• 1 августа 2018, 17:20
  • 101980

Липкие острые баклажаны

Рецепт: Липкие острые баклажаны

Очень вкусные, мягкие, ароматные баклажаны в остро-кисло-сладко-с оленой глазури. Да, да, да... Они словно покрыты блестящей глазурью! Обратите внимание, что количество ингредиентов крайне мало при их невероятном вкусе. Смело считайте, что это лишь одна порция! Увеличивайте на нужное количество и приступайте к приготовлению. Рецепт просто замечательный!!! Рецепт от Ирины Кутовой.

Категория: Закуски Закуски из овощей

Ингредиенты для «Липкие острые баклажаны»:

Время приготовления:

Количество порций: 1

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
192.8 ккал
белки
3.8 г
жиры
0.4 г
углеводы
192.3 г
100 г блюда
ккал
13.5 ккал
белки
0.3 г
жиры
0 г
углеводы
13.4 г

Рецепт «Липкие острые баклажаны»:

Подготовить овощи. Баклажаны вымыть, отрезать кончики и разрезать вдоль пополам.
Затем каждую половинку разрезать вдоль на 3 или 4 полоски так, чтобы разрез проходил через центр баклажана. Полоски разрезать на отрезки длиной от 5 до 7 сантиметров.
В миску налить воду и растворить в ней соль.
Положить в рассол баклажаны. Сверху положить груз, например, тарелку, чтобы притопить баклажановые брусочки.
Оставить баклажаны в рассоле на 20~30 минут.
За это время баклажаны равномерно просолятся и напитаются влагой. Отмоченные баклажаны при жарке забирают меньше масла.

Подготовить соус. В миску налить уксус и тёмный соевый соус. Он нужен не для соли, а для придания соусу красноватого цвета.
Насыпать сахар и крахмал.
Положить чеснок, пропущенный через пресс. При желании можно добавить тёртый имбирь.
Добавить острый перец или соус Табаско.

С баклажановых брусочков тщательно слить рассол.
В широкой сковороде на максимальном огне разогреть растительное масло.
Выложить баклажаны в один слой. Если баклажанов много, то жарить их в несколько этапов. Если выложить баклажаны кучей, то они будут не жариться, а тушиться и при перемешивании они потеряют форму.

Жарить баклажаны при периодическом помешивании до мягкости и до зарумянивания сторон. Вылить в сковороду к баклажанам соус. Хорошо перемешать.
Жарить 1,5~2 минуты при постоянном помешивании до полного испарения влаги.
При помешивании стараться разделять склеивающиеся в кучки брусочки.

Подавать баклажаны можно в горячем виде, но вкуснее они становятся после остывания до комнатной температуры.



Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6796
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Липкие острые баклажаны
Рецепт: Липкие острые баклажаны

Очень вкусные, мягкие, ароматные баклажаны в остро-кисло-сладко-с оленой глазури. Да, да, да... Они словно покрыты блестящей глазурью! Обратите внимание, что количество ингредиентов крайне мало при их невероятном вкусе. Смело считайте, что это лишь одна порция! Увеличивайте на нужное количество и приступайте к приготовлению. Рецепт просто замечательный!!! Рецепт от Ирины Кутовой.

Ингредиенты для «Липкие острые баклажаны»:

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Липкие острые баклажаны» от приготовивших (34)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6
Суперские баклажанчики!
Ой, согласна....
Спасибо огромное!!!!
Красота!
Спасибо большое!!!
шикарный вариант баклажанов)))
Нам тоже очень понравились!!! Спасибо большое!!!!
у нас в китайском ресторане такие баклажаны делают
Вот! А у нас теперь и дома такие делают... Мне приятно это осознавать!!! Спасибо!!!
Баклажаны так и манят, очень красиво, уверена и вкусно!
Спасибо большое!!! Очень вкусно, Ваша уверенность не обманывает!
Выглядят безумно аппетитно! Забрала
Они - такие!!! Забирайте!
Аппетитно, возьму на пробу, спасибо!
Пробуйте! И Вам спасибо!
Очень классно! Забираю)только остроты уменьшу, не любители) баклажанов целый кулек с дачи привезла, не знаю уже чего утворить))))
Спасибо большое!!!
Остроту можно смягчить, увеличив количество сахара (в оригинальном рецепте было 25 грамм сахара, мне это показалось слишком сладко), а так, конечно, все это - дело вкуса!
Пробуйте!
Спасибо))))
Красота какая!
Спасибо большое!!!
Замечательный рецепт для любителей баклажанов и остренького . Забираю с благодарностью ++++++++++++++++
На здоровье!! Я в восторге от них была. Очень вкусно!!!!
Спасибо большое за оценку!
Страницы: 1 2 3 4 5 6
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Что для вас лучшее начало дня?


Уже 2225 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки