Версия для печати Рецепты Заготовки Икра

T BorodinaПоваренок 1 уровня

1 августа 2017, 12:27
10057

Икра из баклажанов на зиму

Очень вкусная баклажанная икра на зиму. Очень хорошо хранится. Конечно майонез вреден, но очень вкусный рецепт. Вроде такого рецепта на сайте нет, если найдется свою версию удалю. Делаем с мамой уже лет 5, всем нравится такая не обычная икорка. Буду очень рада если кому-то тоже пригодится данный рецепт.

Категория: Заготовки Икра

Ингредиенты для «Икра из баклажанов на зиму»:

Баклажан — 3 кг
Перец болгарский (красный и жёлтый) — 15 шт
Чеснок (не очень больших) — 10 зуб.
Уксус (9 %) — 70 мл
Соль (по вкусу) — 1 ст. л.
Масло растительное (для жарки) — по вкусу
Майонез (30 %, можно использовать жирнее, тогда икра будет более жирнее) — 200 г

Время приготовления: 90 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2730.3 ккал	белки 53.3 г	жиры 138.2 г	углеводы 1804.8 г
100 г блюда
ккал 54.3 ккал	белки 1.1 г	жиры 2.7 г	углеводы 35.9 г

Рецепт «Икра из баклажанов на зиму»:

Баклажаны помыть, очистить от кожуры, порезать не большими кубиками. Посолить 2 ст. ложками соли, и дать постоять 30 минут до образования жидкости.
Баклажаны отжать от жидкости и обжарить до полуготовности на растительном масле.
Обжаренные баклажаны сложить в кастрюлю (я брала большую на 7 литров)
Приготовить приправу: Помолоть на мясорубку перец сладкий красный 15 шт (я брала 10 шт. красного и 5 шт. сладкого желтого), чеснок, горький перец.
Вылить приправу в кастрюлю к баклажанам. Перемешать.
Добавить сахар, уксус, соль по вкусу. Перемешать и тушить на медленном огне 1 час
Добавить майонез 30 % 200 г в кастрюлю с икрой, хорошенько перемешать и проварить еще 15 минут.
Закатать в стерилизованные банки. (у меня получилось почти 6 полулитровых банок). Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак На обед : На закуску На полдник На праздничный стол На ужин : На закуску

Теги: заготовка консервация

Вкусы: баклажановый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/143123/]Икра из баклажанов на зиму[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/143123/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2017aug/01/27/2079188_37160-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Заготовки -> Икра
Очень вкусная баклажанная икра на зиму. Очень хорошо хранится. Конечно майонез вреден, но очень вкусный рецепт. Вроде такого рецепта на сайте нет, если найдется свою версию удалю. Делаем с мамой уже лет 5, всем нравится такая не обычная икорка. Буду очень рада если кому-то тоже пригодится данный рецепт.

Ингредиенты: Баклажан, Перец болгарский, Чеснок, Уксус, Соль, Масло растительное, Майонез.
Тэги: заготовка, консервация.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Икра из баклажанов на зиму
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2017aug/01/27/2079188_37160-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Икра из баклажанов на зиму" title="Рецепт: Икра из баклажанов на зиму"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Очень вкусная баклажанная икра на зиму. Очень хорошо хранится. Конечно майонез вреден, но очень вкусный рецепт. Вроде такого рецепта на сайте нет, если найдется свою версию удалю. Делаем с мамой уже лет 5, всем нравится такая не обычная икорка. Буду очень рада если кому-то тоже пригодится данный рецепт.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/35/">
          Заготовки
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/129/">
          Икра
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Икра из баклажанов на зиму»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/124">Баклажан</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2314">Перец болгарский</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1843">Уксус</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1030">Майонез</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/172/">заготовка</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/743/">консервация</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/143123/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Икра из баклажанов на зиму

Категория: Заготовки › Икра

Ингредиенты для «Икра из баклажанов на зиму»:

Баклажан Перец болгарский Чеснок Уксус Соль Масло растительное Майонез

Тэги: заготовка, консервация

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Икра из баклажанов на зиму» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

29 сентября 2018 года jiff #

+13

[+5]

Оооочень вкусная икра! Я упростила приготовление - баклажаны целиком запекла в духовке до мягкости, сняла шкурку и прокрутила на мясорубке. Масло просто добавила пару ложек в массу во время тушения. Сразу после приготовления не очень поняла вкус, но прошло 2 месяца, она выстоялась, сейчас открыла - вкуснятина! Спасибо Вам огромное за рецепт.

30 сентября 2018 года T Borodina # (автор рецепта)

Я безумно рада, что мой рецептик пришелся Вам по душе. У Вас такая аппетитная икорочка. Спасибо Вам за доверие к рецепту.

24 сентября 2018 года T Borodina # (автор рецепта)

Прошу прощение за столь поздний ответ. Сахара я ложила по вкусу. (примерно 100 грамм)

5 сентября 2018 года stulova68 #

А сколько сахара надо? в рецепте не указано...

4 сентября 2018 года vanderburger #

Выглядит невкусно

20 августа 2017 года jiff #

Только баклажаны и перец из овощей? А можно хранить при комнатной температуре? Я так поняла, что банки с икрой Вы не стерилизуете?

20 августа 2017 года T Borodina # (автор рецепта)

Да, все правильно только баклажаны и перец. Стерилизация ненужна так как все овощи провариваются. На счет комнатной температуры не знаю, храню в подвале. Может если у Вас есть балкон, можно попробовать хранить там.

3 августа 2017 года ЛЯЛЯЛЯ1 #

я тоже делаю икру кабачковую с майонезом, вкуснятина, думаю что и с баклажаном так же вкусно, спасибо за рецепт!!!

4 августа 2017 года T Borodina # (автор рецепта)

Спасибо за отзыв! Попробуйте, думаю Вам понравится

1 августа 2017 года taissya #

Очень интересный рецептик

Икру кабачковую с майонезом делала. Пришло время и баклажанную попробовать. Я думаю будет потрясно

Спасибо что поделились

1 августа 2017 года T Borodina # (автор рецепта)

Кабачковую тоже делаю с майонезом. Думаю Вам понравится. Спасибо, что оценили.

1 августа 2017 года 0952577181 #

Это не икра, а не пойми что. Икра из синих делается абсолютно по-другому.

1 августа 2017 года wordberry #

конечно. по единственному разрешенному рецепту что ли. кто как любит так и готовит

1 августа 2017 года 0952577181 #

Кто как умеет.

2 августа 2017 года wordberry #

3 августа 2017 года 0952577181 #

1 августа 2017 года T Borodina # (автор рецепта)

↑Ответ для 0952577181

Рецептов икры очень много, и у всех вкусы разные.

1 августа 2017 года 0952577181 #

Вы хотите доказать,что хорошо готовите - да ради бога. Для меня лично это не икра,а каша с майонезом.

2 августа 2017 года wordberry #

ну что вы, каша из синих готовится абсолютно по-другому

3 августа 2017 года 0952577181 #

3 августа 2017 года wordberry #

1 августа 2017 года wordberry #

возьму вашу идею с нарезкой и обжаркой баклажан, потому как всегда делаю кружочками и првариваю в соусе не обжаривая))). по моему, ваш вариант лучше будет. а майонез не понимаю в консервации, так что налью масла растительного))) спасибо!!!!!

1 августа 2017 года T Borodina # (автор рецепта)

Спасибо. Попробуйте, можно и без майонеза (на любителя).

1 августа 2017 года vera1 #

вопрос по рецепту

а уксус сколько процентов?

1 августа 2017 года T Borodina # (автор рецепта)

Уксус 9%

1 августа 2017 года Gaga #

Спасибо за рецепт, и да , не слушайте никого по поводу вредности майонеза, все должно быть в. меру и тогда о вредности не может быть быть и речи))

1 августа 2017 года T Borodina # (автор рецепта)

Спасибо за поддержку

1 августа 2017 года Мисуня #

30% майонез ещё поискать... Да и если говорить о пользе и вредности, обычный (67% ) провансаль хорошей фирмы будет всё же менее вредным, на мой взгляд. В маложирные соусы чего только не добавляют для компенсации недостающего масла.
А рецепт интересный

1 августа 2017 года jihljj #

Не знаю как у Вас у нас 30% хоть лопатой греби, в принципе каждый понимает что все это не полезно, но тем не менее уже 5 лет закатываю кабачковую икру с кетчупом и майонезом, кстати там в рецепте жирный майонез, отказываться от этого рецепта не собираюсь

А автору спасибо за рецепт обязательно попробую в этом году сделать

1 августа 2017 года Мисуня #

Я и не призываю отказываться от рецепта, более того: я его даже не критикую, т.к. рецепт мне понравился.

1 августа 2017 года jihljj #

Да я тоже не призываю ни к чему, считаю что и этот рецепт в хозяйстве пригодится

1 августа 2017 года Мисуня #

Однозначно пригодится! Я даже уже поставила в "план мероприятий на август" сделать несколько баночек

Только всё же с обычным майонезом, наверное

А вкусы у всех разные: кому икра с майонезом, кому майонез без икры

Мой муж, к примеру, ко второму варианту относится

1 августа 2017 года jihljj #

Да я тоже обязательно попробую,но все таки в сентябре, в августе умереть от жары можно по крайней мере у нас, завтра 39 в тени

1 августа 2017 года Мисуня #

У нас на пару градусов прохладнее, сегодня всего лишь +30

Сентябрь для заготовок, конечно, комфортнее. Да и овощи (если речь о покупке) обычно дешевле. Просто сентябрь у меня почти весь не дома пройдёт, вот и пытаюсь одни планы с другими соотнести

2 августа 2017 года jihljj #

Ни чего себе на пару градусов

нам бы Ваши +30 так мы наверное в кофтах ходили, а не в трусах и майках, типа в чем мать родила

2 августа 2017 года Мисуня #

Всё-таки все мы привыкаем к чему-то своему

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с сауной и эркером V347 "Мерфрисборо"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Икра из баклажанов на зиму

Ингредиенты для «Икра из баклажанов на зиму»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Икра из баклажанов на зиму»:

Похожие рецепты

Пинджур

Кабачковая икра

Патиссоновая икра "Прованская"

Настоящая баклажановая икра по-азербайджански

Кабачковая икра "Идеальная"

Икра из свёклы

Икра кабачковая

Кабачковая икра

Икра кабачковая со специями для курицы

Фотографии «Икра из баклажанов на зиму» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с сауной и эркером V347 "Мерфрисборо"

Каркасный дом с 4 спальнями и гаражом V077 "Гранд Форкс"

Каркасный дом с террасой "Кеймбридж" V560

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!