• 1 августа 2018, 17:20
  • 85782

Липкие острые баклажаны

Рецепт: Липкие острые баклажаны

Очень вкусные, мягкие, ароматные баклажаны в остро-кисло-сладко-с оленой глазури. Да, да, да... Они словно покрыты блестящей глазурью! Обратите внимание, что количество ингредиентов крайне мало при их невероятном вкусе. Смело считайте, что это лишь одна порция! Увеличивайте на нужное количество и приступайте к приготовлению. Рецепт просто замечательный!!! Рецепт от Ирины Кутовой.

Категория: Закуски Закуски из овощей

Ингредиенты для «Липкие острые баклажаны»:

Время приготовления:

Количество порций: 1



Рецепт «Липкие острые баклажаны»:

Подготовить овощи. Баклажаны вымыть, отрезать кончики и разрезать вдоль пополам.
Затем каждую половинку разрезать вдоль на 3 или 4 полоски так, чтобы разрез проходил через центр баклажана. Полоски разрезать на отрезки длиной от 5 до 7 сантиметров.
В миску налить воду и растворить в ней соль.
Положить в рассол баклажаны. Сверху положить груз, например, тарелку, чтобы притопить баклажановые брусочки.
Оставить баклажаны в рассоле на 20~30 минут.
За это время баклажаны равномерно просолятся и напитаются влагой. Отмоченные баклажаны при жарке забирают меньше масла.

Подготовить соус. В миску налить уксус и тёмный соевый соус. Он нужен не для соли, а для придания соусу красноватого цвета.
Насыпать сахар и крахмал.
Положить чеснок, пропущенный через пресс. При желании можно добавить тёртый имбирь.
Добавить острый перец или соус Табаско.

С баклажановых брусочков тщательно слить рассол.
В широкой сковороде на максимальном огне разогреть растительное масло.
Выложить баклажаны в один слой. Если баклажанов много, то жарить их в несколько этапов. Если выложить баклажаны кучей, то они будут не жариться, а тушиться и при перемешивании они потеряют форму.

Жарить баклажаны при периодическом помешивании до мягкости и до зарумянивания сторон. Вылить в сковороду к баклажанам соус. Хорошо перемешать.
Жарить 1,5~2 минуты при постоянном помешивании до полного испарения влаги.
При помешивании стараться разделять склеивающиеся в кучки брусочки.

Подавать баклажаны можно в горячем виде, но вкуснее они становятся после остывания до комнатной температуры.



Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6796


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Липкие острые баклажаны
Описание: Очень вкусные, мягкие, ароматные баклажаны в остро-кисло-сладко-с оленой глазури. Да, да, да... Они словно покрыты блестящей глазурью! Обратите внимание, что количество ингредиентов крайне мало при их невероятном вкусе. Смело считайте, что это лишь одна порция! Увеличивайте на нужное количество и приступайте к приготовлению. Рецепт просто замечательный!!! Рецепт от Ирины Кутовой.
Тэги: закуска.


Фотографии «Липкие острые баклажаны» от приготовивших (30)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6
Довольно таки интересный рецептик.
Согласна!
Соус и баклажаны просто супер!!!! Надо попробовать приготовить кабачки!!!!
О! Очередную "зацепило" . Конечно же, Оля, пробуйте, экспериментируйте, готовьте!
Спасибо за фотографию приготовленного блюда!
Надо обязательно приготовить
Соус выливается на предварительно обжаренные на масле кусочки баклажанов. Это завершающий этап!!!
Великолепные баклажаны!
А реальные симпатии к рецепту все растут. Как же это приятно!!!
Спасибо большое!
Добрый день! Рецепт великолепный! Делаю несколько раз уже. Подскажите, нельзя ли их в духовке готовить на протвине? Очень уж долго их обжаривать на сковороде в три этапа.
Добрый день! Рецепт великолепный! Делаю несколько раз уже. Подскажите, нельзя ли их в духовке готовить на протвине? Очень уж долго их обжаривать на сковороде в три этапа.
Здравствуйте!
Не скажу про духовку, даже мысль не приходила в голову. Согласна, что муторно в несколько заходов их жарить. Но я так и жарю.
Обожаю баклажаны! Приготовила по вашему рецепту, прям очень вкусные получились. Сегодня сделаю ещё, мужа обрадую 😁
Надо полагать, первая партия была съедена втихаря, без мужа?
Ну, можно сказать, что это была проба на себе, а теперь и близких пришла пора побаловать.
Надо полагать, первая партия была съедена втихаря, без мужа?
Ну, можно сказать, что это была проба на себе, а теперь и близких пришла пора побаловать.
Нет, не втихаря Вместе съели, точнее сказать, большую часть муж съел. В первый раз я добавила и кабачки Второй раз только баклажаны. Влюбились в ваш рецепт. Спасибо
Прям оч.хочется попробовать. Такие аппетитные, ммм Побежала за баклажанами
С моей быстротой ответа, думаю, Вы уже вернулись с баклажанами .
Угощайтесь!!
Аллочка! Принимай фотоотчёт! Баклажаны - суперрр! Сделала 1 порцию, съели всё!!! Однозначно, рецепт для повторения! Спасибо большое за прекрасный рецепт!!!
Юля! Смотрите, а то в животе все слипнется...
Наташа, спаибо за предупреждение!!!
водички больше пейте!
Ответ для virgola71
Прекрасно!!!
Лиличка! Спасибо!
Ответ для virgola71
Юля, чудные баклажанчики! Надо и мне приготовить...
Спасибо Мариша! Готовь, это очень вкусно!
Ответ для virgola71
Юлечка, отличные баклажаны!!!
Спасибо большое, Жанночка!
Ответ для virgola71
Юлия, очень рада, что дебют этого блюда не останется только дебютом!!!! Повторяйте, ешьте в удовольствие!!!!
Благодарю за отзыв!!!!
Дебют на бисс!
Могу только сказать : " Брависсимо!"
Огромное спасибо за рецепт! Один раз приготовила, теперь с нашего стола не исчезает, пока сезон баклажан Всем рекомендую!
Огромное спасибо за отзыв!!! Мне очень приятно, что Вам ТАК полюбился рецепт!!!!
Спасибо за рецепт. Очень вкусно. Буду делать еще не раз.
Готовьте с удовольствием!!! Радуйте себя и близких.
Мне ооооочень приятно!!!
Алла, баклажаны, просто полный восторг!!!! Особо даже и писать нечего. Порцию однозначно нужно увеличивать и на мноооого.... Начала есть и не могла остановиться. Мне и тёплые, и холодные очень понравились.
Как же приятно, Лариса!!!!
Спасибо большое за отзыв!
Спасибо за рецепт!

Ела подобное в китайском ресторане и наконец-то нашла аналог

От себя добавила на завершающем этапе сладкий перец (за минуту до добавления соуса) и одновременно с соусом свежие порезанные томаты. Мммм... пальчики оближешь.

Но в след.раз уменьшу количество уксуса и добавлю побольше сахара (погасить кислоту в томатах)
Великолепный вариант! Нет, я бы даже сказала, новое блюдо. Я попробую повторить.
Спасибо огромное!!!!
Ужасно рада, что вас заинтересовало!

Именно в таком варианте его ела в китайском ресторане (с перцем и томатами)
Еще я шкурку с баклажан почистила - так овощи стали ближе друг к другу по структуре

Еще раз спасибо за обалденный рецепт! Домашние в восторге
Очень понравились баклажаны. Обязательно буду повторять ещё не раз. Спасибо за вкусный рецепт!
Приятно!!!! Спасибо большое!
И мою "спасибу" примите! Вроде с баклажанами уже чего только не видела-пробовала, а вот таких Очень и очень! По хорошему это действительно на одну порцию, понравилась затея девочек и с кабачками... а я вот думаю, молоденькая морковочка, под этот соус... потушить полосочки до готовности... Микс овощной под липкой глазурью, отбивная, бокал вина и вуаля! Как в ресторации будет
Спасибо огромное за "спасибу"! Принимается!
А как аппетитно про морковочку..... Классная идея!!! Вот с радостью и удовольствием беру на заметку! Про отбивную и вино - вообще молчу.
Рецепт - бомба! Я сегодня готовила так кабачки - великолепно! Завтра затарюсь синенькими и повторю. Спасибо Вам за рецепт!
Вот это поперло, так поперло... Точно, рванет!
И Вам спасибо за позитив!!!!
О-О-Очень понравились баклажаньчики,ушли в лет горяченькими!
Спасибо за рецепт! Буду готовить по вашему рецепту частенько!!!
Отлично! Готовьте в удовольствие!!!!
не могу не поделиться своими кабачками (ну не было под рукой баклажанов) в соусе оставила до полного остывания, соус сильно не загустел слегка. но кабачки просто объедение чуть пальцы не откусила. спасибо за вкусные рецептики.
не могу не похвастать и своими кабачками( ну не было под рукой баклажанов) , только я оставила их с кисло-сладком соусе до полного остывания)
Отлично!!!! Приятный результат эксперимента!
Страницы: 1 2 3 4 5 6
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 2531 ответ Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки