Предлагаю вам бюджетный рецепт рубленых котлет из горбуши. Эти котлеты получаются вкусными, ароматными, нежными и полезными. Конечно, сделать их можно из любой белой или красной не костлявой рыбы по желанию и наличию. А бонусом к ним соус из йогурта.
миссПоваренок 10 уровня
- 7 октября 2018, 3:40
- 3879
Рубленые рыбные котлеты с йогуртовым соусом
Ингредиенты для «Рубленые рыбные котлеты с йогуртовым соусом»:
Йогурт
Котлеты
- Горбуша (филе) — 500 г
- Йогурт — 4 ст. л.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
- Крахмал — 1 ст. л.
- Лук репчатый — 1/2 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Масло растительное — 4 ст. л.
- Укроп — 1 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Смесь перцев (свеже-молотая) — 1/4 ч. л.
Соус
- Йогурт — 200 мл
- Огурец — 1 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Укроп — 2 ст. л.
- Масло оливковое — 1 ч. л.
- Сок лимонный — 1 ч. л.
- Соль — 1/4 ч. л.
- Смесь перцев (свежемолотая) — 1/4 ч. л.
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2600.2 ккал |
белки
169.5 г |
жиры
117.8 г |
углеводы
216.9 г |
| Порции | |||
| ккал 650.1 ккал |
белки 42.4 г |
жиры 29.5 г |
углеводы 54.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 97.4 ккал |
белки 6.3 г |
жиры 4.4 г |
углеводы 8.1 г |
Рецепт «Рубленые рыбные котлеты с йогуртовым соусом»:
-
Готовим йогурт из закваски OURSSON.
1 пакетик закваски рассчитан на 1 литр молока. Для приготовления удобно использовать специальный термос для закваски OURSSON.
Берём пастеризованное молоко, у меня 2,5%, добавляем закваску. Молочную смесь после внесения закваски тщательно перемешиваем чистой сухой ложкой в течение 2-3 минут до полного растворения закваски. Можно просто энергично встряхивать закрытый стакан с жидкостью.
Ставим стакан в термос, заливаем до метки кипяток и убираем в тёплое место на 6-10 часов, я делала на ночь.
Готовый йогурт убираем в холодильник и используем по необходимости.
-
Предлагаю из готового йогурта приготовить рубленные рыбные котлеты и соус к ним.
Берём рыбу, у меня горбуша, чистим, разделываем на филе. -
Режем филе на очень мелкие кусочки. Я также порезала туда и молоки. Кстати, моя мама готовила рубленные котлеты из молок красной рыбы или минтая, было очень дёшево и вкусно.
-
Добавляем в порезанное филе готовый йогурт.
-
Кладём: яйцо, измельчённые лук, чеснок, укроп. Добавляем соль, свеже-молотую смесь перцев, перемешиваем.
-
Добавляем муку и крахмал.
-
Перемешиваем фарш.
-
На горячую сковороду наливаем растительное масло, кладём по полной столовой ложке фарша, жарим котлеты с обеих сторон до румяности на среднем огне при закрытой крышке приблизительно по 7 минут с каждой стороны.
-
К котлетам готовим соус.
В миску наливаем йогурт, добавляем тёртые свежий огурец и чеснок, сок лимона, оливковое масло, соль, смесь перцев, рубленный укроп.
Перемешиваем. -
Подаём соус к готовым горячим котлетам. Для меня они вкусны и в холодном виде. Из данного количества получилось 12 штук.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
7 октября 2018 года bobrobus #
7 октября 2018 года мисс # (автор рецепта)
7 октября 2018 года ivkis1999 #
7 октября 2018 года мисс # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: