Всем привет! Предлагаю Вашему вниманию рецепт интересного, слоеного хлеба с нежным, воздушным мякишем, тонкой хрустящей корочкой. Оливковое масло не мешает хлебному вкусу, а наоборот, придает ему интересную, своеобразную, приятную нотку. А еще хлеб так легко разбирается на слои... Заходите ко мне в гости!
JeSeKiПоваренок 7 уровня
- 2 сентября 2017, 11:26
- 12723
Испанский хлеб
Ингредиенты для «Испанский хлеб»:
Тесто
- Дрожжи (сухие) — 8 г
- Мука пшеничная / Мука — 500 г
- Соль — 10 г
- Сахар — 1 ч. л.
- Масло оливковое — 3 ст. л.
- Вода — 270...300 мл
Прослойка
- Масло оливковое — 2 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2509.2 ккал |
белки
50.9 г |
жиры
86.4 г |
углеводы
388.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 285.1 ккал |
белки 5.8 г |
жиры 9.8 г |
углеводы 44.1 г |
Рецепт «Испанский хлеб»:
-
Закладываем все ингредиенты для теста в ведерко ХП.
-
Выбираем режим "Тесто". В моей ХП он длится 2 ч. 20 мин.
-
Вот такое нежное, воздушное тесто получаем.
-
Тесто обмять. Разделить на 2 равные части, накрыть пленкой или пакетом и убрать на 35-45 минут в теплое место для подъема.
-
Раскатать тесто в пласт толщиной 5-7 мм, смазать 1 ст. ложкой оливкового масла и свернуть рулетом (осторожно, масло может подтечь!). Хорошо защипнуть нижний шов. Выложить на противень, застеленный пекарской бумагой. Проделываем те же самые манипуляции со второй частью теста.
-
От края хлеба-батона отступаем 2-3 см и делаем глубокий надрез (8-10 см) острым ножом до самого низа заготовки, то же самое делаем со второй стороны батона. Накрываем заготовки пленкой или пакетом и убираем в теплое место для расстойки на 40-50 минут.
-
Духовку разогреваем до 220°С, вниз ставим глубокий противень, чуть выше, ставим подошедший хлеб, в нижний противень выливаем 300 мл кипятка и быстро закрываем духовку. Выпекаем наши батоны 15-20 минут. Ориентируйтесь на свою духовку!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
2 сентября 2017 года sibir77 #
2 сентября 2017 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
2 сентября 2017 года mtata #
2 сентября 2017 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: