• 5 декабря 2017, 18:52
  • 36519

Домашние булочки с клюквенной начинкой

Рецепт: Домашние булочки с клюквенной начинкой

Домашние булочки с клюквенной начинкой понравятся и детям и взрослым.

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Ингредиенты для «Домашние булочки с клюквенной начинкой»:

Для теста

Для начинки

Для посыпки готовых булочек

Время приготовления:



Рецепт «Домашние булочки с клюквенной начинкой»:

В миску добавить теплое молоко (200 мл.), расплавленное сливочное масло (60 гр.), добавить 1 ч. ложку растительного масла, добавить сахар (3 ст. ложки).

Далее добавить пакет гранулированных дрожжей (7 гр.). Смесь взбить.

Смесь оставить на несколько минут для роспуска дрожжей. Через некоторое время на поверхности смеси образуется шапочка из мелких пузырьков.

В подготовленную смесь добавить 2 яичных желтка, соль (1/2 ч. ложки). Смесь еще раз хорошо взбить. Затем добавить общее количество муки (3 стакана). Замесить тесто. Емкость с тестом накрыть полотенцем или пищевой пленкой и поставить в теплое место для подъема.

После первого подъема тесто обмять и поставить подниматься вторично. Далее можно приступить к разделке булочек.

Клюкву промыть.

Протереть клюкву (1 стакан) пестиком через металлическое сито для удаления покровных оболочек и плодоножек.

Далее добавить в пюре из клюквы сахар (5 ст. ложек), поставить на медленный огонь. Клюквенное пюре проварить до легкого загустения.

Тесто раскатать в пласт толщиной около 5 мм., добавить на слой теста клюквенное пюре, распределить равномерно кулинарным шпателем.

1.

Сложить пласт теста втрое.

Нарезать полоски.

Скрутить полости в виде спиралей, соединить в кольцо. Сформованные булочки выложить на противень, застланный пекарской бумагой, поставить на на расстойку на 20-30 мин. Далее булочки смазать взбитым яйцом и отправить в разогретую духовку для выпекания, выпекать при t=180-190°С. Хочу обратить внимание, что температурный режим и время выпекания каждый выбирает самостоятельно, ориентируясь на возможности своей духовки.

Готовые булочки остудить, посыпать сахарной пудрой.

Приятного чаепития за семейным столом!







BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?

Фотографии «Домашние булочки с клюквенной начинкой» от приготовивших (13)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
Я наверное туплю, но спрошу все таки. Тесто сложили втрое, разрезали на полоски. Из каждой полоски получается булочка, или как?
Да, из каждой полоски получается булочка
Спасибо, попробую непременно. Правда, наверное, точно туплю и формовку пока не пойму. Буду делать, дойдёт)))
Сложнее объяснять,чем делать.))Берёте полоску и ,в руках,либо на столе скрючиваете её в разные стороны,потом соединяете концы.
Спасибо, надеюсь, справлюсь))))
А у меня не получились (( Все-таки нужен опыт работы с дрожжевым тестом. Тесто я видимо раскатала все же слишком толсто, а клюквенный сироп получился жидковат. В итоге булочки плохо пропеклись, и часть сиропа вылилась на противень и пригорела. Но все равно рецепт красивый. Может как-нибудь позже решусь попробовать снова.
Вы первый раз работаете с дрожжевым тестом? Клюкву нужно уваривать до загустения. Это обязательно! Много лить на тесто не следует, иначе клюквенная начинка вся вытечет. Тут главное не торопиться. В следующий раз обязательно получится, не расстраивайтесь. Жаль, что не получилось.
Ответ для Альвина Кара
Решила вам написать,потому что начала работать с дрожжевые тестом именно благодаря Танечкиным рецептам,пирожкам на твороге и на молоке.Этот рецепт из-за сиропа немного сложнее.Вы не расстраивайтесь,обязательно попробуйте ещё,это неперадаваемое ощущение,когда ты видишь,как растет и пахнет хлеб,пироги или булочки...
У Тани чудесные рецепты и самые лучшие,на мой взгляд.Не отчаивайтесь,пробуйте ещё,всё получится!!!
Такие красивые булочки могут быть только твои,Танечка.
Их можно есть глазами,кушать жалко... Очень красиво,очень мило,очень нежно....и так просто!Спасибо,солнышко,воспользуюсь рецептом.
Спасибо, дорогая, за теплые слова. Знаешь, люблю клюкву во всех проявлениях. И выпечка с ней чудесная и напитки превосходные и десерты хоть куда.
Великолепный рецепт. Тут прекрасно всё: и фотографии, и изложение, и результат.
Такие булочки смело могут конкурировать с тортом на праздничном столе.
Красота и вкуснота.
Приятно было посетить эту страничку, а то кругом нашествие опостылевших салатов-собак.
Спасибо Вам, за добрые слова и внимание к рецепту
Боже какая красотища....
такие зимние и уютные булочки
Спасибо
Очень красивые булочки!
Спасибо, Светлана
Так и знала ,что это Танюша балует красивыми булочками нежно,красиво,уютно на кухне чайку попить
Спасибо, Танечка
Танюша, обожаю твои рецепты выпечки! Так всё красиво, аккуратно и чудесно!
Спасибо, душа моя
Как красиво и вкусно!!!
Спасибо, Танюша
Очень красивые булочки!
Спасибо, Ксюша
Прелесть а не булочки!
Спасибо
Танечка! Какие божественные булочки! Вот только сегодня зареклась до нового года не печьи ты соблазняешь такой красотой!
Непременно испеку! Не удержусь!
Спасибо, моя хорошая. Выпекай с радостью
Таня, а масло растительное точно 1/2 чл?
Оууу. нет, конечно. Сейчас исправлю.
Ответ для Елена Превкусная
А нет, все правильно. Да, Лена, 1/2 ч. ложки. Этого количества хватит вполне.
это всего 2 мл ладно, буду ориентироваться на рецепт!
Да, Леночка, этого достаточно. Тесто для булочек. Этой порции хватит. Знаешь, еще вот такой вариант. Сделаешь смесь, попробуй. Если устроит количество сладости и соли, действуй дальше по рецепту.
Сладось, нормально. Мы не любим слишком сладко.
Я делала точно такое же тесто, без начинки и раст масла. Было все отлтчно. Очень начинка и формовка подкупают!
У тебя такие уютные домашние фото!
Красота!!!
Спасибо, Жанночка
Какие булочки замечательные
Спасибо,Надюша
Шикарные булочки
Спасибо, душа моя
Какая прелесть! Кисло-сладкая начинка, сами пушистые! А фото какое нежное!!!
Спасибо, Машенька
Превосходно! Танюш, всегда любуюсь твоими рецептами . Фото супер ! Молодец!
Спасибо, Людочка. Спасибо, моя хорошая
Красивейшая выпечка!
Спасибо
классные какие булочки!
Спасибо
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 2458 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки