• 5 декабря 2017, 18:52
  • 36638

Домашние булочки с клюквенной начинкой

Рецепт: Домашние булочки с клюквенной начинкой

Домашние булочки с клюквенной начинкой понравятся и детям и взрослым.

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Ингредиенты для «Домашние булочки с клюквенной начинкой»:

Для теста

Для начинки

Для посыпки готовых булочек

Время приготовления:



Рецепт «Домашние булочки с клюквенной начинкой»:

В миску добавить теплое молоко (200 мл.), расплавленное сливочное масло (60 гр.), добавить 1 ч. ложку растительного масла, добавить сахар (3 ст. ложки).

Далее добавить пакет гранулированных дрожжей (7 гр.). Смесь взбить.

Смесь оставить на несколько минут для роспуска дрожжей. Через некоторое время на поверхности смеси образуется шапочка из мелких пузырьков.

В подготовленную смесь добавить 2 яичных желтка, соль (1/2 ч. ложки). Смесь еще раз хорошо взбить. Затем добавить общее количество муки (3 стакана). Замесить тесто. Емкость с тестом накрыть полотенцем или пищевой пленкой и поставить в теплое место для подъема.

После первого подъема тесто обмять и поставить подниматься вторично. Далее можно приступить к разделке булочек.

Клюкву промыть.

Протереть клюкву (1 стакан) пестиком через металлическое сито для удаления покровных оболочек и плодоножек.

Далее добавить в пюре из клюквы сахар (5 ст. ложек), поставить на медленный огонь. Клюквенное пюре проварить до легкого загустения.

Тесто раскатать в пласт толщиной около 5 мм., добавить на слой теста клюквенное пюре, распределить равномерно кулинарным шпателем.

1.

Сложить пласт теста втрое.

Нарезать полоски.

Скрутить полости в виде спиралей, соединить в кольцо. Сформованные булочки выложить на противень, застланный пекарской бумагой, поставить на на расстойку на 20-30 мин. Далее булочки смазать взбитым яйцом и отправить в разогретую духовку для выпекания, выпекать при t=180-190°С. Хочу обратить внимание, что температурный режим и время выпекания каждый выбирает самостоятельно, ориентируясь на возможности своей духовки.

Готовые булочки остудить, посыпать сахарной пудрой.

Приятного чаепития за семейным столом!







BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?

Фотографии «Домашние булочки с клюквенной начинкой» от приготовивших (13)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
Танюша, булочки просто улет! Делала со свежими дрожжами и сразу двойную норму. У меня правда не такие красивые как у тебя, но думаю, что принаравлюсь и у меня будет такая же красота. Булочки очень нежные, ароматные, а клюквенная начинка даёт лёгкую кислинку! Спасибо тебе , Танюшка огромное!
Подскажите, сколько дрожжей свежих добавили?
количество сухих дрожжей умножаете на 3
Ответ для блю перл
Танюша, великолепная выпечка. Все здорово получилось!
Спасибо большое, Танечка
спасибо большое за ответ. Я всегда жду ваших рецептов.
Спасибо
Танюша, великолепное тесто! Делала с черной смородиной,наверное, было жидковато, потому что когда вертела булочки , варенье было всюду- на столе, на руках,только что не на голове. Получилось ужасно. Все булочки были перепачканы,но решила печь то, что навертела. На удивление, при расстойке варенье сверху куда-то подевалось и при постановке в духовку, они имели уже очень приличный вид. Если бы позволял уровень,то не постеснялась бы выложить фото. Очень вкусно,нежно,ароматно. Спасибо за рецепт,буду еще печь неоднократно с учетом ошибок.
А вы создайте свой альбом,туда можно будет выложить.)))
А ещё эти булочки будут хороши,думаю,и с маком и корицей,с орехами уже напекла.)))
Танюша, великолепное тесто! Делала с черной смородиной,наверное, было жидковато, потому что когда вертела булочки , варенье было всюду- на столе, на руках,только что не на голове. Получилось ужасно. Все булочки были перепачканы,но решила печь то, что навертела. На удивление, при расстойке варенье сверху куда-то подевалось и при постановке в духовку, они имели уже очень приличный вид. Если бы позволял уровень,то не постеснялась бы выложить фото. Очень вкусно,нежно,ароматно. Спасибо за рецепт,буду еще печь неоднократно с учетом ошибок.
А как у вас не позволяет уровень? У меня тоже самый начальный и я всегда фото выставляю, если оно приличное, конечно))) просто не комментарий пишу, а выбираю "добавить свою фотографию к блюду", а там уж и пишу, что хочется)
Ответ для Mirrik
Ой, было бы здорово, если бы был фотоотчет. Очень рада, что рецепт понравился.
Булочки очень понравились. Но была проблема с мукой. Стаканы бывают разные : 250гр. 200гр. и т.д. Пожалуйста указывайте. Была проблема.
Вы знаете,обычно считается,что в стакане130гр муки...А вообше,добавляйте муки до тех пор,пока руки не перестают прилипать к тесту,этого достаточно,как правило.
У меня проблемы всегда,из-за другой муки,но вот благодаря этим правилам получается всегда.
Ответ для Ирина Епенкова
Да, вот знаете, Инна все верно написала. Мука бывает разная. Я обычно покупаю муку "Французская штучка". Недавно в магазине ее не нашла, пришлось купить муку другой марки. И вот парадокс, муки потребовалось чуть больше, хотя и та и эта высшего сорта, по моему "французская штучка, даже "экстра". А вообще я всегда указываю емкость стакана. Тут что-то пропустила.
Я уже писала, что булочки божественны, как по внешнему виду, так и по вкусу!
Конечно, не так красиво, как у тебя, Танечка, немного подгорели. Твои рецепты не подводили никогда. Буду учиться, чтобы также красиво как у тебя было!
Какие чудесные они у тебя,Леночка!!
Спасибо, Инна! А мне кажется, что косые но старалась как могла! Ты права, что Танечкины рецепты такие уютные и домашние, что просто хочется их повторять!
Нет,что ты,они красавицы!!А мои чуть не сгорели-свет погас.))Но мне было легче-у меня с орехами.)))Вся Танина выпечка просто восхитительна!!
Спасибо, Инночка! Да Таня, молодец, очень вдохновляет!
Ответ для Елена Превкусная
Леночка, отлично! Спасибо, душа моя, за фотоотчет
Тебе спасибо!
Восхитительные булочки,Танюша,очень милая формовка.Формовала вместе с дочкой,она оказалась шустрее меня.)))))Спасибо,солнышко!!А,да,наши булочки с орехами.)))
Инночка, красивые булочки!
Спасибо,моя хорошая,я их чуть не сожгла.)))Потух свет,пока чинила-включала про булочки успела успешно позабыть.
Кстати ,делать легко и быстро!
Ответ для inulia68
Иннуля, вот знаешь, кому как, а мне по душе именно такие, как у тебя. У меня плита новая, я пока к ней не привыкла, боюсь спалить выпечку, поэтому достаю рановато. А вообще ты все сделала правильно
А мне нравятся твои,такие нежные...
К тому же они маленькие,им много не надо,пересыхают.Учту все ньюансы и повторю с маком.Кстати,дочке очень понравилось формовать такие булочки,я её приучаю к готовке и тесто ей очень нравится.А твоё дрожжевое тесто заводит всегда она.
Доброго дня тебе,солнышко!
Доброго дня тебе,солнышко!
Спасибо, душа моя. У нас уже вечер 18.20. Сейчас посмотрю свой любимый фильм "Приходи на меня посмотреть" и баиньки. Ложусь рано, встаю тоже рано. Завтра буду ваЯть блюдо на конкурс.
У нас 4 часа разницы...
Хорошего просмотра тебе и доброго,уютного вечера.)))
А у меня гости,скучно не будет.)))Ждём рецептик,удачи тебе!!
Спасибо за рецепт, нам понравились булочки. Буду печь еще.
Спасибо за рецепт, нам понравились булочки. Буду печь еще.
И Вам спасибо за внимание к рецепту. Готовьте с радостью
вкусненькие))
делала с вишней
Какие красивые, завлекающие булочки! Забрала, хоть и худеем пока!
И как вам это удаётся?!
Иннусик! Плохо удается! Папа все время таскает в дом всякие запрещенные вещи, но у мелкого проблемы со здоровьем, т.ч. будем продолжать!
У нас ещё хуже-таскаю и пеку я....
Прекрасные булочки!!!
Спасибо
Булочки просто восторг! Спасибо за рецепт! Все оказывается не так сложно их сформовать.Клюквенное пюре у меня уже есть покупное.А с дрожжевым тестом я дружу и занимаюсь выпечкой почти каждые выходные.То пирожки,то ватрушки,то плюшки сахарные.Вот таких булочек я не пекла ни разу,а как увидела их просто обалдела от такой красоты! Еще раз хочу поблагодарить за рецепт и пойду тесто ставить.
Спасибо Вам за комментарий и внимание к рецепту
Нарезанные полоски теста нужно растянуть слегка ,а потом закрутить в спираль? Или как-то иначе?
Совершенно верно,только накрутили.Всё очень просто.
Очень аппетитные булочки , только я не поняла, как так красиво их скрутить. Полоски какой ширины и длины?
У меня ширина была см 35,сложив,вышло где-то см11-12.Немного вытягивая,одновременно скручивала,потом соединила.Позвала поучавствовать дочь 7 лет,она оказалась шустрее меня.))))
Спасибо
Какая красота! Спасибо Вам за рецепт.
И Вам большое спасибо за внимание к рецепту и добрые слова
Какие чудесные булочки! Супер!
Спасибо
Ах, какие красавицы!
Спасибо
Восторг!!!
Спасибо
Чудесные фотографии! Очень красивые и очень аппетитные булочки!
Спасибо, душа моя
Булочки прекрасные! Такую красоту навертеть не получилось, но все равно вкусно Намотала 16 штук, хотела небольшие булочки, пока пеклась вторая партия, из первой часть улетучилась ! Спасибо!
Ой, ну вообще отлично. Очень красиво
Спасибо!
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 2574 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки