Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Десерты Торты Песочный торт
  • 31 декабря 2017, 11:41
  • 58770

Торт "Наполеон" со вкусом крем-брюле

Рецепт: Торт Наполеон со вкусом крем-брюле

Каждый Новый год я пеку "Наполеон". Это семейная традиция. И каждый год он разный. Этот получился, без преувеличения, изумительным! Тончайшие хрупкие коржи и нежный крем. Вы не пожалеете! С наступающим!..

Категория: Десерты Торты Песочный торт

Ингредиенты для «Торт "Наполеон" со вкусом крем-брюле»:

Тесто

Крем

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
8985.9 ккал 		белки
149.3 г 		жиры
484.9 г 		углеводы
996.3 г
100 г блюда
ккал
283.5 ккал		 белки
4.7 г		 жиры
15.3 г		 углеводы
31.4 г

Рецепт «Торт "Наполеон" со вкусом крем-брюле»:

  • В мисочке слегка взбить яйца с солью.
    Смешать воду, водку и уксус. Вылить смесь к яйцам и перемешать.
    Холодный маргарин или масло нарезать кусочками и порубить вместе с мукой ножом/миксером или перетереть руками в крошку.
    Добавить яичную смесь и заместить тесто.
    Завернуть его в пакет и убрать в морозилку на час или больше.
    Затем тесто разделить на 16 частей. Брать по одной части, чтобы остальное тесто было в холоде.
    Раскатать тонко, вырезать круг диаметром 22 см.
    Или после выпечки вырезать по тарелке горячий корж.
    Если вырезали сразу, то потом отдельно запечь обрезки для обсыпки торта.
    Наколоть тесто вилкой и выпекать при 200°С 6-8 минут до золотистости.

  • Для крема молоко подогреть в кастрюле на 2-3 литра. В мисочке смешать яйца с крахмалом и, помешивая, влить в молоко.
    Добавить ванильный сахар. У меня Dr. Oetker. Постоянно помешивая, варить до загустения. Накрыть пищевой пленкой "в контакт". Остудить.
    Добавить вареную сгущенку, которую лучше сварить самостоятельно. Кто не знает как, есть совет http://www.povarenok .ru/advice/show/1700 /
    Массу взбить.
    Отдельно взбить холодные сливки с сахарной пудрой. Часть сливок добавить к крему, аккуратно перемешать. Затем частями добавить остальные сливки.

  • Сервировочное блюдо застелить бумагой.
    Намазать немного крема на дно блюда, чтобы корж не скользил.
    На корж выкладываем три полных ложки крема, промазываем, сверху выкладываем следующий корж, немного приминаем, промазываем кремом и т. д.
    Оставшиеся обрезки измельчаем в комбайне или скалкой и обсыпаем торт, помогая себе ножом, собирая крошки снизу вверх.
    Даем полчаса постоять при комнатной температуре и убрать в холод.
    С наступающим! Всего самого наилучшего вашему дому!









Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт Конкурсные рецепты : Конкурс "Новогодняя выпечка с Dr. Oetker" На обед : На десерт На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество На ужин : На десерт

Теги: десерт торт праздник чаепитие детям духовка

Вкусы: сладкий сливочный карамельный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Торт "Наполеон" со вкусом крем-брюле
Рецепт: Торт Наполеон со вкусом крем-брюле

Каждый Новый год я пеку "Наполеон". Это семейная традиция. И каждый год он разный. Этот получился, без преувеличения, изумительным! Тончайшие хрупкие коржи и нежный крем. Вы не пожалеете! С наступающим!..

Ингредиенты для «Торт "Наполеон" со вкусом крем-брюле»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Торт "Наполеон" со вкусом крем-брюле» от приготовивших (7)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Девчонки,как сохранить себе этот рецепт? Не получается.
Над видео-роликом есть надпись "в кулинарную книгу", нажимаете на нее, выпадает список рубрик Вашей кулинарной книги. Выбираете нужную рубрику и жмете "добавить".
Викуля! Очень вкусный Наполеон получился, крем на самом деле напоминает по вкусу крем брюле, поставила на торт груз чтоб слои пропитались. Спасибо за рецепт!
Оленька, спасибо огромное! Я очень-очень рада, что торт понравился! На доброе здоровье! Очень аппетитный кусочек!
↑Ответ для Lisyonokk
Может вам пригодится. Крема готовлю , чтобы и остался- и так съедят! Между коржами наливаю от души. Не прижимаю. Стоит до утра , где- то с 24, на столе. Утром встаю, он уже пропитался и опал. Срезаю по периметру лишнее, встанет семья , с чаем попьют. Промазываю кремом всю поверхность торта и посыпаю крошкой. В холодильник!
Ах,какая прелесть Как же я пропустила
ШИК
Евгения, благодарю за приятные слова!
Викуля, шикарный торт! С Новым годом!
Ирочка, дорогая, спасибо большое! С Новым годом!
Ай да тортик шикардос а какие аппетитнейшие фоточки разрезик.мммм... хочу-хочу хоть малюсюсенький кусочечек Викусенька . мои аплодисменты!!!С твоего разрешения заберу рецептик в свою КК....попытаюсь испечь Спасибо тебе за шикарный рецепт!
Анечка, благодарю за тёплые слова! Угощайся на здоровье! Буду очень рада, если приготовишь. А то, что понравится, даже не сомневаюсь! С Новым годом!
С Новым счастьем!!!

А как вы потом тесто раскатываете после часа или БОЛЕЕ лежания в морозильнике? Это же камень... То есть 2-3 часа надо еще ждать, чтобы оттаяло..
И еще... если это количество теста делить на 16 частей -
получается диаметр коржа максимум см 12...
Неудачный рецепт.
Анна, прекрасно раскатывалось тесто. Если у Вас морозилка "сильная", положите в холодильник. Из этого количества получается 16 коржей 22 см в диаметре. При выпечке они немного уменьшаются и становятся 20 см. С Новым годом!
Викуся! Вкусняшечка!
Наташенька, милая, спасибо!
Отличный рецепт. Лет 30 пеку по такому, брала ещё из старых журналов. Торт получается вкусный,моим сыновьям и мужу очень нравится. Но мне нравится больше с кремом взбитые вареная сгущенка и сливочное масло. На праздники всегда пеку двойную порцию с разными кремами.
Ирина, спасибо Вам огромное за отзыв! С Новым годом!
И Вас ,я, поздравляю с праздниками.
↑Ответ для voinova irina voinova
А у меня почему-то не пропитывается торт, такая печалька. Бисквит пеку очень хорошо получается, а сколько раз ни пробовала печь Наполеон - сухой получается, обидно
Прочтите выше мой комментарий))
А я промазывала кремом и ставила его в холодильник, как написано в рецепте Попробую еще раз испечь. Спасибо Вам
↑Ответ для Люстерка
Я перед тем,как промазывать очередной корж, немного его приминаю,сверху коржа ставлю досточку и придавливаю. И оставляю на ночь в комнате. Получается мокрым.
Только выше вот прочла про груз для торта. В шоке. Зач м? Он и так пропитается. Просто , Любой крем в холодильнике застывает. Надо дать ему пропитаться в тепле.
Я не торт придавливаю,а коржи,перед тем как намазывать крем ,придавливаю слегка.
Вы непонятно объясняетесь, отсюда и вопросы. вы пишете, что придавливал досочкой корж( тогда он весь поломается, как его мазать?)коржи для наполеона хрупкие. А если вы придавливаете бисквит, то в этот забитый корж крем не проникнет. Просто нет нужды это делать, не надо класть в холодильник, все пропитается. После оформления можно поставить.
↑Ответ для voinova irina voinova
Только выше вот прочла про груз для торта. В шоке. Зачем? Он и так пропитается. Просто , Любой крем в холодильнике застывает. Надо дать ему пропитаться в тепле.
А у меня почему-то не пропитывается торт, такая печалька. Бисквит пеку очень хорошо получается, а сколько раз ни пробовала печь Наполеон - сухой получается, обидно: Завидоваю вам я люблю как раз такой торт сухой,а у меня всегда получается мокрый, но по такому рецепту ещё не пекла, попробую может получится такой как я люблю, сухой.
↑Ответ для voinova irina voinova
Подскажите, пожалуйста, а у Вас хорошо пропитываются коржи и как быстро Вы ставите торт в холодильник?
Я торт в холодильник вообще не ставлю. Делаю торт вечером,на ночь оставляю на стенке, в зале,там у нас немного прохладнее. И все,едим его. Даже если мои домочадцы его сразу не съедят,все равно в холодильник не ставлю,так он у нас дня 2 стоит.
↑Ответ для Люстерка
Прочтите комментарии выше вашего и ниже. ))
Что за синий фон - абсолютно ничего на нем не видно !!!!?????Текст совершенно не читается.
У меня фон белый
Что за синий фон - абсолютно ничего на нем не видно !!!!?????
Очень красиво! Никогда не пробовала домашний Наполеон. Может решусь) с Новым годом!
Екатерина, спасибо огромное! Это не так сложно, как кажется, попробуйте! С Новым годом!
Какое отношение водка имеет к Наполеону ?
Можете не добавлять. С Новым годом Вас!
Какое отношение водка имеет к Наполеону ?
Считается, что водка придает коржам особенную хрупкость и нежность, и на деле это действительно так, поэтому очень не помешает!) Рецепт замечательный!
Спасибо! С Новым годом!
Какое отношение водка имеет к Наполеону ?
А самое прямое-коржи будут очень слоиться,я даже в тесто для чебуреков добавляю,выпечка такая нежная
В тесто для чебуреков, это- классика! А в Наполеоне маргарин з" заставляет" слоиться.
Какое отношение водка имеет к Наполеону ?
Прекрасный тортик! Улетные фотки!
Наташенька, большущее спасибо! С Новым годом!
что тут скажешь? Красиво, элегантно, и описано прекрасно! Спасибо, милый автор!
Благодарю Вас от души за тёплые слова! С Новым годом!
Виктория,поздравляю с Рецептом дня и с Новым годом!
Танечка, дорогая, спасибо большое! С Новым годом!
Викуль, какой восхитительный тортик Прям глаз радует Я тоже пеку Наполеон, но только на Рождество
Спасибо, Галочка! Мне очень приятно! Тогда у тебя впереди наслаждение вкусным тортиком!
Вкусно!!!
Благодарю, Галина!
С Новым Годом,
С Новым годом!
Викуля, очень аппетитный тортик!
Я вот на завтрак тоже Наполеончиком балуюсь!
Спасибо, Настенька! Приятного аппетита! Пойду и я ещё кусочек отрежу, а то не останется
И тебе приятного аппетита!
Спасибо, солнце!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V397 "Санта-Клара"

Каркасный дом с мансардой V397 "Санта-Клара"
Каркасный дом с гаражом на 2 машины V203 "Аннистон"

Каркасный дом с гаражом на 2 машины V203 "Аннистон"
Каркасный дом с гаражом на 2 машины V174 "Цамден"

Каркасный дом с гаражом на 2 машины V174 "Цамден"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки