Скоро праздники, и хороший хозяин (хозяйка) должен позаботиться не только о хорошем «застолье», но и о самочувствии своих гостей на следующее утро. А то ведь мало ли как бывает. Такой вот простой суп отлично подойдет. Да и без праздников будет вкусно…
kostiksПоваренок 5 уровня
- 21 ноября 2018, 1:57
- 2570
Солянка из сома с грибами
Ингредиенты для «Солянка из сома с грибами»:
Бульон
- Рыба (сом) — 1.1 кг
- Вода — 4 л
- Сельдерей корневой — 2 ломт.
- Коренья (петрушка) — 1 шт
- Лук репчатый (средний) — 1 шт
- Перец душистый (горошек) — 5...7 шт
- Лист лавровый — 2 шт
Зажарка
- Лук репчатый (средний) — 2 шт
- Огурец соленый (средний) — 7 шт
- Грибы — 200...250 г
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Сок томатный — 300 мл
Суп
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2058.1 ккал |
белки
221.6 г |
жиры
65.6 г |
углеводы
146.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 28.3 ккал |
белки 3.1 г |
жиры 0.9 г |
углеводы 2 г |
Рецепт «Солянка из сома с грибами»:
-
Герой процесса…
-
Сомика потрошим и разделываем как на фото…
-
Среднюю часть разрезаем на порционные куски, подсушиваем на салфетках и отправляем в холодильник. Поскольку бульон – дело не быстрое, советую посудину с этими кусками затянуть пищевой пленкой…
-
Все остальное, вместе с луком и кореньями загружаем в кастрюлю, заливаем водой и доводим до кипения на сильном огне. Снимаем шум, убавляем огонь до минимума, кидаем перец и лавр и оставляем томиться часа на 2,5…3.
-
В сковороду вливаем масло и обжариваем лук, резаный кубиком, до «стекла»…
-
Добавляем огурцы, так же резаные кубиком, и обжариваем минут 5. Если огурцы большие – лучше их почистить и удалить семена. Мы, обычно, закрываем не большие огурчики, поэтому нет смысла заниматься этим делом…
-
Затем грибы – минут 7…10. Грибы можно брать разные. Если сухие – предварительно замочить и отварить, если обычные шампиньоны – просто порезать не мелко. У меня были такие. Даже не стал резать, так как они довольно таки мелкие…
-
Вливаем томат и тушим, пока не выпарится лишняя жидкость. Пару слов по поводу томата: если использую домашний сок, а не пасту, то для ускорения процесса слегка выпариваю его на отдельной (сухой) сковороде. А если пасту – наоборот, слегка разбавляю бульоном…
-
Картофель и морковь режем кубиком…
-
Соединяем в кастрюле картофель, морковь, зажарку, вливаем процеженный бульон, доводим до кипения и варим на медленном огне до мягкости картофеля и моркови. Пробуем и доводим солью до вкуса, если есть необходимость. Добавляем порционные куски рыбы, варим 12…15 минут, выдавливаем чеснок и отставляем с огня…
-
Даем настояться и разливаем по тарелкам…
Приятного Аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
24 ноября 2018 года Wera13 #
25 ноября 2018 года kostiks # (автор рецепта)
24 ноября 2018 года nadin0930 #
25 ноября 2018 года kostiks # (автор рецепта)
22 ноября 2018 года chapushil #
22 ноября 2018 года kostiks # (автор рецепта)
21 ноября 2018 года Ирушенька #
21 ноября 2018 года kostiks # (автор рецепта)
21 ноября 2018 года volleta #
21 ноября 2018 года kostiks # (автор рецепта)
21 ноября 2018 года badboy20001 #
21 ноября 2018 года kostiks # (автор рецепта)
21 ноября 2018 года wowan5 #
21 ноября 2018 года kostiks # (автор рецепта)
21 ноября 2018 года wise1288 #
21 ноября 2018 года kostiks # (автор рецепта)
21 ноября 2018 года Livadia360 #
21 ноября 2018 года kostiks # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: