Очень вкусные, мягкие, ароматные баклажаны в остро-кисло-сладко-с оленой глазури. Да, да, да... Они словно покрыты блестящей глазурью! Обратите внимание, что количество ингредиентов крайне мало при их невероятном вкусе. Смело считайте, что это лишь одна порция! Увеличивайте на нужное количество и приступайте к приготовлению. Рецепт просто замечательный!!! Рецепт от Ирины Кутовой.
черемшинкаПоваренок 6 уровня
- 1 августа 2018, 17:20
- 85782
Липкие острые баклажаны
Ингредиенты для «Липкие острые баклажаны»:
- Баклажан — 300 г
- Вода — 1 л
- Соль — 2 ч. л.
- Соевый соус — 1 ст. л.
- Уксус (яблочный или винный) — 40 г
- Сахар — 10 г
- Чеснок — 1 зуб.
- Крахмал — 1 ч. л.
- Перец красный жгучий (или 6-8 капель соуса Табаско) — 0,25 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 1
Рецепт «Липкие острые баклажаны»:
Подготовить овощи. Баклажаны вымыть, отрезать кончики и разрезать вдоль пополам.
Затем каждую половинку разрезать вдоль на 3 или 4 полоски так, чтобы разрез проходил через центр баклажана. Полоски разрезать на отрезки длиной от 5 до 7 сантиметров.
В миску налить воду и растворить в ней соль.
Положить в рассол баклажаны. Сверху положить груз, например, тарелку, чтобы притопить баклажановые брусочки.
Оставить баклажаны в рассоле на 20~30 минут.
За это время баклажаны равномерно просолятся и напитаются влагой. Отмоченные баклажаны при жарке забирают меньше масла.
Подготовить соус. В миску налить уксус и тёмный соевый соус. Он нужен не для соли, а для придания соусу красноватого цвета.
Насыпать сахар и крахмал.
Положить чеснок, пропущенный через пресс. При желании можно добавить тёртый имбирь.
Добавить острый перец или соус Табаско.
С баклажановых брусочков тщательно слить рассол.
В широкой сковороде на максимальном огне разогреть растительное масло.
Выложить баклажаны в один слой. Если баклажанов много, то жарить их в несколько этапов. Если выложить баклажаны кучей, то они будут не жариться, а тушиться и при перемешивании они потеряют форму.
Жарить баклажаны при периодическом помешивании до мягкости и до зарумянивания сторон. Вылить в сковороду к баклажанам соус. Хорошо перемешать.
Жарить 1,5~2 минуты при постоянном помешивании до полного испарения влаги.
При помешивании стараться разделять склеивающиеся в кучки брусочки.
Подавать баклажаны можно в горячем виде, но вкуснее они становятся после остывания до комнатной температуры.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6796
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6796
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
28 августа 2018 года Stillet #
31 августа 2018 года черемшинка # (автор рецепта)
27 августа 2018 года guzolka2014 #
27 августа 2018 года черемшинка # (автор рецепта)
Спасибо за фотографию приготовленного блюда!
25 августа 2018 года guzolka2014 #
25 августа 2018 года черемшинка # (автор рецепта)
25 августа 2018 года Svetlykis #
25 августа 2018 года черемшинка # (автор рецепта)
Спасибо большое!
24 августа 2018 года Svetlykis #
24 августа 2018 года Svetlykis #
25 августа 2018 года черемшинка # (автор рецепта)
Не скажу про духовку, даже мысль не приходила в голову. Согласна, что муторно в несколько заходов их жарить. Но я так и жарю.
22 августа 2018 года m-cris #
25 августа 2018 года черемшинка # (автор рецепта)
Ну, можно сказать, что это была проба на себе, а теперь и близких пришла пора побаловать.
28 августа 2018 года m-cris #
22 августа 2018 года Virago #
25 августа 2018 года черемшинка # (автор рецепта)
Угощайтесь!!
18 августа 2018 года galla111 #
19 августа 2018 года черемшинка # (автор рецепта)
16 августа 2018 года virgola71 #
16 августа 2018 года Natkati #
16 августа 2018 года virgola71 #
16 августа 2018 года Natkati #
16 августа 2018 года virgola71 #
16 августа 2018 года Лилек3011 #
16 августа 2018 года virgola71 #
16 августа 2018 года Просто Мэри #
16 августа 2018 года virgola71 #
16 августа 2018 года jannasimf #
16 августа 2018 года virgola71 #
16 августа 2018 года черемшинка # (автор рецепта)
Благодарю за отзыв!!!!
16 августа 2018 года virgola71 #
Могу только сказать : " Брависсимо!"
16 августа 2018 года Дисёнок #
16 августа 2018 года черемшинка # (автор рецепта)
13 августа 2018 года nataly2204 #
13 августа 2018 года черемшинка # (автор рецепта)
Мне ооооочень приятно!!!
12 августа 2018 года Larrissa1 #
13 августа 2018 года черемшинка # (автор рецепта)
Спасибо большое за отзыв!
12 августа 2018 года Олена ЕВ #
Ела подобное в китайском ресторане и наконец-то нашла аналог
От себя добавила на завершающем этапе сладкий перец (за минуту до добавления соуса) и одновременно с соусом свежие порезанные томаты. Мммм... пальчики оближешь.
Но в след.раз уменьшу количество уксуса и добавлю побольше сахара (погасить кислоту в томатах)
13 августа 2018 года черемшинка # (автор рецепта)
Спасибо огромное!!!!
14 августа 2018 года Олена ЕВ #
Именно в таком варианте его ела в китайском ресторане (с перцем и томатами)
Еще я шкурку с баклажан почистила - так овощи стали ближе друг к другу по структуре
Еще раз спасибо за обалденный рецепт! Домашние в восторге
14 августа 2018 года черемшинка # (автор рецепта)
12 августа 2018 года VeraNN #
12 августа 2018 года черемшинка # (автор рецепта)
12 августа 2018 года Kot-O-Fota #
12 августа 2018 года черемшинка # (автор рецепта)
А как аппетитно про морковочку..... Классная идея!!! Вот с радостью и удовольствием беру на заметку!
8 августа 2018 года Кудрявцева Анна #
8 августа 2018 года черемшинка # (автор рецепта)
И Вам спасибо за позитив!!!!
8 августа 2018 года elenacouture #
Спасибо за рецепт! Буду готовить по вашему рецепту частенько!!!
8 августа 2018 года черемшинка # (автор рецепта)
8 августа 2018 года svetlana orenburg #
8 августа 2018 года svetlana orenburg #
8 августа 2018 года черемшинка # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: