Сыр "Зигеркейзе". Зигеркейзе в оригинале делается из сыворотки от козьего молока (с немецкого Zieger käse переводится просто как "козий сыр"). Я же решила попробовать приготовить этот необычный сыр из того что у меня всегда под рукой, то есть из рикотты сделанной из сыворотки от коровьего молока. Получился просто шикарный сыр, притом что делается просто. С удовольствием делюсь рецептом с вами.
NavelyПоваренок 7 уровня
- 19 марта 2018, 18:05
- 11249
Сыр из рикотты, выдержанной в вине
Ингредиенты для «Сыр из рикотты, выдержанной в вине»:
- Рикотта — 300 г
- Вино красное полусладкое (или любое десертное) — 300 мл
- Вода — 200 мл
- Соль — 1 ч. л.
- Специи (по вкусу) — 1 ч. л.
- Хлорид кальция (не обязательно) — 1 г
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
793.5 ккал |
белки
36.8 г |
жиры
39.3 г |
углеводы
24.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 96.8 ккал |
белки 4.5 г |
жиры 4.8 г |
углеводы 3 г |
Рецепт «Сыр из рикотты, выдержанной в вине»:
-
Я использовала вот такие продукты. Свежую рикотту нужно обязательно отпрессовать в форме в течении 24 часов грузом в 5-6 кг.
-
Вино смешать с водой, растворить в нем соль и добавить специи или любые пряные травы. Так же желательно добавить кальция хлорид, я в первый раз его не добавляла, но нужно учитывать что вино у меня было Кагор.
Положить рикотту в подготовленное вино. -
Накрыть крышкой и убрать в холодильник на 4 дня. переворачивать нужно 1 раз в день.
-
Через 4 дня вынуть рикотту из вина, дать ей обсохнуть в течении 1-2 дней в прохладном месте.
-
Наш сыр готов. Можно угощаться. Вкусно и как закуска к вину, в салатах, к кофе.
Вкус у этого сыра необычный, но очень приятный. Меняя специи и сорт вина можно получать различные вкусы. Этот сыр приготовлен в Кагоре и цвет получился шикарный, впрочем как и вкус. Потом я готовила такой сыр в другом вине, красном полусладком, цвет получился бледнее, но вкус все равно очень хорош.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
19 марта 2018 года Любимая13 #
19 марта 2018 года Navely # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: