Тушеная в пиве свинина с сырными галушками. Ароматно, вкусно и очень сытно. Я сегодня готовила частично в казане на костре, частично но плите. Рецепт можно приготовить и полностью на костре и дома на плите. О полностью костровом варианте расскажу. Мы на выезде готовили, все очень даже и в походных условиях получилось.
iren0511Поваренок 6 уровня
- 13 мая 2018, 15:31
- 9076
Пьяная свинина с сырными галушками
Ингредиенты для «Пьяная свинина с сырными галушками»:
Свинина
- Свинина (Шейка, эскалоп, карбонат, лопатка) — 1500 г
- Лук репчатый — 400 г
- Морковь — 400 г
- Пиво светлое / Пиво (Можно темное, нефильтрованное.) — 1 л
- Соль (По вкусу) — 2 ч. л.
- Хмели-сунели — 1 ч. л.
- Паприка сладкая — 2 ч. л.
- Кориандр — 1 ч. л.
- Масло растительное — 100 мл
- Зелень — 1 пуч.
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 400 г
- Яйцо куриное — 4 шт
- Соль — 1 ч. л.
- Вода — 100 мл
- Сыр голландский — 200 г
- Масло оливковое — 1 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
8069.9 ккал |
белки
373.9 г |
жиры
526.5 г |
углеводы
420.7 г |
| Порции | |||
| ккал 807 ккал |
белки 37.4 г |
жиры 52.7 г |
углеводы 42.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 182.2 ккал |
белки 8.4 г |
жиры 11.9 г |
углеводы 9.5 г |
Рецепт «Пьяная свинина с сырными галушками»:
-
Если готовите на даче - муку просеять, если на выезде (обойдемся без просеивания) высыпать в миску. Добавить яйца, соль, воду. Перемешать до однородности, подмешать тертый на средней терке сыр. Тесто получится липковатым, мукой его забивать не нужно, смазать тесто оливковым маслом, закрыть пищевой пленкой и отставить на 30 минут.
-
Пока тесто отдыхает. Займемся нарезкой. Чищенную и мытую морковь нарежем колечками или полуколечками, если она крупная. Толщина около 2-3 мм.
-
Поставьте кипятится 2 литра воды.
Крупными полукольцами нарежем чищенный лук. Толщина около 2 мм. -
Нарежем мясо крупными кусками величиной с 2 грецких ореха или порционными кусками толщиной около 1,5 см.
-
Смазать руки и нож маслом. Тесто нарезать на три части. Сформировать толстую полоску (ширина около 1 см) и нарезать толстыми полочками величиной с мизинец. Тесто варим в закипевшей воде в 2 приема. Время варки 3-5 минут. Всплыли галушки вылавливаем их шумовкой и закладываем следующую партию. Если готовите на костре-воду из казана вылить, казан сполоснуть чистой водой, досуха вытереть, смазать растительным маслом. Влить масло для приготовления блюда в казан и поставить его на огонь. Когда масло разогреется, всыпать в казан галушки и слегка их обжарить. Они отлично будут держать форму.
-
Если готовим на плите сковородочку смазываем маслом растительным, обжариваем галушки недолго до легкого появления золотистых поджарок.
-
Далее приготовление одинаковое. Под казаном огонь на плите максимальный, на костре- огонь лижет днище у казана. Подложить 4-5 полешков. Выкладываем в хорошо разогретое масло мясо в один слой. Мясо солить и перчить не нужно. Ждем когда мясо побелеет с обратной стороны, в середине красный кусочек и переворачиваем на другую сторону. На другой стороне жарится быстрее. Повторять шаг, пока не кончится мясо.
-
В масло выкладываем морковь. Изредка помешиваем. Жарим до румяной корочки.
-
К моркови выкладываем репчатый лук, помешивая изредка, жарим до золотистости и мягкости.
-
Возвращаем в казан мясо. Высыпаем соль и специи. Все активно перемешиваем.
-
Выливаем пиво. Как только закипело, убираем часть горящих головней из-под казана. Сильный огонь нам больше не нужен. Закрываем крышкой и забываем на 30-35 минут.
-
Открываем крышку. Если жидкости много, а ее должно быть очень прилично, то выпариваем жидкость 10 минут. Мама приткнула к казанчику сбоку чугунок со свеклой.
-
Выкладываем в казан сырные галушки и, изредка помешивая, готовим 10 минут.
-
Готово. Можно всех звать!
-
Подавать посыпав зеленью!
ПРиятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
20 января 2019 года walle059 #
20 января 2019 года iren0511 # (автор рецепта)
8 июня 2018 года Бондюэлька #
8 июня 2018 года iren0511 # (автор рецепта)
9 июня 2018 года Бондюэлька #
9 июня 2018 года iren0511 # (автор рецепта)
10 июня 2018 года Бондюэлька #
28 мая 2018 года mzaharka #
28 мая 2018 года iren0511 # (автор рецепта)
28 мая 2018 года Lampo4_ka #
[+5]28 мая 2018 года iren0511 # (автор рецепта)
15 мая 2018 года Wera13 #
15 мая 2018 года iren0511 # (автор рецепта)
14 мая 2018 года mtata #
14 мая 2018 года iren0511 # (автор рецепта)
14 мая 2018 года mariannika99 #
14 мая 2018 года iren0511 # (автор рецепта)
14 мая 2018 года Mary Stone #
14 мая 2018 года iren0511 # (автор рецепта)
14 мая 2018 года svetlanaboyko75 #
14 мая 2018 года iren0511 # (автор рецепта)
14 мая 2018 года ирпенчанка #
14 мая 2018 года iren0511 # (автор рецепта)
14 мая 2018 года ирпенчанка #
14 мая 2018 года Kuss #
14 мая 2018 года iren0511 # (автор рецепта)
13 мая 2018 года Ange77 #
13 мая 2018 года iren0511 # (автор рецепта)
13 мая 2018 года Alice Ricci #
13 мая 2018 года iren0511 # (автор рецепта)
13 мая 2018 года yugai ludmila65 #
13 мая 2018 года iren0511 # (автор рецепта)
13 мая 2018 года yugai ludmila65 #
13 мая 2018 года iren0511 # (автор рецепта)
13 мая 2018 года yugai ludmila65 #
14 мая 2018 года iren0511 # (автор рецепта)
14 мая 2018 года yugai ludmila65 #
14 мая 2018 года iren0511 # (автор рецепта)
14 мая 2018 года yugai ludmila65 #
14 мая 2018 года iren0511 # (автор рецепта)
14 мая 2018 года yugai ludmila65 #
13 мая 2018 года Анастасия АГ #
13 мая 2018 года iren0511 # (автор рецепта)
13 мая 2018 года Гали-28 #
13 мая 2018 года iren0511 # (автор рецепта)
13 мая 2018 года Гали-28 #
13 мая 2018 года iren0511 # (автор рецепта)
13 мая 2018 года Гали-28 #
13 мая 2018 года iren0511 # (автор рецепта)
13 мая 2018 года balgyr #
Очень вкусный рецептик. Особенно на даче в казане.
Особенно люблю галушки или клецки, думаю не важно как их называть. Интересная идея с их обжаркой.
13 мая 2018 года iren0511 # (автор рецепта)
Немецких шпецле. А какие они вкусные со шкварками и жареным луком, если их в потом в духовке под сырком запечь!
14 мая 2018 года balgyr #
13 мая 2018 года ved-marina #
13 мая 2018 года iren0511 # (автор рецепта)
13 мая 2018 года вита110 #
13 мая 2018 года iren0511 # (автор рецепта)
13 мая 2018 года volleta #
13 мая 2018 года iren0511 # (автор рецепта)
13 мая 2018 года volleta #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: