• 13 января 2018, 0:52
  • 37985

Хе из куриной грудки с овощами

Рецепт: Хе из куриной грудки с овощами

Хочу предложить вам очень вкусное маринованное блюдо из куриной грудки с овощами. "Хе"- конечно же, это блюдо корейской кухни. Оно готовится из свежайшего мяса, рыбы, овощей. Здесь продукты готовятся без термической обработки. Консервантом является уксусная эссенция. Не надо бояться, оно совершенно не сырое, готовое к употреблению. Чем дольше стоит 3-4 дня, тем становится вкуснее. Но уже сметается со стола первые минуты.

Категория: Закуски Закуски из мяса

Кухня: Корейская

Ингредиенты для «Хе из куриной грудки с овощами»:

Время приготовления:

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1388.1 ккал
белки
108.6 г
жиры
78.1 г
углеводы
66.7 г
Порции
ккал
462.7 ккал
белки
36.2 г
жиры
26 г
углеводы
22.2 г
100 г блюда
ккал
116.6 ккал
белки
9.1 г
жиры
6.6 г
углеводы
5.6 г


Рецепт «Хе из куриной грудки с овощами»:

Нарезать куриную грудку вдоль, тонкими брусочками.

Складываем в мисочку заливаем эссенцией и добавляем сахар, перемешать -отставить. Мясо сразу немного побелеет.

Нарезать лук, морковь, перец -соломкой.

Половину лука обжарить в 1 ст. л. масла. Выложить на тарелку.

В сковороду выливаем оставшееся масло. Добавить перец чили по вкусу (но блюдо должно быть остренькое) и паприку. Прогреваем на маленьком огне минуту. Огонь выключить.

В горячее масло выкладываем нарезанные овощи, все тщательно перемешать, можно даже чуть помять рукой. Оно уже не горячее.

Нарезать петрушку и соломкой свежий огурец.

К курице добавить соевый соус ТМ Киккоман, соус-маринад Терияки, кориандр, давленный чеснок, хорошо перемешать.

Выкладываем курицу в сковороду к овощам, добавляем зелень и огурцы, а так же обжаренный лук. Осторожно, но тщательно все перемешать.

Выложить все в посуду с крышечкой и поставить в холодильник на сутки. Нежные, куриные кусочки курицы с овощами готовы.

Приятного аппетита!









Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6718


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Хе из куриной грудки с овощами
Рецепт: Хе из куриной грудки с овощами

Хочу предложить вам очень вкусное маринованное блюдо из куриной грудки с овощами. "Хе"- конечно же, это блюдо корейской кухни. Оно готовится из свежайшего мяса, рыбы, овощей. Здесь продукты готовятся без термической обработки. Консервантом является уксусная эссенция. Не надо бояться, оно совершенно не сырое, готовое к употреблению. Чем дольше стоит 3-4 дня, тем становится вкуснее. Но уже сметается со стола первые минуты.

Ингредиенты для «Хе из куриной грудки с овощами»:

Другие варианты рецепта

Фотографии «Хе из куриной грудки с овощами» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Я так понимаю курица сырая?
Настюш, сырая. Но проверен рецепт, уже много лет. Вот только посоветовали эссенцию на рисовый уксус поменять. Результат отличный получился.
Возьму я рисовый уксус, благо недалеко ходить, в "закрома Родины" заглянуть. Недаром у стеллажей со специями "зависаю", к тому же вчерась прикупила 2 варианта специй для Хе для спаржи, и мяса, рыбы, морепродуктов.
О! Так ты во всей экипировке. Тогда готовь дорогая, очень жду результатик
очень вовремя, троглодитик любит хе, особенно рыбу, но, будет у нас курица "щукой"
Ты не говори, что курица, он интересно поймет?
Ну рыбу от курицы отличит , конечно. Он троглодит, но гурманистый
Готовь Натуль тогда, пусть ест
Облизательно, вот только голубцы слопаем
Сделала, сегодня пробу снимать будет. Интересно, тазика надолго хватит? Что-то у меня овощей нарисовалось немеряно. Отсебятины, естественно, не избежала. Поскольку паприку я не ем, отправились в путь-дорогу помидорки, добавила от души кунжута, прогрев его в масле хорошенько, ну и по специям, смесь для терияки для рыбы и птицы, вместо соли соевый соус, вместо эсенции - рисовый уксус. Так что, извиняй, что не шмогла по шпаргалке, ну не умею.
Главное ж в нашем деле - "волшебный пендаль" в нужную сторону.
Я тебя знаю, ты всегда исправляешь все по своему вкусу. Я попробовала с рисовым уксусом, прекрасная замена.
Ничего не понимаю, куда фотка задевалась??????
Гали-28, спасибо за вкусный рецепт, обязательно возьму в своё домашнее меню.
Спасибо огромное за внимание. Я только буду рада, если вы будете готовить.
Унес... спасибо!
Спасибо за внимание. Буду рада, если и вам понравится
Спасибо за рецепт! Как-то ела такое в гостях, ну очень интересное блюдо. Забрала себе
Спасибо огромное за внимание. Готовьте в удовольствие, я буду только рада
Добрый вечер!) Очень аппетитное блюдо, прямо так захотелось попробовать, но у меня такой вопрос возник: 20 мл - это ведь очень мало по объему, как можно "залить" куриные кусочки таким небольшим количеством? Получается, наверно, скорее "обмазать"?.. сразу возникла мысль, а не проще ли эссенцию слегка развести? подозреваю, что корейцы давно готовят это блюдо, но не всегда же они располагали современной эссенцией, натуральный-то уксус 72% не бывает) Как вы полагаете, можно разводить или нет необходимости?
Добрый день! Вы знаете, всегда делаю с эссенцией, это уж точно насквозь мясо пронзит своей остротой. Да, она чисто смазываем мясо,но тут пропорции маленькие мяса, поэтому хватает. Можно развести,но будет вяло-текучее маринование, раньше суток не стоит пробовать и перемешивать часто, а потом уже овощи добавлять. Рыбу-то мы маринуем, чем отличается мясо? Уксусная эссенция у нас везде есть 70%, они приспособились уже к нашим продуктам, раз тут торгуют. Общим, я буду с вами пробовать, с разведенной эссенцией, грудку куплю, а то запасы закончились, с праздниками-то, 3 раза в этом году готовила, гости приезжали по очереди. Нет, собраться всем сразу. Спасибо за внимание
Ответ для takaya sonya
Очень правильная мысль, насчёт 70%-ой эссенции. В оригинальном рецепте корейцы маринуют рыбу рисовым уксусом, но полностью заливают таким раствором и на 30 - 40 минут.
Меня сама же кореянка и научила делать этот рецепт, несколько лет назад.
Ответ для ИгорьРФ
Игорь, я вас умоляю, будут они тратить для рынка дорогой рисовый уксус. А сказать они могут все, чтоб покупали. Я приготовила с рисовым уксусом. Отличная замена. Спасибо!
Смотря кто "они"...
Я имел ввиду "оригинальный" в Корее, в 14 веке Судя по информации из интернета
А я за рынок нынешний
И что? Никого не смущает "уксусная эссенция"?
А почему она должно смущать, ее там и не слышно совсем, не больше чем в корейской моркови. Она ж только в грудке, а овощи потому и добавляются, чтоб нейтрализовать вкус.
Именно по причине "её" присутствия в этом блюде
Вообще, уксусная эссенция - яд по сути своей. Доза 30-50 мл. смертельна для человека. Почитайте об этом в интернете, если не верите.
К тому же, не думаете же вы, что в Корее 14-го века, когда Хве (Хе) получило наибольшую популярность использовали уксусную эссенцию.
Есть в интернете статьи, где описывают наиболее приближенный к оригинальному способ приготовления Хе, на основе рисового уксуса
Мы ж не сразу съедаем уксус 20мл. Или не выпиваем рюмочку, чтоб смертельной была. Она распространяется на всю продукцию и если блюдо рассчитано на несколько порций, это не значит, что мы сразу все съели. Пару-тройку уколов вилкой и ничего страшного, а еще с картошечкой в прикуску и где там эта эссенция. Ну, в принципе, каждый себе барин. А с рисовым попробую, обязательно. Может и вправду хороший заменитель.
Ответ для ИгорьРФ
Работала в сети,готовили это блюдо.Но.Курицу в конвектомате готовили.Сырую не добавляли в этот салат.
Просто великолепно !
Спасибо огромное за внимание
Крис, спасибо за внимание
Вкусное пикантное блюдо!!
Спасибо Настенька огромное за поддержку
Поварятки, я может не поняла.... Курица без тепловой обработки???
Жанна, без тепловой. Эссенция тут для чего? И потом, когда селедку или рыбку красную маринованную едите, не задумывались, они ж тоже сырые. Все нормально, проверено тыщу раз. Лишь бы мясо было свежее.
Вообще-то "маринованная" рыбка, это или соленая или пряного поСола. Выдерживается в соленом растворе не менее 3 суток. При сухом посоле кладется большое кол-во соли и образуется тузлук. Соль убивает всё вредоносное. А вот столовая ложка эсенции вряд на 400 гр куры -вряд ли Снаружи- да, а внутри недостанет. Так что кушайте на здоровье- только название смените "Хе с салатом из бактерий" ))

https://roscontrol.com/journal/articles/vse-bolezni-ot-myasa-pravila-bezopasnosti-dlya-myasoedov/
Вообще-то маринады - это и есть кислоты. Уксусный.винный.лимонный.яблочный и тд.

А в соли - соленья.

Засолка и маринование - две большие разницы.

Но Вы. возиожно. предпочитаете кушать соленые бактерии...
Галочка! Какое же аппетитное твоё "Хе"! Забрала!
Готовь, моя хорошая в радость. Спасибо Натуль за внимание
Спасибо за рецепт!
Танечка, спасибо моя хорошая за внимание
Галочка, какое интересное, пикантное блюдо !
Спасибо Ирочка огромное, спасибо солнышко за внимание
Это оооооочень вкусно. В нашей семье принято готовить с говядиной. Теперь обязательно попробуем с курицей. Спасибо за рецепт
Леночка, попробуйте конечно. Буду рада, если понравится и с курочкой Спасибо огромное за внимание
Галечка, какую красотищу ты приготовила! Я в полнейшем восторге! Обязательно приготовлю! Удачи в конкурсе тебе, дорогая!
Мариночка, спасибо огромное моя хорошая за внимание, поддержку и пожелание.
Галочка,очень вкусное и интересное блюдо!
Спасибо Ларисочка огромное, спасибо солнышко

Делаю часто но только из судака.
Попробую из мяса. Спасибо за "наводку"
Владимир, попробуйте конечно, может тоже приживется. Все добавки хороши, каждая по своему дает вкус. Спасибо огромное за внимание
я лет двадцать делаю . лучше всего телячья вырезка
Да я тоже давно делаю, когда-то очень давно в корейкой познакомилась, она многими рецептами поделилась, но мне больше из курицы нравится, хотя все добавки интересны и с удовольствием едим. Спасибо огромное за внимание
Не знаю, как насчет рецепта, но мы не "корейки", а "кореянки".
Спасибо за поправку, извините за неграмотность, не хотела обидеть
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 5766 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки