Кефирные лепёшки на сковороде-это уже само по себе блюдо, но я сегодня из них буду делать рулетики на завтрак. Тесто для лепёшек буду делать на домашнем кефире, который я сделала при помощи закваски Oursson. Это может быть и закуска, которая не испортит и праздничный стол.
OkoolinaПоваренок 8 уровня
- 22 сентября 2018, 13:41
- 15405
Кефирные лепёшки на сковороде
Ингредиенты для «Кефирные лепёшки на сковороде»:
Для кефира
Для теста
- Кефир (стакан ёмкостью 250 мл) — 0,5 стак.
- Сахар — 0,5 ч. л.
- Соль — 0,5 ч. л.
- Сода — 0,5 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука (ёмкостью 250 мл, муки может уйти чуть больше или чуть меньше) — 1 стак.
- Масло подсолнечное — 1 ст. л.
- Масло сливочное (для обжарки лепёшек по вкусу)
Для намазки
- Сыр творожный — 100 г
- Укроп — 1 веточ.
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (по вкусу и желанию)
Для начинки
- Тунец (очень вкусно с сайрой) — 1 бан.
- Авокадо — 1 шт
- Сок лимонный (я использовала лаймовый)
- Перец болгарский — 1 шт
- Петрушка — 5 веточ.
Время приготовления:
Количество порций: 5
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2208.6 ккал |
белки
128.7 г |
жиры
97.8 г |
углеводы
211.4 г |
| Порции | |||
| ккал 441.7 ккал |
белки 25.7 г |
жиры 19.6 г |
углеводы 42.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 97.3 ккал |
белки 5.7 г |
жиры 4.3 г |
углеводы 9.3 г |
Рецепт «Кефирные лепёшки на сковороде»:
-
Я сделала кефир домашний с использованием закваски от Oursson на молоке отборном. Делаю на ночь. Утром получается замечательная продукция в термосе той же марки Oursson.
-
Будем делать тесто вначале для лепёшек. Это очень просто, но результат потрясающий. Готовим всё, что нам понадобится для лепёшек, которые я буду жарить на блинной сковороде в сливочном масле.
-
Муку нужно обязательно просеять. Так лепёшки будут вкусней! Просеиваем в посуду муку и добавляем в неё соду, соль и сахар. Перемешиваем.
-
Делаем углубление в муке и наливаем кефир, добавляем масло подсолнечное. Замешиваем тесто. Я сначала вилкой собираю муку по часовой стрелке, а затем тесто делаю руками.
-
Тесто получается отличное, эластичное и как перестанет приставать к рукам, оно готово. Скатываем его в шар. Накрываем плёнкой пищевой и даём ему отдохнуть минут 20-30.
-
Скатываем тесто в колбаску и режем на ровные части.
-
Формируем шарики и раскатываем тонко.
-
Лепёшка получается D~15-17 см. Их вышло 5 шт.
-
Я буду жарить лепёшки на сливочном масле. Растапливаем масло.
-
Выкладываем лепёшку, жарим с одной стороны 1 минуту примерно, не убавляя огонь.
-
Переворачиваем и дожариваем так же с минуту. Жарятся лепёшки быстро, они же тонкие.
-
Снимаем на бумажное полотенце или салфетку, чтобы ушло масло.
-
Делаем сырную намазку. Смешиваем творожный сыр+мелко порубленный укроп+соль и перец свежемолотый по вкусу. Обмазываем лепёшку с одной стороны намазкой. Авокадо чистим и режем тонко, сбрызнув лимонным или лаймовым соком. На намазку выкладываем тунец или сайру разобранную на волокна. Кладём по центру лепёшки. На рыбу-авокадо и тонко резанный болгарский перец, веточку петрушки.
-
Скручиваем рулетиком. Я завязала ниткой толстой х/б.
-
Подаём и едим.
Лепёшки не обязательно скручивать с чем-то. Их можно есть как самостоятельное блюдо вприкуску с сыром или колбаской.
Очень простые в приготовлении и с замечательным результатом.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
22 сентября 2018 года Марина Indus #
22 сентября 2018 года Okoolina # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: