Хачапури по-гурийски или гурули одно из разновидностей хачапури, выпекается в форме полумесяца, а в начинку добавляют рубленое вареное яйцо. Без гурули не обходится ни одно рождественское застолье в Гурии. Тесто получается тонкое и нежное, начинка тягучая и очень сырная!! Мой рецепт не аутентичный, но результат стоит того, чтобы попробовать!
Анастасия АГПоваренок 7 уровня
- 25 декабря 2018, 9:31
- 20924
Хачапури по-гурийски
Ингредиенты для «Хачапури по-гурийски»:
Тесто
- Кефир (кислое молоко, йогурт) — 200 мл
- Вода — 100 мл
- Дрожжи (Dr. Oetker) — 1 пакет.
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Масло сливочное — 50 г
- Мука пшеничная / Мука — 500 г
- Сметана (для смазывания) — 1 ст. л.
- Яйцо куриное (для смазывания) — 1 шт
Начинка
- Сыр сулугуни — 500 г
- Яйцо куриное (вареные) — 3 шт
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4163.5 ккал |
белки
189.8 г |
жиры
199.3 г |
углеводы
412.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 253.9 ккал |
белки 11.6 г |
жиры 12.2 г |
углеводы 25.1 г |
Рецепт «Хачапури по-гурийски»:
-
В теплой воде растворяем дрожжи.
-
Добавляем кефир (кислое молоко, йогурт), сахар, размягченное сливочное масло, соль.
-
Постепенно добавляем просеянную муку, замешиваем гладкое, не липнущее к рукам тесто.
-
Тесто тщательно вымешиваем. У меня ушло 450 г муки. Остальное я использовала на подпыл при формовке. Оставляем тесто для подъема в теплом месте на 1,5-2 часа.
-
За это время дважды обминаем тесто.
Тесто сильно увеличилось в объеме. -
Для начинки сыр трём на крупной тёрке. Яйца нарезаем кубиками.
Достойного качества сулгуни, я не нашла. Взяла обычный сыр. -
Руки смазываем растительным маслом (на всякий случай). Тесто вымешиваем и делим на 6 частей.
Каждую из частей тонко раскатываем. Тесто получается эластичное, податливое, не рвется. Очень простое в работе. Формовка занимает буквально 5-7 минут.
Выкладываем 1/6 начинки на одну сторону, раскатанной заготовки. -
Накрываем второй половиной, тщательно защипываем края, распределяем внутри начинку и формируем полумесяц.
-
Духовку разогреваем до 180 градусов.
Выкладываем хачапури на противень. Я пекла в два этапа, по три штуки.
Смешиваем сметану и слегка взбитое яйцо. Этой смесью щедро смазываем верх хачапури. -
Выпекаем в разогретой духовке 15-17 минут до румяной корочки.
Подаем горячими с пылу с жару! Очень вкусно с кофе!
Приятного аппетита! С Наступающим Новым годом и Рождеством!!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6817
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6817
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
25 декабря 2018 года yugai59 #
25 декабря 2018 года Анастасия АГ # (автор рецепта)
25 декабря 2018 года Tatanj #
25 декабря 2018 года Анастасия АГ # (автор рецепта)
25 декабря 2018 года Gayne #
25 декабря 2018 года Анастасия АГ # (автор рецепта)
25 декабря 2018 года красавица киса #
25 декабря 2018 года Анастасия АГ # (автор рецепта)
25 декабря 2018 года NDemon #
25 декабря 2018 года Анастасия АГ # (автор рецепта)
Сырок то, наверное, свой, домашний будет?
26 декабря 2018 года NDemon #
25 декабря 2018 года NataJ #
25 декабря 2018 года Анастасия АГ # (автор рецепта)
25 декабря 2018 года Надежда #
25 декабря 2018 года Анастасия АГ # (автор рецепта)
25 декабря 2018 года Марина Indus #
25 декабря 2018 года Анастасия АГ # (автор рецепта)
25 декабря 2018 года Gray she-wolf #
25 декабря 2018 года Анастасия АГ # (автор рецепта)
25 декабря 2018 года yugai ludmila65 #
25 декабря 2018 года мисс #
25 декабря 2018 года Анастасия АГ # (автор рецепта)
25 декабря 2018 года Tanushechka-2017 #
25 декабря 2018 года Анастасия АГ # (автор рецепта)
25 декабря 2018 года mtata #
25 декабря 2018 года Анастасия АГ # (автор рецепта)
25 декабря 2018 года ААСК #
25 декабря 2018 года Анастасия АГ # (автор рецепта)
25 декабря 2018 года iren0511 #
25 декабря 2018 года Анастасия АГ # (автор рецепта)
В продолжении твоей грузинской темы вчерашней!!
25 декабря 2018 года iren0511 #
25 декабря 2018 года Анастасия АГ # (автор рецепта)
25 декабря 2018 года iren0511 #
25 декабря 2018 года ivkis1999 #
25 декабря 2018 года Анастасия АГ # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: