• 15 ноября 2017, 10:00
  • 74369

Домашний шоколад

Рецепт: Домашний шоколад

Наткнулась на этот рецепт в своей старенькой кулинарной книжечке. К слову сказать, она меня никогда не подводила, несмотря на не самое подробное описание процесса приготовления, все вполне понятно написано. Вообщем, я доверилась рецепту, и результат превзошел все мои ожидания! Конечно, мой шоколад не слишком напоминает магазинную плитку, но вкусно вышло - без сомнения!

Категория: Десерты Конфеты

Ингредиенты для «Домашний шоколад»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2021 ккал
белки
52.5 г
жиры
56.4 г
углеводы
324 г
100 г блюда
ккал
367.5 ккал
белки
9.5 г
жиры
10.3 г
углеводы
58.9 г


Рецепт «Домашний шоколад»:

В отдельной емкости смешиваем сухое молоко и какао-порошок.

Варим сироп. Вот этот самый важный, на мой взгляд, этап был описан весьма лаконично, поэтому додумывала сама.
Смешиваем сахар и воду в кастрюле с толстым дном, ставим на средний огонь.

Доводим сироп до кипения, энергично помешиваем, кипятим еще 2-3 минуты.

Уменьшаем огонь до минимума, всыпаем сухую смесь. Вымешиваем до однородной гладкой массы.
Снимаем с плиты.

Добавляем нарезанное на кусочки сливочное масло "Экомилк". Перемешиваем до полного впитывания масла в массу.
Шоколад готов.

Форму тщательно смазываем сливочным маслом (я взяла стандартную форму для кекса), выкладываем шоколадную массу.
Я добавила в шоколад обжаренный миндаль.
Шоколад густеет на глазах. Оставляем при комнатной температуре до полного застывания.

Извлекаем из формы и нарезаем на произвольные кусочки.

Приятного аппетита!









BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Домашний шоколад
Рецепт: Домашний шоколад

Наткнулась на этот рецепт в своей старенькой кулинарной книжечке. К слову сказать, она меня никогда не подводила, несмотря на не самое подробное описание процесса приготовления, все вполне понятно написано. Вообщем, я доверилась рецепту, и результат превзошел все мои ожидания! Конечно, мой шоколад не слишком напоминает магазинную плитку, но вкусно вышло - без сомнения!

Категория: Десерты Конфеты

Ингредиенты для «Домашний шоколад»:

Фотографии «Домашний шоколад» от приготовивших (26)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8
Вероятно, это вкусно, надо будет попробовать, но у меня возник теоретический вопрос...
Можно ли такое изделие называть шоколадом? Самые ценные и полезные компоненты настоящего шоколада - какао-масло и тёртое какао. Какао-масло содержит какие-то замечательные кислоты, благотворно влияющие на организм. Собственно, какао-масло и является самым главным компонентом шоколада.
Дешёвые, но зачастую вредные альтернативы шоколаду, содержащие вместо какао-масла рапсовое, соевое или пальмовое масла, имеют право называться только лишь кондитерскими плитками. Кокосовое масло, кстати, считается довольно полезным.
Да, я придираюсь к словам... Просто с моей пуристической точки зрения всё, в чём нет какао-масла, уже не совсем шоколад.
Я бы назвала это сливочной кондитерской плиткой. Или как-то в этом роде.
Спасибо вам за такое подробное разъяснение.
Именно такое название было в книге, я его не меняла.
Ответ для kojurkinamaria
Конечно вы все верно пишите. Это не шоколад. Но Сливочно-кондитерская плитка звучит не вкусно. И не понятно про что. Я бы вот даже не заострила внимание на таком названии. А тут как-то все понятно и сразу интересно стало. А теперь интересно попробовать.
Спасибо большое!! Пробуйте на здоровье!
Ответ для kojurkinamaria
В производстве тот продукт, который по сути шоколад, но без какао-масла называется эрзац-шоколад
О! Спасибо большое, буду знать! И звучит неплохо!
Ответ для kojurkinamaria
Я сегодня сделала этот "шоколад", он не только по составу не шоколад, но и по консистенции. Я надеялась получить что-то подобное на развесной шоколад, раньше в моём детстве такой продавался. Но получилась какая-то очень густая тянучка. Съедобно, но больше делать такое не буду.
У меня точно не тянучка получилась, это видно на фото.
А получить при помощи современных продуктов вкусы нашего советского детства вообще не реально! Я , например, уже отчаялась!
На фото у Вас так все аппетитно! Слюнки текут. Да я не к Вам с претензией. Думаю это у меня что-то где-то не так пошло. Вроде старалась все в точности по рецепту сделать. Возможно от продуктов зависит.
Согласна, от продуктов очень многое зависит!
Поторопилась я с предыдущими комментариями. На следующий день шоколад застыл хорошо. По консистенции стало похоже на гемотоген, а по вкусу на очень вкусные шоколадные ириски. Так что беру свои слова обратно, что больше не буду делать этот шоколад
Как хорошо, что все в итоге встало на свои места!
Здравствуйте, скажите, за счёт чего застывание идёт.?
Светлана, видимо за счет реакции сиропа с сухими компонентами.
Спасибо
Рецепт супер вкусный.
Спасибо вам большое!!
Интересный рецепт! Красиво получилось.
Спасибо огромное!!
Отличный шоколад!
Спасибо большое!!
однозначно в КК, недавно покупала шоколад, почитала состав и положила обратно.
Спасибо, Анна! Делитесь впечатлениями!
а силиконовую форму надо смазывать сливочным маслом?
Я думаю в этом нет необходимости. Мой шоколад легко выходил из формы.
Приготовила очень быстро,остыл,застыл,откусила и еле остановилась!!!
Огромное спасибо за рецепт!!
Моему 3 летнему внуку очень понравился такой шоколад!
Однозначно забираю в КК.
Анна, вы увеличивали количество продуктов или 6 шоколадок получилось из предложенных в рецепте?
Это выход из количества заявленных продуктов в рецепте.
Думаю,что в следующий раз разолью в формочки для льда,чтобы шоколад был твёрже.
Ответ для кепи
Анна, какой красивый шоколад у вас получился!! Спасибо вам огромное за такую чудесную фотографию!!
Мы, когда ещё в школе учились, такую вкуснятину варили с девченками.
Вместо сухого молока и воды брали обычное молоко.Вкусно- о- о!
Не подскажете свой рецепт с молоком?)
Мы варили 40 лет назад, и ничего не записывали. Потом я варила своим детям, сейчас они взрослые, а я подзабыла немного. Наверно, надо один раз попробовать, и станет ясно, сколько надо молока. Попробуйте, столько же, сколько в рецепте воды. И молоко лучше взять пожирнее, мы же тогда брали у частников, деревенское. Думаю, что можно раскладывать сразу в формочки для льда, слегка смажьте каким нибудь маслицем. Если вдруг, всеже, запись у меня есть, обязательно здесь же и напишу.
Вот это шоколадное чудо!
Интересно, что у меня получится? Шоколад или паста... надо попробовать. Спасибо за рецепт
Спасибо, Светлана! Буду ждать ваших впечатлений!!
Здравствуйте, а можете пожалуйста подсказать, какое сухое молоко можно брать? никогда его не использовала
Здравствуйте. Сухое молоко подойдет любое. Это и мой первый опыт работы с сухим молоком. Взяла то, которое было в магазине.
а скажите, пожалуйста, какая марка? я только Frima знаю
У меня Славная Трапеза.
Странно, у меня не получилось..что не так? На моменте засыпания смеси какао в сироп, все превратилось в сухую крошку. Ни о какой мягкой массе близко не могло быть речи.. может добавлять по немногу и вымешивать?
Странно, у меня не получилось..что не так? На моменте засыпания смеси какао в сироп, все превратилось в сухую крошку. Ни о какой мягкой массе близко не могло быть речи.. может добавлять по немногу и вымешивать?
Сироп передержали. Он загустел больше требуемого. Я один раз так глазурь испортила. Пришлось воды добавлять
Ответ для Мария Лагойкина
У меня было такое же, но на другом рецепте. Переварила сироп... У вас я так поняла, та же беда...
Сироп после закипания, на медленном огне варить 3-4 минуты, не больше.
Ответ для Мария Лагойкина
Мария, девочки вам уже ответили. Скорее всего не хватило жидкости. Думаю, спасти ситуацию можно было бы, добавив немного теплой воды или обычного молока.
Очень вкусно! Пока шоколад в магазине не покупаем, едим этот.
Но только меня подвело сливочное масло и у меня получился шоколадный ирис, который застывает только в морозилке( что на вкусе совершенно не отразилось).
Спасибо огромное!
Очень нарядно смотрятся! А в какие формы заливали-силиконовыЕ?
Формы я брала силиконовые, для бельгийских вафель.
Спасибо!
Ответ для vorobyshek
Валечка, роскошно, очень даже, исполнен рецепт.
Спасибо, я старалась!
Ответ для vorobyshek
Валентина, какой роскошный шоколад у вас получился!! Как же я рада, что рецепт понравился!!Спасибо вам большое за доверие к рецепту!!
Настенька, какая же Вы умница! Порадовали своим рецептом на все 100! Спасибо.
Спасибо вам за теплые слова!!
Какая прелесть!!! Как раз у меня едея фикс на счет домашнего шоколада и тут такой рецептище
Спасибо!! Готовьте на здоровье!!
Это пошоже на щербет !
Да, некоторое сходство есть!
Рецепт роскошный, но у меня почему то не получилось. Шоколад не застыл даже после ночи в холодильнике. Подозреваю по причине того, что добавила деревенское масло- оно жирное.
Спасибо!
Дело может быть и сахаре, наверное. Надо думать!
Ответ для mishuchkova
У меня тоже не застыло до шоколада, масло было "экомилк"
Очень напоминает шоколадно-ореховую пасту Cuisine Royale, в том числе и по консистенции, поэтому мажем на горячие гренки. Вкусно
Я добавил в разные формочки орехи мармелад и изюм
Артем, спасибо вам большое за доверие к рецепту! Очень рада, что все получилось и десерт понравился!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 5829 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки