Наступил сезон арбузов! Арбуз, конечно вкусен сам по себе, никто не спорит. Но хотя бы раз попробуйте приготовить из него этот изысканный десерт. Уверяю, он будет королём летнего застолья!
sibir77Поваренок 7 уровня
- 24 августа 2018, 5:38
- 5137
Двухслойный террин из арбуза с ягодами
Ингредиенты для «Двухслойный террин из арбуза с ягодами»:
Белый слой
- Молоко — 200 мл
- Сметана (20-30%) — 200 г
- Сахар — 90 г
- Ванильный сахар — 5 г
- Желатин — 10 г
Красный слой
- Ассорти ягодное (малина+вишня) — 250 г
- Арбуз (вес чистой мякоти) — 500 г
- Сахар — 60 г
- Желатин — 20 г
- Сок лимонный (сок лайма SICILIA) — 2 ч. л.
- Соль (совсем немного для вкуса) — 1 щепот.
Ягодный соус
- Ягода (любая кислая) — 300 г
- Сок лимонный (сок лайма SICILIA) — 1 ч. л.
- Сахар — 60 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1659.3 ккал |
белки
42.7 г |
жиры
41.9 г |
углеводы
283.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 116.9 ккал |
белки 3 г |
жиры 3 г |
углеводы 20 г |
Рецепт «Двухслойный террин из арбуза с ягодами»:
-
В холодное молоко добавьте желатин, размешайте и оставьте для набухания на 20 минут
-
Затем подогрейте молоко с желатином до полного его растворения, добавьте сахар, ванильный сахар и сметану, хорошо размешайте всё до однородности
-
Вылейте всё в прямоугольную форму и поставьте в холодильни до полного застывания на 1-2 часа.
маленький совет: используйте либо силиконовую форму либо выстелите контейнер пищевой плёнкой для того, чтобы было легче извлечь десерт.
Размер формы примерно 12*20 см, высота 10 см. -
Малину и вишню промойте и откиньте на сито
-
Измельчите ягоды блендером, а затем протрите через сито, чтобы не попали косточки. В полученное пюре добавьте желатин, размешайте и оставьте для набухания на 20 минут
-
Арбуз очистите от корки и удалите тщательно все косточки, мякоть измельчите блендером в пюре
-
Добавьте к арбузному пюре ягодное пюре с желатином, сахар, соль и сок лайма SICILIA, нагрейте слегка до полного растворения желатина. Слегка остудите массу
-
Аккуратно вылейте красный слой поверх белого и поставьте в холодильник до полного застывания на 2-3 часа
-
Для приготовления соуса можно использовать любые ягоды. Желательно брать ягоды с ярким чуть кислым вкусом: смородину, крыжовник, клюкву.
Я готовила соус из фиолетового крыжовника. Ягоды промойте, откиньте на сито -
Измельчите блендером в пюре, добавьте сахар, сок лайма SICILIA и проварите 1-2 минуты. Остудите соус.
-
Готовый террин аккуратно выньте из формы на блюдо, украсьте на свой вкус или оставьте без украшения
-
Нарежьте террин на порционные кусочки и подавайте, полив ягодным соусом.
Идея рецепта взята с телеканала FoodNetwork.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
28 декабря 2019 года lila piskaridze #
1 октября 2018 года molotok_natalia #
2 октября 2018 года sibir77 # (автор рецепта)
13 сентября 2018 года гурман1410 #
13 сентября 2018 года sibir77 # (автор рецепта)
1 сентября 2018 года Svetik-FrekenSnork #
Пришлось готовить с небольшими отступлениями. Вишня закончилась в магазинах, малина очень дорогая, поэтому взяла 625 гр арбуза и 125 гр малины.
Желатин был листовой. На молочную часть хватило 6гр, а вот на фруктовую 10гр не хватило, поэтому застыло, но малость бултыхалось. Надо класть больше, хотя бы 15.
По вкусу. На мой взгляд фруктовая часть забивает молочную, без сиропа-варенья все время кажется, что чего-то не хватает.
Больше готовить не буду, не наше блюдо.
Благодарю за рецепт, новый вкус и всего Вам доброго!
4 сентября 2018 года sibir77 # (автор рецепта)
30 августа 2018 года ЗябликЕлена #
31 августа 2018 года sibir77 # (автор рецепта)
28 августа 2018 года solnyshko m #
29 августа 2018 года sibir77 # (автор рецепта)
27 августа 2018 года Ксения40 #
27 августа 2018 года sibir77 # (автор рецепта)
26 августа 2018 года Вика-camomile #
26 августа 2018 года otrava80 #
25 августа 2018 года Svetttttt #
26 августа 2018 года sibir77 # (автор рецепта)
25 августа 2018 года Марина Бархатова #
25 августа 2018 года sibir77 # (автор рецепта)
25 августа 2018 года мисс #
25 августа 2018 года sibir77 # (автор рецепта)
25 августа 2018 года Ирушенька #
25 августа 2018 года sibir77 # (автор рецепта)
24 августа 2018 года Анастасия АГ #
25 августа 2018 года sibir77 # (автор рецепта)
24 августа 2018 года лялич #
25 августа 2018 года sibir77 # (автор рецепта)
24 августа 2018 года Mary Stone #
25 августа 2018 года sibir77 # (автор рецепта)
24 августа 2018 года wise1288 #
25 августа 2018 года sibir77 # (автор рецепта)
24 августа 2018 года Манюша #
25 августа 2018 года sibir77 # (автор рецепта)
25 августа 2018 года Манюша #
24 августа 2018 года svetlanaboyko75 #
25 августа 2018 года sibir77 # (автор рецепта)
24 августа 2018 года красавица киса #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: