Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины
  • 3 декабря 2017, 22:48
  • 26859

Свинина в молочном соусе

Рецепт: Свинина в молочном соусе

Это старинный тосканский рецепт. Мясо получается очень нежным, тает во рту. Рецепт несложный. Заходите на огонек, буду рада.

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины

Ингредиенты для «Свинина в молочном соусе»:

Время приготовления:

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
6136 ккал 		белки
358.9 г 		жиры
474.9 г 		углеводы
122.8 г
Порции
ккал
511.3 ккал		 белки
29.9 г		 жиры
39.6 г		 углеводы
10.2 г
100 г блюда
ккал
179.9 ккал		 белки
10.5 г		 жиры
13.9 г		 углеводы
3.6 г


Рецепт «Свинина в молочном соусе»:

Нарезать мясо порционными кусками около 1 см шириной. Срезать лишний жир.

Смешать муку, перец, мускатный орех и 2 ч. ложки соли

Обвалять мясо в муке и пожарить на раскаленной и смазанной маслом сковороде до румяной корочки.
Шаг повторить, пока не закончится мясо.

Обжарить на смазанной растительным маслом раскаленной сковороде лук, нарезанный полукольцами, и морковь, натертую на крупной терке, до мягкости.
Добавить раздавленный чеснок, перемешать быстро лопаточкой. Если осталась мука от обвалки мяса, добавить 1-2 чайных ложки, если нет, то взять дополнительное количество муки.
Быстро перемешать все содержимое сковороды и тонкой струйкой влить горячее молоко. Довести до кипения при постоянном помешивании на минимальном огне. Закипело, выключить.
Заливка готова. До загустения не доводить.

Смазать низ формы для запекания сливочным маслом. Остаток масла поломать маленькими кусочками, распределить их по дну формы.

На низ вылить половник молочной заливки, затем положить слой мяса, затем заливка и т. д.
Добавить лавровый лист.
Духовку выставить на 170 градусов и отправить туда форму, закрытую крышкой, на 2 часа.

Вот наш горшок после двух часов!

Подавать с картофельным пюре или жареной картошкой. Мясо настолько протомившееся, нежное и мягкое...

Вот вам разрезик. Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6732
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед На обед : На второе На ужин : На горячее

Теги: второе обед ужин

Вкусы: мясной молочный чесночный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Свинина в молочном соусе
Рецепт: Свинина в молочном соусе

Это старинный тосканский рецепт. Мясо получается очень нежным, тает во рту. Рецепт несложный. Заходите на огонек, буду рада.

Ингредиенты для «Свинина в молочном соусе»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Свинина в молочном соусе» от приготовивших (6)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Шикардос! Готовил сын (14 лет)- готовить просто, получается вкусно! Спасибо большое
Огромное спасибо за отзыв. Я очень рада, что рецепт понравился! Тем более готовил такой повар и все получилось!
Готовлю не в первый раз, мясо получается просто превосходное: мягкое, ароматное, тающее во рту. спасибо огромное за изумительный рецепт!
Огромное Вам спасибо за добрые слова и отзыв о рецепте! Мне очень приятно, что рецепт пришелся по душе!
Это просто безумно нежно и вкусно! Готовила 2 часа на режиме "Суп" в мультиварке. Наверное, можно было и чуть меньше. Мясо тает во рту!
Огромное спасибо Вам за отзыв о рецепте! Мне очень приятно, что все понравилось!
Очень вкусно! Я конечно ожидала, что будет вкусно, но не думала, что настолько! у меня было одно отступление: была занята духовка, поэтому, чтобы не терять время, было решено потомить мясо в кастрюле на плите. В следующий раз попробую наверное в духовке сделать, сравню результаты)) Спасибо за рецепт автору!
Спасибо Вам за добрые слова и отзыв о рецепте! Мне очень приятно, что все понравилось!
Ириша! Аппетитное мяско у тебя!!!
Наташа, спасибо огромное за добрые слова! По мясу у меня, как у Тоси из "Девчат" по щам, всегда пятерки были! Шучу!
Не знаю, насчет шутки... Но здесь точно 5 с ++++++
Спасибо за добрые слова!
Очень благодарна за рецепт! Чудесное мясо получилось. Очень нежно и вкусно! Однозначно в вечное пользование!!!
Света! Отличное мясо получилось!!!
↑Ответ для svetlanaboyko75
Светлана, огромное спасибо за доверие к рецепту, золотистую улику и такие добрые слова! Так приятно, что рецепт приживется и понравился! На здоровье!
Иришка, восхищению нет предела!!! Потрясающее мясо - нежный, сливочный, бархатный вкус, наполненный ароматами! 100 баллов!!!
Леночка, спасибо тебе огромное за такие добрые слова, аппетитнейшее фото и доверие к рецепту! Очень, рада, что мясо понравилось! На здоровье!
↑Ответ для laka-2014
Леночка, очень аппетитное мясо!!!
Спасибки, Лилюша!
↑Ответ для laka-2014
Леночка,какое аппетитное мясо!
Иришка, спасибки, милая!
↑Ответ для laka-2014
Аппетитный кусочек
↑Ответ для laka-2014
Леночка, золотые твои ручки! Очень красивая подача! Представляю, какое вкусное блюдо! Браво!
Ирочка-волшебница, большое спасибо за очередной прекрасный рецепт приготовления мяса! Простые ингредиенты, а каков результат! Магический!
Анечка, какое у тебя нежное, красивое фото получилось! Спасибо тебе огромное за доверие к рецепту, такие добрые и приятные слова и прекрасную фотографию! Очень рада, что понравилось мясо! На здоровье!
Рецепт срочно в номер! Роскошнейшее мясо! Потрясающее! Нежное, сочное, напитанное ароматами специй и овощей. Сливочно-молочное удовольствие без хлопот! Ну очень вкусное ! Рекомендую!
Спасибо!
Оленька, не налюбуюсь твоей фотографией! Такое украшение рецепта! Никогда бы не подумала, что это мясо можно так красиво сфотографировать. Спасибо тебе огромное за доверие к рецепту, такой добрый отзыв и стильную фотоулику! Очень рада, что понравился рецепт! На здоровье!
↑Ответ для Демурия
Мясо очень вкусное Только я делала в мультиварке.Сегодня тоже буду готовить на ужин Спасибо за рецепт
Спасибо Вам огромное за добрые слова и отзыв! Очень рада, что понравилось мясо и рецепт прижился!
Приготивила по Вашему рецепту - это действительно ооочень вкусно!
Спасибо Вам огромное за отзыв! Мне очень приятно, что понравился рецепт!
Оооочень вкусно! Спасибо за рецепт
Вам спасибо за добрые слова!
Ирочка, вкусное блюдо
Вероника, спасибо за добрые слова!
Ириночка! Какая красота!!! Супер мясо!!! Очень и очень аппетитно!
Людочка, как я рада, что ты зашла и меня похвалила! Мне очень приятно!
Ируська! Шикарный рецепт!
Наташенька, спасибо огромное за добрые слова!
Забрала . Вы просто мастер по мясу!
Алла, спасибо огромное за добрые слова и комплимент! Буду рада, если пригодится рецепт!
К вопросу о микроволновке. А дело было так... У меня четверо детей - уже не маленьких, из них три мальчика, мама, ну и муж. Так что объем готовки понятен. Долго не покупала микроволновку - у меня газ и большая духовка, пользовалась ей практически через день. В один "прекрасный" момент нам объявили, что газа не будет три дня! Галопом понеслись на радиорынок и купили микроволновку - самую большую (35 л) и навороченую - с конвекцией, грилем и "сковородой" - и вот уже много лет газовой духовкой практически не пользуюсь. И опытным путем вывела такое правило - по сравнению с духовкой - время надо уменьшать в ДВА РАЗА. Для килограмма мяса (даже сырого) - ПОЛЧАСА. Для пирогов - тоже в два раза меньше ( ну и проверять на готовность). Бисквит в микре получается хуже, чем в духовке, запекание в рукаве - лучше. Если кому-то пригодятся мой изыскания - буду рада. А рецепт понравился, сделаю в микре.
Спасибо Вам огромное за развернутый ответ! Думаю, обязательно пригодится. Спасибо за добрые слова о рецепте!
↑Ответ для pichugina natalya
спасибо за подробный ответ, буду готовить.
Добрый день! А если готовить в микроволновке , то по времени это сколько приблизительно будет? Уж очень хочется приготовить,но пока духовки нет.
Я никогда в микроволновке не готовила подобные блюда, не знаю, к сожалению, что Вам ответить.
↑Ответ для лариончик67
Ответили очень подробно выше по стенке!
спасибо за внимание
Восхитительное мясо! Оно действительно ТАЕТ во рту! Нежнейший, насыщенный вкус!
Ирочка, сто баллов за рецепт!
Готовила два часа и ещё час из духовки не вынимала, мясо -свиная шейка.

СПАСИБО!!!
Женечка, как же я рада, что понравился рецепт! Спасибо огромное за замечательную фотоулику и доверие к рецепту! На здоровье!
Ириночка, превосходный рецепт! Главное не хлопотный, а результат великолепный!
Света, спасибо огромное за добрые слова! Буду очень рада, если понравится рецепт!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Что для вас лучшее начало дня?


Уже 4933 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки