• 11 сентября 2017, 16:09
  • 15127

Пирог а-ля тутманик

Рецепт: Пирог а-ля тутманик

Этот рецепт получился по мотивам известного Болгарского хлебного пирога "Тутманик". Каждый печет его по своему рецепту. Нам нравится с сыром и укропом. Заходите! Угощу и вас!

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Пирог а-ля тутманик»:

Тесто

Начинка



Рецепт «Пирог а-ля тутманик»:

В миске смешать 4 ст. ложки молока, дрожжи, 1 чайную ложку сахара и 1 столовую ложку муки.
Хорошо размешать и поставить подходить на 15 минут.

В большой миске смешать всю муку, соль, растопленное масло, яйцо и оставшееся молоко. Влить готовые дрожжи.
Перемешать.

Замесить тесто и поставить подходить на 45 минут.

Подошедшее тесто разрезать на 4 части.

Масло растопить в мисочке.
1 часть теста раскатать на разделочной доске в круг
(подсыпать мукой, если надо).
Смазать всю поверхность растопленным маслом.

50 грамм сыра Филадельфия нанести на смазанное тесто.
Разровнять ножом и присыпать нарезанным укропом.

Свернуть тесто в рулет.
Откладываем его в сторону.

Проделаем то же самое с остальными частями теста.

Форму для запекания 30 см обильно смазать растопленным маслом.
Каждый рулет разрезаем на сегменты.
Разрез делаем по косой. Так, как видно на фото.
Одна сторона шире другой.

Выкладываем каждый кусочек в форму по кругу, обращая к краю то широкую, то узкую часть сегмента.

Заполняем всю форму.
Прикрыть полотенцем и оставить подходить в теплом месте на 20 минут.
Смазать взбитым желтком.
Выпекать в разогретой духовке при 180*С 40 минут.

Готовый пирог остудить на решетке

Всех, всех приглашаю на чай!





Угощайтесь! И ножа не надо!



Приятного аппетита!





Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6673


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пирог а-ля тутманик
Описание: Этот рецепт получился по мотивам известного Болгарского хлебного пирога "Тутманик". Каждый печет его по своему рецепту. Нам нравится с сыром и укропом. Заходите! Угощу и вас!


Фотографии «Пирог а-ля тутманик» от приготовивших (7)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Обалденно вкусно! Других слов подобрать не могу! Красавец да еще такой большой! Что еще пожелать? Замес теста в ХП. Вместо сливочного сыра брала плавленый из коробочки. Дрожжи быстрорастворимые 1,5 ч.л. Однозначно буду повторить
Очень аппетитный, румяный!
Лилечка, спасибо за приятные слова. Пирог ооочень вкусный, рекомендую испечь!
Ответ для акчуч
Ах! Чудеса!
Спасибо большое за чудесный фото отчет!
Мне так приятно! Спасибо за добрый коментарий!
Ответ для акчуч
Ах! До чего же красивый пирог!
Сама в восторге! Спасибо, Вероничка, за приятный отзыв.
Ответ для акчуч
Олечка, сразила на повал! Роскошный пирог сотворили ручки твои золотые! Молодец!
Ой, да я сама в восторге от результата. А какой вкусный!!! И главное, НА ДРУГОЙ ДЕНЬ ОСТАЕТСЯ ТАКИМ ЖЕ! Оленька, очень рекомендую приготовить.
Олечка, я столько всего хочу Где времени взять?
Ох и не говори! Но мы ведь справимся? Пусть не сразу, но многое приготовим!
Конечно! Особенно , когда запланировал 3 блюда,например, а приготовил одно
Значит, в следующий раз вместо 3 будет 5 блюд.
Хотелось бы
Ответ для акчуч
Ох, какой шикарный богатырь!!!
Ой, а какой он вкусный! Оторваться просто невозможно. Так незаметно и весь слопать можно, поэтому прогнала себя с кухни!
Ответ для акчуч
Оленька роскошный пирог
Танюша, спасибо. Пирог необыкновенно вкусный, рекомендую!
спасибо солнышко
Вкусный и красивый пирог!!!
спасибо
Обожаю всякие разновидности тутмаников, и этот не стал исключением. Очень нежное, воздушное тесто, мягкое, пушистое! Творожный сыр нынче дорогой, так что обошлись творогом и из зелени лук зеленый.
Спасибо!
Оленька! Как же вкусно и аппетитно у тебя получилось!
Спасибо огромное за фото отчет! Ой! Как мне приятно!
Ответ для Демурия
Оля, прекрасное исполнение у тебя!!!
Спасибо
Очень вкусно ! 50 грамм сыра на круг - для меня показалось маловато, как то он не почувствовался, в следующий раз смажу пощедрее. Рецепт забираю в постоянное пользование с огромной благодарностью.
Вот это ДА!!!!!!!
Красотааааа!!!!Вкуснотааа!!!!!
Огромное спасибо за великолепный фото отчет! Мне так приятно, что мой рецептик
пригодился и понравился!
Очень вкусный пирог, муки в тесто положила меньше.
Спасибушки, спасибо!
Как приятно, что рецепт пригодился! Что все получилось!
Спасбо за фото отчет! Умничка!
Ответ для девушка с веслом
Красота какая,чудо просто!
Танюша, спасибо , он ещё и очень вкусный - рекомендую
Ответ для девушка с веслом
Катюша, какую красоту сотворила! Шикарное исполнение!
Оленька, спасибо! И сама не ожидала
Ириночка,вот и я прибежала к тебе с благодарностью за пирог! Невозможно описать словами какой замечательно-обалденный пирог получился!Готовила со сладкой начинкой,т.к. мои привереды сыр не уважают!Получили огромное удовольствие от вкуса пирога! Единственный минус пирога -уж очень быстро-по кусочку-по кусочку исчез с тарелочки ,но в нужном направлении...в животики! Спасибо ,Ириночка,за наслаждение!
Виолетточка! Ой.... ах!
Как красиво,здорово! Супер!
Мне так приятно, что ты попробовала и испекла! И главное....результат...все слопали! и еще и в животик.....
Милая моя! Спасибо за фото отчет! Я сегодня БАЛдюююю
Ответ для Т-пушка
Виолетта, какая прелесть твой пирог! Загорелый и румянный! Кусочек стащила...
Людмилочка,на здоровье! Прекрасный пирог заслуживает внимания ,его приготовления и наслаждения!Правда-правда!
верю, охотно верю... У нас с пирогами напряженка, не для кого печь, пеку когда гости или мы в гости.
Понятненько!Может , мне к тебе нагрянуть на пироги?
Давай, и не только на пироги. Очень бы хотелось...
Виртуально я уже на пороге твоего дома! Ох ,какой аромат выпечки,слюнки так и текутЬ...что печем? Я и для промывания прихватила!
Ах, как здорово - открываю двери...
От одних запахов вкуснятины лежу у порога! Скорее неси кусочек вкусного чего-ньтить!
И Хде тот спасительный кусок?
держи.
Завтра будет пирог с грибами... и карп жареный.
Ух ты! Я тАды с ночи займу очередь у твоих дверей!Буду ночевать на коврике перед дверью,смотри не споткнись....
Обижаешь, в двух этажном доме места всем хватит, размещу в лучших апартаментах.
Двоекратное ух ты!!Апартаменты -это очень хорошо,тогда задержусь у тебя до холодов!
Легко.
Ответ для Т-пушка
Виолетточка, шикарный пирожок у тебя получился!
Спасибо,Оленька,солнышко!У Ирины все рецепты блюд настолько вывереные,что они не могут плохо получаться,согласна!? Кусочек дам?
И согласна, и кусочек возьму
Ты,моя прелесть!
Ответ для Т-пушка
Виолетточка, какой же красивый пирог! Просто прелесть!
Иришенька,спасибо! Рецепт пирога замечательный,как и все блюда у Ирины!У меня со сладкой начинкой из -за предпочтений моих приверед,но с начинкой оригинала уверена,будет очень вкусно!
Приготовишь,меня пригласишь?
Конечно приглашу, Виолетточка! Начинку именно оригинальную сделаю. А вот тесто на закваску адаптирую.
Правильное решение,Иришенька! Заодно я пробу сниму с выпечки на закваске(сама -то я никак не решусь на закваску!)
Получилось очень вкусно. Тесто очень хорошее, при замесе никогда не добавляю всю муку, ориентируюсь на тактильные ощущения. Дрожжи использовала сухие - 1 чайную ложку. Пирог поднялся в 3 раза. Начинка вкусная. Всем рекомендую. Спасибо автору!
Какой пышный! Аппетитный пирог получился! Супер!
Огромное спасибо за фото отчет! Умничка!
Можно чем-нибудь заменить сыр Филадельфия?
можно конечно...на любой сливочный сыр...поварята даже просто с брынзой пекли
А не очень солёно с брынзой-то будет?
у нас брынза мягкая и не очень соленая......не знаю, какую продают у вас...вам виднее
Чудесный пирог
спасибо
Плотность теста при замесе очень сильно напугала. Но тесто отлично поднялось. При раскатке не потребовалось подпыла. Тесто очень эластичное и комфортное в работе. Вместо филадельфии взяла алметте сливочный. Масла в начинку ушло грамм 50 всего, хотя и смазывала пласты от души. А вот форму видимо, недостаточно, смазала - слегка кое-где пристало. Но суть не в этом - даже в горячем виде - офигенно!!!!! В остывшем - почти божественно =)
Очень, очень рада, что в итоге все получилось!
Спасибо за чудесный фото отчет!
Думаю, что очень много зависит от сорта и качества муки....
Если бы вы в рецепте написали приблизительную консистенцию теста - было бы проще =))) А так да - все зависит от клейковины в муке...
Пирог ваш - "зараза"! берешь кусочек, потом еще кусочек... и вообще я после 8 вечера не ем...
Вопросм - тесто по вашим пропорциям получилось как на пельмени. Это нормально? Или как обычно - все месят дрожжевое тесто на глаз, и в рецепте пишут на глаз...
Ирочка, очень красивый и соблазнительный пирог
соблазнись, соблазнись, милая моя! Спасибо, что заглянула!
Какой диаметр формы у Вас?Хочу приготовить для крёстной на ДР.
размер формы 30см....в рецепте указано
добрый день! по сыру несостыковка. в составе написано 400 гр, а в рецепте по 50гр на круг, 4 куска. в итоге 200 г. сколько брать сыра 400 или 200 г ?
По рецепту на каждый круг идет 50гр сыра....итого 200-вы правы!
Но если использовать больше сыра, то от этого пирог только выиграет! Спасибо вам за внимательность! Исправить уже не могу...
Спасибо за интересны рецепт.
Нет слов! Гениально!
Спасибо
Какой симпатичный пирог, Ира!
спасибушки
Сырка маловато...
Это уже на вас вкус...можете и просто посыпать брынзу...тоже вкусно!
Вот я завтра брынзу и посыплю
удачи!
Ириша,шикарный несладкий пирог! Забираю в копилку. Спасибо! А чесночка капельку туда можно?
думаю, что не повредит!
Вкуснотища!
спасибо
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 1422 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки