• 1 августа 2018, 17:20
  • 85142

Липкие острые баклажаны

Рецепт: Липкие острые баклажаны

Очень вкусные, мягкие, ароматные баклажаны в остро-кисло-сладко-с оленой глазури. Да, да, да... Они словно покрыты блестящей глазурью! Обратите внимание, что количество ингредиентов крайне мало при их невероятном вкусе. Смело считайте, что это лишь одна порция! Увеличивайте на нужное количество и приступайте к приготовлению. Рецепт просто замечательный!!! Рецепт от Ирины Кутовой.

Категория: Закуски Закуски из овощей

Ингредиенты для «Липкие острые баклажаны»:

Время приготовления:

Количество порций: 1



Рецепт «Липкие острые баклажаны»:

Подготовить овощи. Баклажаны вымыть, отрезать кончики и разрезать вдоль пополам.
Затем каждую половинку разрезать вдоль на 3 или 4 полоски так, чтобы разрез проходил через центр баклажана. Полоски разрезать на отрезки длиной от 5 до 7 сантиметров.
В миску налить воду и растворить в ней соль.
Положить в рассол баклажаны. Сверху положить груз, например, тарелку, чтобы притопить баклажановые брусочки.
Оставить баклажаны в рассоле на 20~30 минут.
За это время баклажаны равномерно просолятся и напитаются влагой. Отмоченные баклажаны при жарке забирают меньше масла.

Подготовить соус. В миску налить уксус и тёмный соевый соус. Он нужен не для соли, а для придания соусу красноватого цвета.
Насыпать сахар и крахмал.
Положить чеснок, пропущенный через пресс. При желании можно добавить тёртый имбирь.
Добавить острый перец или соус Табаско.

С баклажановых брусочков тщательно слить рассол.
В широкой сковороде на максимальном огне разогреть растительное масло.
Выложить баклажаны в один слой. Если баклажанов много, то жарить их в несколько этапов. Если выложить баклажаны кучей, то они будут не жариться, а тушиться и при перемешивании они потеряют форму.

Жарить баклажаны при периодическом помешивании до мягкости и до зарумянивания сторон. Вылить в сковороду к баклажанам соус. Хорошо перемешать.
Жарить 1,5~2 минуты при постоянном помешивании до полного испарения влаги.
При помешивании стараться разделять склеивающиеся в кучки брусочки.

Подавать баклажаны можно в горячем виде, но вкуснее они становятся после остывания до комнатной температуры.



Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6796


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Липкие острые баклажаны
Описание: Очень вкусные, мягкие, ароматные баклажаны в остро-кисло-сладко-с оленой глазури. Да, да, да... Они словно покрыты блестящей глазурью! Обратите внимание, что количество ингредиентов крайне мало при их невероятном вкусе. Смело считайте, что это лишь одна порция! Увеличивайте на нужное количество и приступайте к приготовлению. Рецепт просто замечательный!!! Рецепт от Ирины Кутовой.
Тэги: закуска.


Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Липкие острые баклажаны» от приготовивших (29)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6
Красота какая! Мне вообще баклажаны на след.день больше нравятся,когда пропитываются в холодильнике!
Спасибо большое!!! Ой, вкусные, Татьяна....
Не удержалась, уже сделала. Очень вкуснооооооооо! Для меня и соли и перца в самый раз, единственное чеснок я мелко порезала. Больше понравилось в холодном виде. Спасибо за вкусный и быстрый рецепт!
Отличный результат, Валентина!!!! Очень приятно, что рецепт порадовал!
Ответ для Valushka2003
Валюша! Чудесные, аппетитные баклажаны у тебя получились
Надюша, спасибо за такую оценку. Делала на пробу, на днях буду это исправлять. Мои обиделись, что так мало сделала.
Валюша, а ты уксус какой брала?
Надюша, у меня осталось немного яблочного, им и допользовалась.
Хочу приготовить такие баклажаны, но сомневаюсь, что китайцы используют яблочный уксус, поэтому уточняла. Но раз ты уже попробовала, значит - сомнения в сторону
Надюша, попробуй с обычным, столовым, я думаю хуже не будет точно, в любом случае все выливается на раскаленную сковороду и моментально испаряется, баклажаны покрываются глазурью, а потом и с яблочным можно сделать для сравнения
Здравствуйте!А столового уксуса такое количество брать?Или меньше?
Татьяна, готовила на днях с обычным уксусом добавляла по чайной ложке и пробовала на вкус, так как муж не любит его совсем. Ушло намного меньше. 2 чайные ложки в этот раз.
Спасибо за ответ!Я тоже готовила уже, брала обычный 40гр-идеально для меня!А скажите, я все с темп выпаривания ношусь)),выливаю соус на раскаленную сковородку, при той же темп., при которой жарила баклажаны, а потом уменьшаю?То у меня часть соуса прилипла к сковороде(обычная чугунная)...и Вы сразу весь соус вылили?
Сразу выливаю весь, аккуратно и быстро перемешиваю деревянной лопаткой, немного прилипает к сковородке, так как тоже чугунная.
Ответ для nadin0930
Будем ждать твоего отчета
Спасибо!!!
Очень вкусно
Баклажаны мои любимые
Дааааа.....
Вкусно, остро и красиво!
Спасибо большое!!
Какая красота!
Спасибо большое!!!!
Алла,это правда вкуснооо у нас в китайском ресторане тоже готовят ,а теперь и я приготовлю спасибо ,забираю
Теперь-то и я об этом знаю!!!!! Будем есть ресторанное блюдо дома.
Шикарный рецепт!!
Спасибо большое, Татьяна!!! Он, без ложной скромности, очень-очень хороший!!!
Аллочка, какие соблазнительные, ароматные баклажаны!
Иришка, вкусные - правда!!! Спасибо тебе большое за внимание!
Суперские баклажанчики!
Ой, согласна....
Спасибо огромное!!!!
Красота!
Спасибо большое!!!
шикарный вариант баклажанов)))
Нам тоже очень понравились!!! Спасибо большое!!!!
у нас в китайском ресторане такие баклажаны делают
Вот! А у нас теперь и дома такие делают... Мне приятно это осознавать!!! Спасибо!!!
Баклажаны так и манят, очень красиво, уверена и вкусно!
Спасибо большое!!! Очень вкусно, Ваша уверенность не обманывает!
Выглядят безумно аппетитно! Забрала
Они - такие!!! Забирайте!
Страницы: 1 2 3 4 5 6
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 1965 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки