Версия для печати Рецепты Десерты Торты Песочный торт

VikkiVПоваренок 5 уровня

31 декабря 2017, 11:41
62675

Торт "Наполеон" со вкусом крем-брюле

Каждый Новый год я пеку "Наполеон". Это семейная традиция. И каждый год он разный. Этот получился, без преувеличения, изумительным! Тончайшие хрупкие коржи и нежный крем. Вы не пожалеете! С наступающим!..

Категория: Десерты Торты Песочный торт

Ингредиенты для «Торт "Наполеон" со вкусом крем-брюле»:

Тесто

Маргарин (или масло сливочное) — 400 г
Мука пшеничная / Мука — 700 г
Яйцо куриное — 2 шт
Вода (холодная) — 150 мл
Водка — 3 ст. л.
Уксус (9%) — 1 ст. л.
Соль — 1 щепот.

Крем

Молоко — 500 мл
Ванильный сахар (Dr. Oetker) — 3 ч. л.
Яйцо куриное — 2 шт
Крахмал кукурузный — 4 ст. л.
Молоко сгущенное (вареное) — 1,5 бан.
Сливки (от 30%) — 500 г
Сахарная пудра — 50 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 8985.9 ккал	белки 149.3 г	жиры 484.9 г	углеводы 996.3 г
100 г блюда
ккал 283.5 ккал	белки 4.7 г	жиры 15.3 г	углеводы 31.4 г

Рецепт «Торт "Наполеон" со вкусом крем-брюле»:

В мисочке слегка взбить яйца с солью.
Смешать воду, водку и уксус. Вылить смесь к яйцам и перемешать.
Холодный маргарин или масло нарезать кусочками и порубить вместе с мукой ножом/миксером или перетереть руками в крошку.
Добавить яичную смесь и заместить тесто.
Завернуть его в пакет и убрать в морозилку на час или больше.
Затем тесто разделить на 16 частей. Брать по одной части, чтобы остальное тесто было в холоде.
Раскатать тонко, вырезать круг диаметром 22 см.
Или после выпечки вырезать по тарелке горячий корж.
Если вырезали сразу, то потом отдельно запечь обрезки для обсыпки торта.
Наколоть тесто вилкой и выпекать при 200°С 6-8 минут до золотистости.
Для крема молоко подогреть в кастрюле на 2-3 литра. В мисочке смешать яйца с крахмалом и, помешивая, влить в молоко.
Добавить ванильный сахар. У меня Dr. Oetker. Постоянно помешивая, варить до загустения. Накрыть пищевой пленкой "в контакт". Остудить.
Добавить вареную сгущенку, которую лучше сварить самостоятельно. Кто не знает как, есть совет http://www.povarenok .ru/advice/show/1700 /
Массу взбить.
Отдельно взбить холодные сливки с сахарной пудрой. Часть сливок добавить к крему, аккуратно перемешать. Затем частями добавить остальные сливки.
Сервировочное блюдо застелить бумагой.
Намазать немного крема на дно блюда, чтобы корж не скользил.
На корж выкладываем три полных ложки крема, промазываем, сверху выкладываем следующий корж, немного приминаем, промазываем кремом и т. д.
Оставшиеся обрезки измельчаем в комбайне или скалкой и обсыпаем торт, помогая себе ножом, собирая крошки снизу вверх.
Даем полчаса постоять при комнатной температуре и убрать в холод.
С наступающим! Всего самого наилучшего вашему дому!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт Конкурсные рецепты : Конкурс "Новогодняя выпечка с Dr. Oetker" На обед : На десерт На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество На ужин : На десерт

Теги: десерт торт праздник чаепитие детям духовка

Вкусы: сладкий сливочный карамельный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/148111/]Торт "Наполеон" со вкусом крем-брюле[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/148111/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2017dec/31/37/2222110_60599-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Десерты -> Торты -> Песочный торт
Каждый Новый год я пеку "Наполеон". Это семейная традиция. И каждый год он разный. Этот получился, без преувеличения, изумительным! Тончайшие хрупкие коржи и нежный крем. Вы не пожалеете! С наступающим!..

Ингредиенты: Маргарин, Мука пшеничная, Яйцо куриное, Вода, Водка, Уксус, Соль, Молоко, Ванильный сахар, Крахмал кукурузный, Молоко сгущенное, Сливки, Сахарная пудра.
Тэги: десерт, торт, праздник, чаепитие, детям, духовка.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Торт "Наполеон" со вкусом крем-брюле
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2017dec/31/37/2222110_60599-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Торт &quot;Наполеон&quot; со вкусом крем-брюле" title="Рецепт: Торт &quot;Наполеон&quot; со вкусом крем-брюле"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Каждый Новый год я пеку "Наполеон". Это семейная традиция. И каждый год он разный. Этот получился, без преувеличения, изумительным! Тончайшие хрупкие коржи и нежный крем. Вы не пожалеете! С наступающим!..</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/30/">
          Десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/31/">
          Торты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/168/">
          Песочный торт
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Торт "Наполеон" со вкусом крем-брюле»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1051">Маргарин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2394">Водка</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1843">Уксус</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3192">Ванильный сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2340">Крахмал кукурузный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/7199">Молоко сгущенное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1649">Сливки</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2223">Сахарная пудра</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/10347/">торт</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/123/">праздник</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/2553/">чаепитие</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/778/">детям</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/10286/">духовка</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/148111/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Торт "Наполеон" со вкусом крем-брюле

Категория: Десерты › Торты › Песочный торт

Ингредиенты для «Торт "Наполеон" со вкусом крем-брюле»:

Маргарин Мука пшеничная Яйцо куриное Вода Водка Уксус Соль Молоко Ванильный сахар Крахмал кукурузный Молоко сгущенное Сливки Сахарная пудра

Тэги: десерт, торт, праздник, чаепитие, детям, духовка

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Торт "Наполеон" со вкусом крем-брюле» от приготовивших (7)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

10 января 2018 года Цветок Лилия #

Девчонки,как сохранить себе этот рецепт? Не получается.

10 января 2018 года Нитуш #

Над видео-роликом есть надпись "в кулинарную книгу", нажимаете на нее, выпадает список рубрик Вашей кулинарной книги. Выбираете нужную рубрику и жмете "добавить".

5 января 2018 года Lisyonokk #

[+5]

Викуля! Очень вкусный Наполеон получился, крем на самом деле напоминает по вкусу крем брюле, поставила на торт груз чтоб слои пропитались. Спасибо за рецепт!

5 января 2018 года VikkiV # (автор рецепта)

Оленька, спасибо огромное! Я очень-очень рада, что торт понравился! На доброе здоровье! Очень аппетитный кусочек!

10 января 2018 года marianna8339 #

↑Ответ для Lisyonokk

Может вам пригодится. Крема готовлю , чтобы и остался- и так съедят! Между коржами наливаю от души. Не прижимаю. Стоит до утра , где- то с 24, на столе. Утром встаю, он уже пропитался и опал. Срезаю по периметру лишнее, встанет семья , с чаем попьют. Промазываю кремом всю поверхность торта и посыпаю крошкой. В холодильник!

5 января 2018 года Евгения 1976 # (модератор)

Ах,какая прелесть

Как же я пропустила

ШИК

5 января 2018 года VikkiV # (автор рецепта)

Евгения, благодарю за приятные слова!

4 января 2018 года Ирушенька #

Викуля, шикарный торт!

С Новым годом!

5 января 2018 года VikkiV # (автор рецепта)

Ирочка, дорогая, спасибо большое!

С Новым годом!

3 января 2018 года топиарий #

Ай да тортик

шикардос

а какие аппетитнейшие фоточки

разрезик.мммм... хочу-хочу

хоть малюсюсенький кусочечек

Викусенька .

мои аплодисменты!!!С твоего разрешения

заберу рецептик в свою КК....попытаюсь испечь

Спасибо тебе за шикарный рецепт!

4 января 2018 года VikkiV # (автор рецепта)

Анечка, благодарю за тёплые слова!

Угощайся на здоровье! Буду очень рада, если приготовишь.

А то, что понравится, даже не сомневаюсь! С Новым годом!

4 января 2018 года топиарий #

С Новым счастьем!!!

3 января 2018 года MamOnt_i_MedvEdi #

А как вы потом тесто раскатываете после часа или БОЛЕЕ лежания в морозильнике? Это же камень... То есть 2-3 часа надо еще ждать, чтобы оттаяло..
И еще... если это количество теста делить на 16 частей -
получается диаметр коржа максимум см 12...
Неудачный рецепт.

4 января 2018 года VikkiV # (автор рецепта)

Анна, прекрасно раскатывалось тесто. Если у Вас морозилка "сильная", положите в холодильник. Из этого количества получается 16 коржей 22 см в диаметре. При выпечке они немного уменьшаются и становятся 20 см. С Новым годом!

3 января 2018 года ирпенчанка #

Викуся! Вкусняшечка!

3 января 2018 года VikkiV # (автор рецепта)

Наташенька, милая, спасибо!

2 января 2018 года voinova irina voinova #

Отличный рецепт. Лет 30 пеку по такому, брала ещё из старых журналов. Торт получается вкусный,моим сыновьям и мужу очень нравится. Но мне нравится больше с кремом взбитые вареная сгущенка и сливочное масло. На праздники всегда пеку двойную порцию с разными кремами.

3 января 2018 года VikkiV # (автор рецепта)

Ирина, спасибо Вам огромное за отзыв! С Новым годом!

4 января 2018 года voinova irina voinova #

И Вас ,я, поздравляю с праздниками.

9 января 2018 года Люстерка #

↑Ответ для voinova irina voinova

А у меня почему-то не пропитывается торт, такая печалька. Бисквит пеку очень хорошо получается, а сколько раз ни пробовала печь Наполеон - сухой получается, обидно

10 января 2018 года marianna8339 #

Прочтите выше мой комментарий))

11 января 2018 года Люстерка #

А я промазывала кремом и ставила его в холодильник, как написано в рецепте

Попробую еще раз испечь. Спасибо Вам

11 января 2018 года voinova irina voinova #

↑Ответ для Люстерка

Я перед тем,как промазывать очередной корж, немного его приминаю,сверху коржа ставлю досточку и придавливаю. И оставляю на ночь в комнате. Получается мокрым.

11 января 2018 года marianna8339 #

Только выше вот прочла про груз для торта. В шоке. Зач м? Он и так пропитается. Просто , Любой крем в холодильнике застывает. Надо дать ему пропитаться в тепле.

11 января 2018 года voinova irina voinova #

Я не торт придавливаю,а коржи,перед тем как намазывать крем ,придавливаю слегка.

11 января 2018 года marianna8339 #

Вы непонятно объясняетесь, отсюда и вопросы. вы пишете, что придавливал досочкой корж( тогда он весь поломается, как его мазать?)коржи для наполеона хрупкие. А если вы придавливаете бисквит, то в этот забитый корж крем не проникнет. Просто нет нужды это делать, не надо класть в холодильник, все пропитается. После оформления можно поставить.

11 января 2018 года marianna8339 #

↑Ответ для voinova irina voinova

Только выше вот прочла про груз для торта. В шоке. Зачем? Он и так пропитается. Просто , Любой крем в холодильнике застывает. Надо дать ему пропитаться в тепле.

17 января 2018 года nat70919515 #

А у меня почему-то не пропитывается торт, такая печалька. Бисквит пеку очень хорошо получается, а сколько раз ни пробовала печь Наполеон - сухой получается, обидно: Завидоваю вам я люблю как раз такой торт сухой,а у меня всегда получается мокрый, но по такому рецепту ещё не пекла, попробую может получится такой как я люблю, сухой.

17 января 2018 года Люстерка #

11 января 2018 года Люстерка #

↑Ответ для voinova irina voinova

Подскажите, пожалуйста, а у Вас хорошо пропитываются коржи и как быстро Вы ставите торт в холодильник?

11 января 2018 года voinova irina voinova #

Я торт в холодильник вообще не ставлю. Делаю торт вечером,на ночь оставляю на стенке, в зале,там у нас немного прохладнее. И все,едим его. Даже если мои домочадцы его сразу не съедят,все равно в холодильник не ставлю,так он у нас дня 2 стоит.

11 января 2018 года marianna8339 #

↑Ответ для Люстерка

Прочтите комментарии выше вашего и ниже. ))

2 января 2018 года vkvyatkovskaya-2016 #

Что за синий фон - абсолютно ничего на нем не видно !!!!?????Текст совершенно не читается.

2 января 2018 года VikkiV # (автор рецепта)

У меня фон белый

2 января 2018 года vkvyatkovskaya-2016 #

Что за синий фон - абсолютно ничего на нем не видно !!!!?????

2 января 2018 года kitipi #

Очень красиво! Никогда не пробовала домашний Наполеон. Может решусь) с Новым годом!

2 января 2018 года VikkiV # (автор рецепта)

Екатерина, спасибо огромное!

Это не так сложно, как кажется, попробуйте!

С Новым годом!

2 января 2018 года Капо-Верде #

Какое отношение водка имеет к Наполеону ?

2 января 2018 года VikkiV # (автор рецепта)

Можете не добавлять. С Новым годом Вас!

2 января 2018 года Nataliev_ya #

Какое отношение водка имеет к Наполеону ?

Считается, что водка придает коржам особенную хрупкость и нежность, и на деле это действительно так, поэтому очень не помешает!) Рецепт замечательный!

2 января 2018 года VikkiV # (автор рецепта)

Спасибо!

С Новым годом!

8 января 2018 года vasinairina213 #

Какое отношение водка имеет к Наполеону ?

А самое прямое-коржи будут очень слоиться,я даже в тесто для чебуреков добавляю,выпечка такая нежная

10 января 2018 года marianna8339 #

В тесто для чебуреков, это- классика! А в Наполеоне маргарин з" заставляет" слоиться.

2 января 2018 года Капо-Верде #

Какое отношение водка имеет к Наполеону ?

2 января 2018 года Kuss #

Прекрасный тортик! Улетные фотки!

2 января 2018 года VikkiV # (автор рецепта)

Наташенька, большущее спасибо! С Новым годом!

3 января 2018 года Kuss #

2 января 2018 года Lisa Ali 1 #

что тут скажешь? Красиво, элегантно, и описано прекрасно! Спасибо, милый автор!

2 января 2018 года VikkiV # (автор рецепта)

Благодарю Вас от души за тёплые слова!

С Новым годом!

1 января 2018 года Таня-кофеманка #

Виктория,поздравляю с Рецептом дня

и с Новым годом!

2 января 2018 года VikkiV # (автор рецепта)

Танечка, дорогая, спасибо большое!

С Новым годом!

1 января 2018 года Гали-28 #

Викуль, какой восхитительный тортик

Прям глаз радует

Я тоже пеку Наполеон, но только на Рождество

2 января 2018 года VikkiV # (автор рецепта)

Спасибо, Галочка! Мне очень приятно!

Тогда у тебя впереди наслаждение вкусным тортиком!

3 января 2018 года Гали-28 #

1 января 2018 года ГАЛИНА8 #

Вкусно!!!

2 января 2018 года VikkiV # (автор рецепта)

Благодарю, Галина!

1 января 2018 года mariana82 #

С Новым Годом,

2 января 2018 года VikkiV # (автор рецепта)

С Новым годом!

1 января 2018 года Анастасия АГ #

Викуля, очень аппетитный тортик!

Я вот на завтрак тоже Наполеончиком балуюсь!

1 января 2018 года VikkiV # (автор рецепта)

Спасибо, Настенька!

Приятного аппетита! Пойду и я ещё кусочек отрежу, а то не останется

1 января 2018 года Анастасия АГ #

И тебе приятного аппетита!

1 января 2018 года VikkiV # (автор рецепта)

Спасибо, солнце!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V559 "Абботсфорд"

Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V405 "Кэри"

Каркасный дом с балконом V358 "Напервилл"

Ещё 578 проектов

Главный рецепт
в вашей жизни

Хотите дом с кухней мечты? В нашем телеграм-канале мы делимся пошаговыми инструкциями и честными советами по строительству домов.

Перейти на канал

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование постные рецепты домашние напитки зимние рецепты весенние рецепты летние рецепты осенние рецепты

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Торт "Наполеон" со вкусом крем-брюле

Ингредиенты для «Торт "Наполеон" со вкусом крем-брюле»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Торт "Наполеон" со вкусом крем-брюле»:

Похожие рецепты

Карамельно-ореховый торт

Торт "Дамский каприз"

Постный апельсиновый торт

Торт " Микадо"

Ягодный тарт

Торт из печенья

Торт "Гнездо глухаря"

Торт "Винартерта"

Торт "Курочка Ряба"

Фотографии «Торт "Наполеон" со вкусом крем-брюле» от приготовивших (7)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V559 "Абботсфорд"

Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V405 "Кэри"

Каркасный дом с балконом V358 "Напервилл"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!