Предлагаю рецепт щей из свежей рыбы. Сазан - рыба речная, жирненькая. Щи лёгкие и быстрые в приготовлении. Очень вкусные, сытные. Бульон из сазана наваристый, ароматный. Бульон в охлаждённом виде становится желеобразным. Угощайтесь! Заходите, отведайте.
Наталья ЩучкинаПоваренок 6 уровня
- 11 июля 2017, 20:43
- 3760
Щи из сазана
Ингредиенты для «Щи из сазана»:
Бульон
- Лист лавровый — 1 шт
- Лук репчатый (в шелухе) — 1 шт
- Укроп (стебли перевязанные ниткой) — 1 пуч.
- Вода — 1500 мл
- Соль — по вкусу
- Рыба — 350 г
Пассировка
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь — 1\2 шт
- Кабачок — 1\2 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Помидор (лучше сочный) — 1 шт
- Масло растительное — 3 ст. л.
Основа для щей
- Капуста белокочанная / Капустa (свежая, сезонная) — 200 г
- Картофель — 1 шт
- Специи — по вкусу
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1117.4 ккал |
белки
78 г |
жиры
49.2 г |
углеводы
87.8 г |
| Порции | |||
| ккал 279.4 ккал |
белки 19.5 г |
жиры 12.3 г |
углеводы 22 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 37.4 ккал |
белки 2.6 г |
жиры 1.6 г |
углеводы 2.9 г |
Рецепт «Щи из сазана»:
-
Мой бульон сварен заранее.
Вечером сварила бульон, а утром следующего дня щи.
И так приступаем.
На дно кастрюли положить голову, хвостовую и брюшную с плавниками части сазана.
Также положить лавровый лист, черенки от укропа, связанные ниткой, для сохранения вида, луковицу в шелухе для придания бульону красивого и ярко выраженного вкуса.
Варить на медленном огне не менее 40 минут, снимая постоянно пену. -
Готовый бульон процедить через мелкое сито в кастрюлю, в которой будете варить щи.
Содержимое поставить на огонь.
Довести до кипения.
В кипящий бульон положить нашинкованную капусту.
Дать закипеть.
После закипания капусты в бульоне, положить порезанную брусочками картошку.
Когда закипит, варить 15 минут. -
В кастрюле варятся овощи.
Мы займёмся пассеровкой овощей.
В сковородку налить растительное масло.
Подогреть его.
Чеснок и лук мелко порезать.
Кабачок порезать кубиками не более 1 см.
Морковь натереть на крупной тёрке.
Всё выложить одновременно в сковороду.
Перемешать. Тушить 1 минуту. -
Затем добавить мелко нарезанный помидор.
И ещё 1 минуту тушить. -
В пассеровку добавить 1 половник бульона.
-
Розмарин размять в ладони и добавить в пассеровку.
Тушить 5 минут при закрытой крышке. -
Пассеровку вылить в бульон.
Размешать. Дать закипеть. -
Добавить специи по вкусу, какие Вам больше нравятся.
-
Довести до кипения.
Убавить огонь.
Кипятить на медленном огне ещё 5 минут и выключить. -
В завершении всего разобрать сваренные части рыбы - голову, хвостовую и брюшные части рыбы.
Отделить мясо от костей. -
Разлить щи по тарелкам или мискам.
Сверху положить мясо рыбы и подавать на стол.
Угощайтесь.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
5 февраля 2018 года ms olya1226 #
6 февраля 2018 года Наталья Щучкина # (автор рецепта)
27 ноября 2017 года NATATA555 #
27 ноября 2017 года Наталья Щучкина # (автор рецепта)
17 августа 2017 года Светланка g980 #
17 августа 2017 года Наталья Щучкина # (автор рецепта)
2 августа 2017 года mtata #
2 августа 2017 года Наталья Щучкина # (автор рецепта)
16 июля 2017 года Violl #
16 июля 2017 года Наталья Щучкина # (автор рецепта)
12 июля 2017 года Ирушенька #
12 июля 2017 года Наталья Щучкина # (автор рецепта)
12 июля 2017 года Ирушенька #
12 июля 2017 года Наталья Щучкина # (автор рецепта)
12 июля 2017 года jihljj #
12 июля 2017 года Наталья Щучкина # (автор рецепта)
12 июля 2017 года Wasssabi #
12 июля 2017 года Наталья Щучкина # (автор рецепта)
11 июля 2017 года Wera13 #
12 июля 2017 года Наталья Щучкина # (автор рецепта)
11 июля 2017 года masha vet #
11 июля 2017 года Наталья Щучкина # (автор рецепта)
11 июля 2017 года masha vet #
11 июля 2017 года Наталья Щучкина # (автор рецепта)
11 июля 2017 года masha vet #
11 июля 2017 года Наталья Щучкина # (автор рецепта)
11 июля 2017 года masha vet #
11 июля 2017 года mtata #
11 июля 2017 года Наталья Щучкина # (автор рецепта)
12 июля 2017 года mtata #
12 июля 2017 года Наталья Щучкина # (автор рецепта)
12 июля 2017 года mtata #
12 июля 2017 года Наталья Щучкина # (автор рецепта)
12 июля 2017 года mtata #
12 июля 2017 года Наталья Щучкина # (автор рецепта)
12 июля 2017 года mtata #
11 июля 2017 года JeSeKi # (модератор)
11 июля 2017 года Наталья Щучкина # (автор рецепта)
Щи на редкость вкусные и сытные. Мои домашние сказали, что вкуснее, чем на мясном бульоне.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: