Наткнулась на этот рецепт в своей старенькой кулинарной книжечке. К слову сказать, она меня никогда не подводила, несмотря на не самое подробное описание процесса приготовления, все вполне понятно написано. Вообщем, я доверилась рецепту, и результат превзошел все мои ожидания! Конечно, мой шоколад не слишком напоминает магазинную плитку, но вкусно вышло - без сомнения!
Анастасия АГПоваренок 7 уровня
- 15 ноября 2017, 10:00
- 80494
Домашний шоколад
Ингредиенты для «Домашний шоколад»:
- Молоко сухое — 125 г
- Какао-порошок — 35 г
- Сахар — 250 г
- Вода — 75 мл
- Масло сливочное ("Экомилк") — 60 г
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2021 ккал |
белки
52.5 г |
жиры
56.4 г |
углеводы
324 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 367.5 ккал |
белки 9.5 г |
жиры 10.3 г |
углеводы 58.9 г |
Рецепт «Домашний шоколад»:
-
В отдельной емкости смешиваем сухое молоко и какао-порошок.
-
Варим сироп. Вот этот самый важный, на мой взгляд, этап был описан весьма лаконично, поэтому додумывала сама.
Смешиваем сахар и воду в кастрюле с толстым дном, ставим на средний огонь. -
Доводим сироп до кипения, энергично помешиваем, кипятим еще 2-3 минуты.
-
Уменьшаем огонь до минимума, всыпаем сухую смесь. Вымешиваем до однородной гладкой массы.
Снимаем с плиты. -
Добавляем нарезанное на кусочки сливочное масло "Экомилк". Перемешиваем до полного впитывания масла в массу.
Шоколад готов. -
Форму тщательно смазываем сливочным маслом (я взяла стандартную форму для кекса), выкладываем шоколадную массу.
Я добавила в шоколад обжаренный миндаль.
Шоколад густеет на глазах. Оставляем при комнатной температуре до полного застывания. -
Извлекаем из формы и нарезаем на произвольные кусочки.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
19 ноября 2017 года kojurkinamaria #
Можно ли такое изделие называть шоколадом? Самые ценные и полезные компоненты настоящего шоколада - какао-масло и тёртое какао. Какао-масло содержит какие-то замечательные кислоты, благотворно влияющие на организм. Собственно, какао-масло и является самым главным компонентом шоколада.
Дешёвые, но зачастую вредные альтернативы шоколаду, содержащие вместо какао-масла рапсовое, соевое или пальмовое масла, имеют право называться только лишь кондитерскими плитками. Кокосовое масло, кстати, считается довольно полезным.
Да, я придираюсь к словам... Просто с моей пуристической точки зрения всё, в чём нет какао-масла, уже не совсем шоколад.
Я бы назвала это сливочной кондитерской плиткой. Или как-то в этом роде.
20 ноября 2017 года Анастасия АГ # (автор рецепта)
Именно такое название было в книге, я его не меняла.
20 ноября 2017 года Алмушка #
20 ноября 2017 года Анастасия АГ # (автор рецепта)
20 ноября 2017 года Licht221 #
20 ноября 2017 года Анастасия АГ # (автор рецепта)
20 ноября 2017 года 3y6uk #
20 ноября 2017 года Анастасия АГ # (автор рецепта)
А получить при помощи современных продуктов вкусы нашего советского детства вообще не реально! Я , например, уже отчаялась!
20 ноября 2017 года 3y6uk #
21 ноября 2017 года Анастасия АГ # (автор рецепта)
22 ноября 2017 года 3y6uk #
22 ноября 2017 года Анастасия АГ # (автор рецепта)
19 ноября 2017 года Светлана0504 #
20 ноября 2017 года Анастасия АГ # (автор рецепта)
20 ноября 2017 года Светлана0504 #
19 ноября 2017 года Nikitkaswet #
20 ноября 2017 года Анастасия АГ # (автор рецепта)
19 ноября 2017 года zealous #
20 ноября 2017 года Анастасия АГ # (автор рецепта)
19 ноября 2017 года Алевтина Семенова #
20 ноября 2017 года Анастасия АГ # (автор рецепта)
19 ноября 2017 года Анна Медведь #
20 ноября 2017 года Анастасия АГ # (автор рецепта)
19 ноября 2017 года lialiafa #
20 ноября 2017 года Анастасия АГ # (автор рецепта)
19 ноября 2017 года кепи #
Огромное спасибо за рецепт!!
Моему 3 летнему внуку очень понравился такой шоколад!
Однозначно забираю в КК.
19 ноября 2017 года helena1961 #
20 ноября 2017 года кепи #
Думаю,что в следующий раз разолью в формочки для льда,чтобы шоколад был твёрже.
20 ноября 2017 года Анастасия АГ # (автор рецепта)
19 ноября 2017 года tyugashevae #
Вместо сухого молока и воды брали обычное молоко.Вкусно- о- о!
19 ноября 2017 года Ксения_Еж #
19 ноября 2017 года tyugashevae #
19 ноября 2017 года lo_lola #
19 ноября 2017 года svet-lik7 #
20 ноября 2017 года Анастасия АГ # (автор рецепта)
19 ноября 2017 года Джема Радуга #
20 ноября 2017 года Анастасия АГ # (автор рецепта)
20 ноября 2017 года Джема Радуга #
20 ноября 2017 года Анастасия АГ # (автор рецепта)
19 ноября 2017 года Мария Лагойкина #
19 ноября 2017 года Мария Лагойкина #
19 ноября 2017 года Тигровая #
19 ноября 2017 года vorobyshek #
Сироп после закипания, на медленном огне варить 3-4 минуты, не больше.
19 ноября 2017 года Анастасия АГ # (автор рецепта)
19 ноября 2017 года vorobyshek #
Но только меня подвело сливочное масло и у меня получился шоколадный ирис, который застывает только в морозилке( что на вкусе совершенно не отразилось).
Спасибо огромное!
19 ноября 2017 года korztat #
19 ноября 2017 года vorobyshek #
Спасибо!
19 ноября 2017 года Наталья Щучкина #
19 ноября 2017 года vorobyshek #
19 ноября 2017 года Анастасия АГ # (автор рецепта)
20 ноября 2017 года vorobyshek #
18 ноября 2017 года lyudmilatere #
18 ноября 2017 года Анастасия АГ # (автор рецепта)
18 ноября 2017 года boroninnina #
18 ноября 2017 года Анастасия АГ # (автор рецепта)
18 ноября 2017 года lozhkina lenochka76 #
18 ноября 2017 года Анастасия АГ # (автор рецепта)
18 ноября 2017 года mishuchkova #
18 ноября 2017 года Анастасия АГ # (автор рецепта)
Дело может быть и сахаре, наверное. Надо думать!
19 ноября 2017 года Ertan #
Очень напоминает шоколадно-ореховую пасту Cuisine Royale, в том числе и по консистенции, поэтому мажем на горячие гренки. Вкусно
18 ноября 2017 года Артем Меньшиков #
18 ноября 2017 года Анастасия АГ # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: