• 1 августа 2018, 17:20
  • 85182

Липкие острые баклажаны

Рецепт: Липкие острые баклажаны

Очень вкусные, мягкие, ароматные баклажаны в остро-кисло-сладко-с оленой глазури. Да, да, да... Они словно покрыты блестящей глазурью! Обратите внимание, что количество ингредиентов крайне мало при их невероятном вкусе. Смело считайте, что это лишь одна порция! Увеличивайте на нужное количество и приступайте к приготовлению. Рецепт просто замечательный!!! Рецепт от Ирины Кутовой.

Категория: Закуски Закуски из овощей

Ингредиенты для «Липкие острые баклажаны»:

Время приготовления:

Количество порций: 1



Рецепт «Липкие острые баклажаны»:

Подготовить овощи. Баклажаны вымыть, отрезать кончики и разрезать вдоль пополам.
Затем каждую половинку разрезать вдоль на 3 или 4 полоски так, чтобы разрез проходил через центр баклажана. Полоски разрезать на отрезки длиной от 5 до 7 сантиметров.
В миску налить воду и растворить в ней соль.
Положить в рассол баклажаны. Сверху положить груз, например, тарелку, чтобы притопить баклажановые брусочки.
Оставить баклажаны в рассоле на 20~30 минут.
За это время баклажаны равномерно просолятся и напитаются влагой. Отмоченные баклажаны при жарке забирают меньше масла.

Подготовить соус. В миску налить уксус и тёмный соевый соус. Он нужен не для соли, а для придания соусу красноватого цвета.
Насыпать сахар и крахмал.
Положить чеснок, пропущенный через пресс. При желании можно добавить тёртый имбирь.
Добавить острый перец или соус Табаско.

С баклажановых брусочков тщательно слить рассол.
В широкой сковороде на максимальном огне разогреть растительное масло.
Выложить баклажаны в один слой. Если баклажанов много, то жарить их в несколько этапов. Если выложить баклажаны кучей, то они будут не жариться, а тушиться и при перемешивании они потеряют форму.

Жарить баклажаны при периодическом помешивании до мягкости и до зарумянивания сторон. Вылить в сковороду к баклажанам соус. Хорошо перемешать.
Жарить 1,5~2 минуты при постоянном помешивании до полного испарения влаги.
При помешивании стараться разделять склеивающиеся в кучки брусочки.

Подавать баклажаны можно в горячем виде, но вкуснее они становятся после остывания до комнатной температуры.



Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6796


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Липкие острые баклажаны
Описание: Очень вкусные, мягкие, ароматные баклажаны в остро-кисло-сладко-с оленой глазури. Да, да, да... Они словно покрыты блестящей глазурью! Обратите внимание, что количество ингредиентов крайне мало при их невероятном вкусе. Смело считайте, что это лишь одна порция! Увеличивайте на нужное количество и приступайте к приготовлению. Рецепт просто замечательный!!! Рецепт от Ирины Кутовой.
Тэги: закуска.


Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Липкие острые баклажаны» от приготовивших (29)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6
Я всегда уже по ингредиентам знаю, мое блюдо или нет. Поэтому: какие 300 грамм баклажанов?? Как минимум 900))
Спасибо, очень вкусно!
Вот это подход - я понимаю!!!!
Спасибо огромное за выбор, уверенность и отзыв!
Очень-очень вкусная закуска! Уксуса тоже показалось сначала многовато, но, потом, когда они остыли..... Это что-то! Вкуснотень необыкновенная! И уксуса в холодном виде не ощущается. Спасибо за рецепт!
Приятно, что рецепт понравился и не поспешили с выводами о вкусе готового блюда! У меня были такие же вкусовые трансформации.
Вам - спасибо за комментарий!
Ооооооочень вкусные баклажаны!!!! Мой любимый кисло-сладкий вкус.
Соуса Табаско не было, добавила домашнюю аджику. В этом соусе можно и рыбку сделать, да и вообще хоть что. СПАСИБО!
Вот спасибо за подсказку. Даже не думала в сторону рыбы...
Благодарю за внимание к рецепту!
Был килограмм баклажанов, но сделала только 2, на пробу. А надо было жарить так весь килограмм. Они божественные!!! Больше добавить нечего.
Спасибо большое!!!
Я тоже приготовила и пришлось выкинуть, очень много уксуса.Не рекомендую, испорченные продукты.
Жаль продукты!
Приготовила баклажаны по вашему рецепту. На наш с дочерью вкус много уксуса. Использовала яблочный 6%. В следующий раз попробую уменьшить количество уксуса. Рецепт интересный.
Я использовала домашний яблочный уксус, поэтому не могу сказать о проценте. Можно взять рисовый. Он, по-моему, меньшего процента (3%?). А вообще, я подобные компоненты добавляю по вкусу.
Большое спасибо за выбор рецепта, приготовление и фотографию с отзывом!
Скажите пожалуйста, а в качестве заготовки на зиму их закрыть можно каким либо способом? Спасибо
Меня такая мысль не посещала из-за наличия крахмала, да и они будут другими, в этом случае: должен быть маринад, покрывающий овощи. Смысл блюда теряется. Наслаждайтесь в сезон!
Очень вкусное блюдо! особенно если готовить в воке)
Спасибо большое!!!!
Подтвердит любой, кто успел попробовать!
Спасибо за очень интересный рецепт приготовления баклажанов! Улетают на "Ура!". На много вкуснее, когда не много промаринуются.
Отличный результат!
Полностью согласна! Благодарю за комментарий!
Спасибо за прекрасный рецепт баклажанов! Буду повторять непременно. Очень вкусно!
Отличное исполнение рецепта, Алечка!!! Красиво, ароматно и вкусно!!!
Спасибо Наташа
Ответ для stark2
Аленька, великолепные баклажаны ! Прекрасное исполнение рецепта ! Очень красиво !
Ларочка, благодарю от души
Ответ для stark2
Изумительные баклажаны и чудесная фотография, Алечка!
Жанна, спасибо от души
Ответ для stark2
Какая красота получилась! Очень приятно, когда все гармонирует: вид, вкус, впечатление.... Аля, спасибо большое за доверие рецепту!
Аллочка,я к тебе и не с пустыми руками,а с благодарностью за вкусную закуску!Баклажаны по твоему рецепту -ну очень хороши! Вкус обалденно-суперРрский! Пользуясь тем,что сезон баклажанов в супермаркетах продолжается,готовила уже не раз и только по этому рецепту!Спасибище за удовольствие!
Да как же мне приятно!!! Спасибо, что поделилась своим впечатлением и фотографией!
Ответ для Т-пушка
Какая красота получилась!!!!! Ооочень аппетитно!!!!
Спасибо,Ларисонька,за внимание! Угощайся,пожал.ста!
Скучали у меня 3 баклажана...
Это БОЖЕСТВЕННО!! Я чуть не мычала от удовольствия Просто усилием воли заставляла себя НЕ брать еще кусочек!
Добавила еще молоденькие кабачки и перец. Все овощи отлично! Думаю, и морковка хорошо будет.
Спасибо тебе! Рецепты СУПЕР!!!
Как бы я хотела это все видеть! Да, да... А еще бы и слышать! Про усилие воли - полностью разделяю. Сама такая была, когда готовила первый раз. Потом-то я уже понимала СКОЛЬКО надо приготовить, чтобы счастье наступило.
Огромное спасибо за позитив!!!!
Дай я тебя обниму!
И вот... читаю рецепты спокойно, чего-то там сохраняю, а как готовить опять ТВОЙ рецепт!
Стабильность - признак мастерства!
вот уж не думала, что баклажаны совсем не фотогеничны)) однако рецепт оказался более чем интересным. Спасибо в копилочку
А мне так не показалось Да и потом.... Важно же содержание!!!!
И Вам спасибо!!!!
Закуска ОЧЕНЬ вкусная. Ещё не съев эту порцию уже думаю, что нужно бы приготовить ещё. Спасибо Вам большое за рецепт.
Мы с Вами сегодня совпали! Я тоже приготовила.
Очень приятно, что популярность рецепта не падает. Благо, что сейчас - самый сезон!
Алла, присоединяюсь к положительным отзывам, очень вкусная закуска! Готовить не сложно, получается ароматно, пряно! Охлажденные особенно вкусны!
Спасибо за рецепт!
Катенька, как же аппетитно!!!
Спасибо, Лиля, большое! закусончик очень хорош!
Ответ для MineyKa
И Вам, Катя, спасибо большое за приготовление по этому рецепту и фотографию. Из всех моих рецептов он тянет на личный рекорд по числу приготовивших. Это очень приятно!!!!!
Алла, рецепт баклажанчиков очень достойный! поэтому поварята с удовольствием готовят! я от души и сердечно поздравляю с личным рекордом! прекрасно себе представляю как это приятно получать отчеты и добрые отзывы!
Алла, ко мне пожалуйста на "ты"
Благодарю! Все верно. Договорились!
Очень вкусно, спасибо!! А можно эти баклажанчики заготовить на зиму?
Рада, что понравились! Про заготовку не скажу - не готовила впрок.
ВКУСНО! Спасибо!
Угощайтесь на здоровье!
Классные баклажанчики! Вкуснооо! Спасибо за рецепт!
Людмила, спасибо за выбор рецепта! Здорово, что рецепт понравился!
Фотография очень аппетитная!!!
Супер, спасибо за рецепт.
Татьяна, мне приятно, что Вы выбрали этот рецепт и попробовали. Вдвойне - что он потянул на оценку "супер"
Довольно таки интересный рецептик.
Согласна!
Страницы: 1 2 3 4 5 6
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 2011 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки