Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Кексы

МисуняПоваренок 4 уровня

1 августа 2017, 13:49
173986

Очень творожные маффины

Если вы любите творожную выпечку, этот рецепт для вас! Пользуюсь им уже лет 8, сейчас даже и не вспомню источник (где-то в интернете он затерялся), но автора каждый раз мысленно благодарю. Маффины получаются ну ОЧЕНЬ творожные, с насыщенным вкусом и нежной текстурой. Это один из любимейших рецептов в моей семье, надеюсь, теперь его полюбите и вы!

Категория: Выпечка Изделия из теста Кексы

Ингредиенты для «Очень творожные маффины»:

Творог — 400 г
Масло сливочное — 150 г
Сахар (150-175 граммов - по вашему вкусу) — 2/3 стак.
Яйцо куриное — 3 шт
Мука пшеничная / Мука (1 и 2/3 стакана) — 250 г
Цедра лимона (а в целом, по вкусу) — 1 ч. л.
Соль (небольшая щепотка) — по вкусу
Ванильный сахар — 1 пакет.
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.

Время приготовления: 40 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4527.9 ккал	белки 117.5 г	жиры 152.5 г	углеводы 673.7 г
100 г блюда
ккал 312.3 ккал	белки 8.1 г	жиры 10.5 г	углеводы 46.5 г

Рецепт «Очень творожные маффины»:

Размягчённое масло растереть с половиной сахара и ванилином (без фанатизма).
Лучше воспользоваться ложкой, т. к. при взбивании миксером или блендером готовые кексики почему-то слегка опадают.
К тому же тесто делается так легко и быстро, что в технике просто нет необходимости.
Добавить вторую половину сахара, соль и цедру, растереть.
По одному добавить яйца, после каждого недолго вымешивая до однородности.
Добавить творог, вмешать в массу.
Здесь удобнее взять вилку.
Добавить муку и разрыхлитель.
Перемешать до однородности.
Разложить по формочкам примерно на 3/4 объема, посыпать сахаром. Честно говоря, никогда этого не делаю.
Но сегодня посыпала, ванильным.
Выпекать маффины при температуре около 180 градусов примерно 15 минут.
Конечно, ориентируйтесь на свою духовку, готовность теста можно проверить лучинкой.
Дать маффинам остыть в формочках, горячие они очень нежные.
Маффины шикарные!
Нежные, с лимонной ноткой, очень-очень творожные, абсолютно не сухие!
Приятного аппетита!

Маффинов получается много: около 20 штук.
Просто стараниями дочки и мужа половина до фотосессии не дожила

Автор рецепта писал, что эти маффины рекомендуется выпекать именно в виде порционных кексов - так мякиша получается не слишком много и площади корочки хватает, чтобы сохранить внешний вид изделий. При выпекании в большой форме середина может опасть.
Признаюсь: я этому совету поверила и никогда не пыталась от него отступать, поэтому личным опытом здесь поделиться не могу.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт / На полдник На обед : На десерт На полдник На ужин : На десерт

Теги: выпечка маффин полдник чаепитие детям

Вкусы: творожный нежный приятный сладкий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/143128/]Очень творожные маффины[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/143128/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2017aug/01/55/2079287_23000-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Кексы
Если вы любите творожную выпечку, этот рецепт для вас! Пользуюсь им уже лет 8, сейчас даже и не вспомню источник (где-то в интернете он затерялся), но автора каждый раз мысленно благодарю. Маффины получаются ну ОЧЕНЬ творожные, с насыщенным вкусом и нежной текстурой. Это один из любимейших рецептов в моей семье, надеюсь, теперь его полюбите и вы!

Ингредиенты: Творог, Масло сливочное, Сахар, Яйцо куриное, Мука пшеничная, Цедра лимона, Соль, Ванильный сахар, Разрыхлитель теста.
Тэги: выпечка, маффин, полдник, чаепитие, детям.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Очень творожные маффины
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2017aug/01/55/2079287_23000-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Очень творожные маффины" title="Рецепт: Очень творожные маффины"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Если вы любите творожную выпечку, этот рецепт для вас! Пользуюсь им уже лет 8, сейчас даже и не вспомню источник (где-то в интернете он затерялся), но автора каждый раз мысленно благодарю. Маффины получаются ну ОЧЕНЬ творожные, с насыщенным вкусом и нежной текстурой. Это один из любимейших рецептов в моей семье, надеюсь, теперь его полюбите и вы!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/197/">
          Кексы
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Очень творожные маффины»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1771">Творог</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2804">Цедра лимона</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3192">Ванильный сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3446">Разрыхлитель теста</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/1169/">маффин</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/3/">полдник</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/2553/">чаепитие</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/778/">детям</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/143128/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Очень творожные маффины

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Кексы

Ингредиенты для «Очень творожные маффины»:

Творог Масло сливочное Сахар Яйцо куриное Мука пшеничная Цедра лимона Соль Ванильный сахар Разрыхлитель теста

Тэги: выпечка, маффин, полдник, чаепитие, детям

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Очень творожные маффины» от приготовивших (44)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

5 августа 2017 года ириник1 #

вопрос по рецепту

Очень заинтересовали ваши кексики, а подскажите пожалуйста - творог какой лучше жирности использовать и какой лучше по зернистой или помягче?, или не заморачиваться?

7 августа 2017 года Мисуня # (автор рецепта)

Ирина, простите, что не ответила Вам сразу - не было технической возможности. Вы знаете, я не заморачиваюсь. Пробовала готовить с разным творогом и всегда была довольна результатом. Насчёт консистенции всё зависит от Ваших предпочтений: если любите ощущать крупинки творога в выпечке, можно взять более зернистый продукт. Я люблю

Наверное, мой ответ покажется не слишком содержательным, но здесь, наверное, лучше попробовать и выбрать свой вариант

7 августа 2017 года ириник1 #

Большое спасибо

за ответ, тогда и я заморачиваться не буду, уверенна что все получится

8 августа 2017 года Мисуня # (автор рецепта)

Я очень на это надеюсь

Готовьте с удовольствием, надеюсь, рецепт Вас не разочарует!

5 августа 2017 года Марина Indus #

На разломе маффины выглядят восхитительно, спасибо за рецепт!

7 августа 2017 года Мисуня # (автор рецепта)

Спасибо, Марина! Готовьте с удовольствием!

5 августа 2017 года Аллочка-уралочка #

Очень хорошо отношусь к выпечке с использованием творога !

7 августа 2017 года Мисуня # (автор рецепта)

Аллочка, спасибо за внимание к рецепту!

В своём отношении к творожной выпечке мы очень похожи

5 августа 2017 года mighty 1977 #

Бесподобный рецепт кексов или маффинов , спасибо , что напомнили о нём !!! Действительно , этому рецепту лет восемь , примерно столько лет я по нему готовлю . Единственное , в моём рецепте есть ещё 1 ст.ложка водки ( коньяк , ром ).

7 августа 2017 года Мисуня # (автор рецепта)

В моём рецепте про алкоголь не было ни слова, но с удовольствием попробую в следующий раз с его добавлением

Спасибо за внимание к рецепту!

5 августа 2017 года fil family #

+22

[+5]

Замечательно! Спасибо за рецепт! Готовила пол порции. Ещё шесть штук в духовке. Понравился момент, когда добавила цедру лимона. Тесто сразу задышало, стало пышненьким.

7 августа 2017 года Мисуня # (автор рецепта)

Какие золотистые красавчики на фото - аппетитнейшие!

Мне очень приятно, что Вы воспользовались моим рецептом и довольны результатом!
На здоровье Вам и Вашей семье!

5 августа 2017 года veronika1910 #

Замечательно

7 августа 2017 года Мисуня # (автор рецепта)

Вероника, спасибо!

4 августа 2017 года Feya60 #

+29

[+5]

Отличные кексики!

Я их немного клала в формочки чтобы побольше приготовить, а то моим 2 внукам не хватило бы

они за 1 день половину кексиков съедают

Большое спасибо за рецепт Мариночка, моя внучка уже оценила их,2 штуки съела подряд

7 августа 2017 года Мисуня # (автор рецепта)

Аминочка, не могу передать словами, как мне приятно!

Я очень рада, что рецепт понравился Вам и вашей семье! Фото аппетитнейшее, у кексиков поверхность ровная такая, а значит, что они получились очень нежными

На доброе здоровье!

4 августа 2017 года laka-2014 #

Маришка, аппетитные очень кексики, да с творогом, ммм....

7 августа 2017 года Мисуня # (автор рецепта)

Леночка, спасибо!

7 августа 2017 года laka-2014 #

3 августа 2017 года selllena #

Попробую в большой форме. Думаю, будет нормальная выпечка.

4 августа 2017 года Мисуня # (автор рецепта)

Со вкусом в любом случае ничего плохого не случится

Если попробуете, напишите пожалуйста что получилось

5 августа 2017 года selllena #

Испекла в большой форме для кексов. Все получилось и ничего не осело, остывал кекс непосредственно в духовке.

7 августа 2017 года Мисуня # (автор рецепта)

Спасибо, что рассказали о результате!

3 августа 2017 года naa 77777 #

Спасибо! А можно испечь такие из цельнозерновой муки? Кто-нибудь пробовал?

4 августа 2017 года Мисуня # (автор рецепта)

Не пробовала, но думаю, что часть муки можно заменить цельнозерновой. Только боюсь, что маффины потеряют немного в своей нежности

6 августа 2017 года AILY #

Спасибо! А можно испечь такие из цельнозерновой муки? Кто-нибудь пробовал?

Да, пекла подобные кексы из цельнозерновой муки: смешивала 1/2 часть цельнозерновой и 1/2 часть "белой" муки. Выпечка из цельнозерновой муки, на мой взгляд, богаче на вкус, хоть она и добавляет ей некоторую грубость.

7 августа 2017 года Мисуня # (автор рецепта)

Попробую при случае с цельнозерновой мукой, спасибо за комментарий

3 августа 2017 года ok natalya2015 #

Такой рецепт я брала из книги "Детское питание", только без цедры лимона. Но это кому что нравится. В тесто можно добавлять сухофрукты, свежие яблоки. Кексы очень вкусные

4 августа 2017 года Мисуня # (автор рецепта)

Про яблоки как-то мысль не приходила

Теперь обязательно попробую и с ними, спасибо за идею, Наталья!

3 августа 2017 года Катеринча #

Мне понравилось, что в рецепте требуется сравнительно немного муки по отношению к творогу. Надо будет попробовать испечь.

4 августа 2017 года Мисуня # (автор рецепта)

Да, поэтому кексики получаются очень нежными

Спасибо за внимание к рецепту, Катя, готовьте с удовольствием!

2 августа 2017 года JAROSLAVA9 #

Очень вкусненько!!!

2 августа 2017 года Мисуня # (автор рецепта)

Ярослава, спасибо!

2 августа 2017 года nadin0930 #

Какая красотищщщщщщщщщщщщщщща! А лимончиком через монитор пахнет!!!! В КК!!! А фото просто СУПЕР!!!!!

Заманчивые!!! Спасибо++++++++++++++++++++++++++++

С утра иду за творогом

3 августа 2017 года Мисуня # (автор рецепта)

Надюша, спасибо большое!

Да, маффины ароматные очень получаются

Готовь с удовольствием!

3 августа 2017 года nadin0930 #

2 августа 2017 года lubovkomarova #

спасибо большое за рецепт!! все быстро и просто!! пока стерилизовалась капуста на зиму, я успела испечь маффины

просто тают во рту!! дети сразу умяли половину, а я-о как рада, ведь так творог есть их не заставишь) спасибо еще раз! и всем советую приготовить

3 августа 2017 года Мисуня # (автор рецепта)

Люба, Вы не представляете, как мне приятно, что Вы приготовили мои кексики и остались довольны! Я так люблю этот рецепт

На здоровье Вашим деткам и на радость Вам

И большое спасибо за добрые слова!

2 августа 2017 года subsidii66 #

Мариночка, прекрасные маффины!

Поздравляю с Рецептом дня!

2 августа 2017 года Мисуня # (автор рецепта)

Светик, спасибо огромное! И за внимание к рецепту, и за внимание ко мне

2 августа 2017 года Vishnja #

Марина, очень аппетитные маффины!

Поздравляю с Рецептом дня!

2 августа 2017 года Мисуня # (автор рецепта)

Любочка, спасибо большое! Это ужасно приятно, оказывается

3 августа 2017 года Vishnja #

2 августа 2017 года esamsova #

2 августа 2017 года Мисуня # (автор рецепта)

2 августа 2017 года ab rimma2014 #

вопрос по рецепту

Извините,по этому рецепту разрыхлитель?https://www.povarenok.ru/recipes/show/75670/

2 августа 2017 года ab rimma2014 #

Извините,по этому рецепту разрыхлитель?https://www.povarenok.ru/recipes/show/75670/

2 августа 2017 года Мисуня # (автор рецепта)

Да, именно по нему

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой и гаражом "Келоуна" V565

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Очень творожные маффины

Ингредиенты для «Очень творожные маффины»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Очень творожные маффины»:

Похожие рецепты

Кекс "Пасьянс"

Ореховый кекс с ананасами

Кексы "КрасновИнки"

Новогодние ванильные капкейки

Кекс с изюмом

Кекс с нутеллой

Студенческий кекс

Шоколадный кекс в горошек с мятой

Сливочные магдалены

Фотографии «Очень творожные маффины» от приготовивших (44)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой и гаражом "Келоуна" V565

Каркасный дом с 4 спальнями V072 "Лорэин"

Каркасный дом с террасой и 3 спальнями V225 "Мичиган"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!