Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Заготовки Соус на зиму
  • 6 сентября 2018, 0:27
  • 23658

Соус-кетчуп "Осенний"

Рецепт: Соус-кетчуп Осенний

Почему "Осенний", спросите Вы. Готовлю я его всегда осенью, можно сказать из остатков помидора и осенних яблок, отсюда и название. Соус универсален, спектр его применения широк - к мясу и с рыбой, при тушении овощей или с макаронами, при приготовлении пиццы и первых блюд и т. д. и т. п.. Скажу Вам одно, готовлю 3-4 партии, по возможности, конечно. Угощайтесь.

Категория: Заготовки Соус на зиму

Ингредиенты для «Соус-кетчуп "Осенний"»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1514.6 ккал 		белки
26.6 г 		жиры
10.1 г 		углеводы
342.6 г
100 г блюда
ккал
34.1 ккал		 белки
0.6 г		 жиры
0.2 г		 углеводы
7.7 г

Рецепт «Соус-кетчуп "Осенний"»:

  • Помидоры вымыть, обсушить, нарезать на четвертинки.
    Корень петрушки вымыть, почистить, нарезать.
    Выложить все в кастрюлю.

  • Поставить на огонь, дать закипеть,
    варить 30 минут на медленном огне, помешивая.
    По возможности, удалять кожицу помидоров, для этого и режутся помидоры крупно.
    Затем добавить резанный лук.

  • Почистить и нарезать яблоки.
    Добавить в кастрюлю, варить 25 минут.
    Яблоки придадут соусу фруктовый вкус, густоту.

  • Затем пробить массу погружным блендером.
    За неимением такового, массу протереть через сито.

  • Приготовить специи.
    Семена укропа и гвоздику завязать в марлю.

  • Добавить в массу соль, специи, часть сахара.
    Продолжать варить до желаемой густоты ( от 1 до 1,5 ч.)
    Периодически помешивая, при минимальном кипении.
    В конце довести по вкусу, добавив сахар.
    Имейте ввиду, полностью остывший, соус будет чуть гуще.

  • Влить уксус, дать закипеть, удалить марлевый мешочек.

  • Кипящим разлить по стерильным банкам, закатать.
    Остудить "под шубой".
    Выход 4 - 4,2 л..

Вкусной Вам зимы.





Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На обед На ужин Специальное питание : Постное питание

Теги: заготовка соус варить

Вкусы: томатный яблочный пряный кисло-сладкий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Соус-кетчуп "Осенний"
Рецепт: Соус-кетчуп "Осенний"

Почему "Осенний", спросите Вы. Готовлю я его всегда осенью, можно сказать из остатков помидора и осенних яблок, отсюда и название. Соус универсален, спектр его применения широк - к мясу и с рыбой, при тушении овощей или с макаронами, при приготовлении пиццы и первых блюд и т. д. и т. п.. Скажу Вам одно, готовлю 3-4 партии, по возможности, конечно. Угощайтесь.

Ингредиенты для «Соус-кетчуп "Осенний"»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Соус-кетчуп "Осенний"» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Спасибо, Верочка.
Прихватила и этот рецептик Спасибо, Людочка, за вкусненькие рецепты
Прихватила и этот рецептик Спасибо, Людочка, за вкусненькие рецепты
Наташа, приветик. Спасибо большое тебе, дорогая.
Отличный кетчуп. Прихватила. Правда в этом году не обещаю приготовить.
Спасибо, как потребуется, так и приготовишь...
Один соус краше другого. Людочка, чудеснейший соус
Галочка, благодарю, милая.
Спасибо, Олечка.
Людочка, холодная зима вам не страшна!! С такими то заготовочками!!
Нет, Настюш, не боимся мы ее... зиму эту. Спасибо большое.
Шикарный соус, Людочка! Я люблю с яблоками!!!
Наташенька, спасибо большое.
Людочка, милая, как ты во время! закрыла 10л Простого бархата от Юры, но что-то пошло не так, уксус так сильно чувствуется в кетчупе, я аж расстроилась. Сейчас скоренько твоего накручу, по твоим рецептам можно смело готовить, вкусы у нас похожие Спасибо, дорогая!
P.s. Когда уже эти помидоры закончатся
Людочка, милая, как ты во время! Сейчас скоренько твоего накручу, по твоим рецептам можно смело готовить, вкусы у нас похожие Спасибо, дорогая!
P.s. Когда уже эти помидоры закончатся
Спасибо, дорогая моя. Так приятно. Танюш, готовь , неизвестно что и как уродится в сл.году.
Вкусно, душа моя!
Утаскиваю на следующий год!
Спасибо, Солнце.
очень понравился рецепт - забираю себе
Наташа, спасибо большое.
Прекрасный соус! Шикарное дополнение к любому вкусному застолью!
Наташенька, благодарю сердечно. Соус действительно хорош.
Людочка, соус бесподобный! А кислые яблоки подойдут? Забираю без сомнений!
Спасибо большое,да , кислые тоже подойдут, здесь от яблок и зависит кол-во сахара.
Бесподобный соус! Но пробить блендером с кожурой и семечками совсем не то , что через сито!!!
перетертое будет лучше, но когда нет времени - блендер выручает
↑Ответ для kolmykovata18
Согласна с Вами, но именно этот соус нравится даже с мелкими кусочками и семенами.
Шикарно! Вот, честно признаюсь: не люблю кетчупы с яблоками, а твой рецепт приготовлю обязательно, ты так шикарно все расписала!
Олечка, спасибо большое. А я именно с добавлением яблок люблю, они и густоту придадут и вкус улучшат, главное, не переборщить .
У нас просто яблоки - признак Краснодара -Кубани. Не Кавказа. Просто привычка)
А у нас в Мичуринске яблоки везде и всюду, наша эмблема.
само название вашего города обязывает)
Ну как то так, у нас сейчас будут съемки программы "Поедем, поедим."
здорово)
Да, День города, День Садовода - скорее всего что то из яблок и приготовят.
Людочка, труженица! Шикарный соус! Бесподобная заготовка! Очень красивые фотографии!
Иришка, милая моя, благодарю за поддержку.
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с эркером V393 "Сейлем"

Каркасный дом с эркером V393 "Сейлем"
Каркасный барнхаус V510 "Норт-Бей"

Каркасный барнхаус V510 "Норт-Бей"
Каркасный дом с мансардой V245 "Арканзас"

Каркасный дом с мансардой V245 "Арканзас"
Ещё 578 проектов
Главный рецепт
в вашей жизни

Хотите дом с кухней мечты? В нашем телеграм-канале мы делимся пошаговыми инструкциями и честными советами по строительству домов.

Перейти на канал

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование постные рецепты домашние напитки зимние рецепты весенние рецепты летние рецепты осенние рецепты

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 709 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки