• 5 января 2018, 2:35
  • 1754

Рождественский террин с индейкой

Рецепт: Рождественский террин с индейкой

Террин, или мясной хлеб - блюдо французской кухни, которое придется по вкусу всем любителям мяса. По сути, это фарш с различными добавками, запеченный в характерной для этого блюда глубокой прямоугольной форме. Предлагаю на праздничное застолье приготовить мясной, сытный террин с индейкой. Несложно приготовить дома, он всегда получается замечательно красивым, можно сделать заранее и хранить 1-2 дня до торжества. Такой холодной закуской можно накормить большую и голодную компанию.

Категория: Закуски Закуски из мяса

Ингредиенты для «Рождественский террин с индейкой»:

Основные ингредиенты

Маринад для индейки



Рецепт «Рождественский террин с индейкой»:

Филе бедра индейки нарезать произвольными одинаковыми кусочками, чтобы они равномерно замариновались.

В миске смешиваем маринад для филе индейки. Наливаем 4 ст. ложки Вок соуса от Kikkoman. Туда же добавляем измельченный чеснок, горчицу, мед, розмарин или любые любимые вами специи.

В маринад добавляем кусочки индейки, хорошо перемешиваем, отставляем в сторону минимум на 30 минут. В это время займемся другими ингредиентами.

Куриное филе необходимо измельчить удобным для вас способом с помощью мясорубки или блендера. В полученный фарш добавить сырое яйцо, сливки (сметану), 1 ч. ложку соли, черный молотый перец, семена горчицы или любые другие любимые вами специи.

Влить в фарш 1 ст. ложку соуса Вок от Kikkoman для сочности и гармонии вкуса.

Возьмите любую удобную для вас форму для запекания, удобнее всего это делать в прямоугольной форме для кексов, у меня форма 24х13 см (объем 1,5 л). Форму для запекания застилаем фольгой.

Для праздничного вида и аромата копченостей выстилаем форму полосками сырокопченого бекона. Если бекон не употребляете, то можно просто форму смазать маслом, так блюдо выйдет не только праздничным, но и диетичным!

Далее заполняем нашу форму. Здесь абсолютно по желанию, можно смешать кусочки индейки с куриным фаршем и все вместе выложить в форму для запекания. Я решила делать это послойно. Первым слоем в форму выкладываю слой куриного фарша, примерно 1/3 от общей массы и распределяю ее по дну.

На куриный фарш выкладываем половину кусочков филе индейки без маринада, его излишки можно слегка промокнуть бумажными салфетками.

Затем на слой индейки выкладываем 1/2 куриного фарша, потом вторую половину кусочков индейки. Завершаем слоем куриного фарша. Закрываем поверхность беконом.

Накрываем форму фольгой как крышкой, заправляем фольгу за края хорошо прижимая. Ставим нашу форму в сковороду или противень с горячей водой. Отправляем наш террин в духовку при температуре 180-170 С запекаем 40-50 минут. Достаньте террин из духовки и не открывая немного остудите, после сверху положите груз из упаковки с крупой или солью, чтобы террин уплотнился и его можно было потом спокойно резать - без груза он останется рыхлым и будет при нарезании распадаться.
Остудите террин сначала до комнатной температуры, а потом охлаждайте в течение нескольких часов в холодильнике.

Освободите охлажденный террин от груза и фольги. Вы увидите, что вокруг мяса образовалась тонкая прослойка бульона-желе, его можно аккуратно убрать, "кирпичик" террина будет довольно плотным. Хранить в холодильнике в подходящей форме или контейнере.
Перед подачей нарежьте его ножом ломтиками толщиной в сантиметр. Приятного аппетита!

АНГЕЛА ВАМ ЗА ТРАПЕЗОЙ!!!







С РОЖДЕСТВОМ!!!


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Рождественский террин с индейкой
Описание: Террин, или мясной хлеб - блюдо французской кухни, которое придется по вкусу всем любителям мяса. По сути, это фарш с различными добавками, запеченный в характерной для этого блюда глубокой прямоугольной форме. Предлагаю на праздничное застолье приготовить мясной, сытный террин с индейкой. Несложно приготовить дома, он всегда получается замечательно красивым, можно сделать заранее и хранить 1-2 дня до торжества. Такой холодной закуской можно накормить большую и голодную компанию.


Другие варианты рецепта

Попробуйте приготовить вместе

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Марина, прекрасный рецепт
Спасибо большое
Марин, ну чудо, как красиво и вкусно. Очень люблю такие террины
Изумительно вкусно и красиво. Удачи!!!!!!!!
Спасибо, Светлана!
Ого,какое грандиозное праздничное блюдо!
Татьяна, спасибо большое!
Мариночка, с Рождеством! Как красиво у тебя, великолепные фотографии! Замечательный террин, вкусно!
Спасибо, Светочка! С Рождеством Христовым!
Отличный террин!
Спасибо! С Рождеством Христовым!
ой как же празднично по-новогоднему завораживающе обстановка !!! Здорово! потрясающе нарядное блюдо , как раз для праздничного стола!!!! С рождеством вас! спасибо , что поделились такой красотой!
Спасибо! с праздником!
Елена, спасибо! С праздником!
Марина,какая же ты молодец шикарно и празднично Удачи тебе в конкурсе!!!
Анастасия, спасибо большое! С праздником!
Прекрасное блюдо,Мариночка! Обязательно приготовлю! Спасибо за рецепт и удачи в конкурсе!
Виолетточка, спасибо большое, с праздником!
Мариночка, шикарный террин!
спасибо, Иришка!
Вкусно!!!!
Верочка, спасибо большое!
Террин отличный! очень аппетитно смотрится!
Виктория, спасибо большое!
Мариночка, очень аппетитнишее мяско!
Молодец!!!
Светочка, спасибо большое!
Очень аппетитно выглядит! Готовлю похожий, только совсем уж диетический , вот сливки надо попробовать добавить, нежнее должно получиться! Спасибо !
Да кстати диетологи советуют что сливками неплохо добавлять в диетические блюда, жирность относительно масел намного ниже, а вкус нежный и сливочный. Как и пометила, если убрать бекон то вполне диетическое блюдо.
Спасибо вам за внимание!
Марина, фотки супер, рецепт отличный не только для Рождества!!! Нужно готовить!!! Рецепт в КК!!! С меня отчёт!
спасибо! буду ждать отчет!
Мариночка, прекрасный рецепт! Очень аппетитные, праздничные фото! С Рождеством!
Оленька, спасибо большое! Тебя тоже с праздниками!
Замечательный террин! Спасибо, Мариночка! Победы в конкурсе!
Людмила спасибо большое за поддержку!
Мариночка, замечательно! Аппетитно, празднично, красочно!!! Отличное описание, отличные фото так и тянется рука за кусочком ++++++++ В КК!
Надюша, спасибо большое!
Прекрасный,праздничный "хлеб"! Отлично постаралась для рождественского стола!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 329 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки