Сегодня на день защитника отечества я решил себя побаловать стейком с цитрусовым соусом.
NDemonПоваренок 5 уровня
- 23 февраля 2018, 12:19
- 3815
Стейк с цитрусовым соусом
Ингредиенты для «Стейк с цитрусовым соусом»:
- Говядина (стейк, желательно премиальный) — 300 г
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Масло оливковое — 1 ст. л.
- Апельсин — 2 шт
- Вино белое сухое — 50 мл
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
917.6 ккал |
белки
60.4 г |
жиры
58 г |
углеводы
32.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 119.2 ккал |
белки 7.8 г |
жиры 7.5 г |
углеводы 4.2 г |
Рецепт «Стейк с цитрусовым соусом»:
-
Стейк (сегодня это - t-bone из местной говядины) смазываем оливковым маслом, солим и перчим. Вообще среди кулинаров ломается много копий, надо солить стейк до или после. Я солю до.
-
Из двух небольших апельсинов выжимаем сок.
-
Стейк зажариваем на сковороде-гриль до нужной степени прожарки.
-
Пока мясо отдыхает, мы применим технику, которая называется дегласирование. На сковороду выливаем апельсиновый сок и немного белого вина. Доводим до кипения и немного увариваем, отскабливая при этом всякие пригоревшие частички со сковороды.
-
Переливаем соус в соусник. Конечно, желательно его процедить, но я не стал возиться - начинался хоккей.
-
Теперь можно полить соусом мясо и съесть его.
К стейку, конечно, неплохо выпить пару стаканов виски.
С днем защитника отечества, Мужики!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
8 августа 2021 года marinavh #
[+4]У меня из мандаринов. Спасибо за идею!
24 февраля 2018 года Ирушенька #
24 февраля 2018 года Stillet #
24 февраля 2018 года Wera13 #
23 февраля 2018 года kostiks #
23 февраля 2018 года Ange77 #
23 февраля 2018 года ms olya1226 #
23 февраля 2018 года lady domosedka #
23 февраля 2018 года Любашка 77777 #
23 февраля 2018 года balgyr #
Красота. Хочется прямо от фотки кусочек отрезать и съесть.
С прадником.
23 февраля 2018 года канович #
23 февраля 2018 года jihljj #
8 августа 2021 года marinavh #
[+4]Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: