Очень пикантные яркие зразы с вкусным ярким соусом. Рецепт с характерными для русской кухни рассольными вкусами. Угощайтесь.
iren0511Поваренок 6 уровня
- 21 января 2019, 19:02
- 3912
Зразы "Русские разносолы"
Ингредиенты для «Зразы "Русские разносолы"»:
Фарш
- Фарш мясной (У меня постная свинина, можно с говядиной, с курицей, индейкой.) — 1300 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Молоко — 150 мл
- Крупа манная — 110 г
- Соль — 1,3 ч. л.
- Перец черный — 1 ч. л.
- Чеснок — 4 зуб.
- Горчица (Столовая острая) — 1 ст. л.
Соус
- Сок томатный — 250 мл
- Томаты в собственном соку — 500 г
- Бульон — 250 мл
- Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
- Лук репчатый — 2 шт
- Помидор соленый (Средний) — 1 шт
- Каперсы (Можете заменить оливками или солеными огурчиками.) — 2 ч. л.
- Рассол (От маринованных помидор.) — 130 мл
- Сумах — 1 ч. л.
- Паприка сладкая — 2 ч. л.
- Перец черный — 1 ч. л.
- Перец красный жгучий — 0,5 ч. л.
- Зелень
- Соль — по вкусу
- Чеснок — 5 зуб.
- Масло сливочное — 1 ст. л.
- Масло растительное — 1 ст. л.
Начинка
- Огурец маринованный (Средние) — 3 шт
- Лук репчатый (Средняя) — 1 шт
- Масло растительное — 1 ст. л.
- Масло сливочное — 1 ст. л.
- Горчица (Русская острая) — 1 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3489.5 ккал |
белки
90.5 г |
жиры
59.5 г |
углеводы
277.3 г |
| Порции | |||
| ккал 290.8 ккал |
белки 7.5 г |
жиры 5 г |
углеводы 23.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 87.5 ккал |
белки 2.3 г |
жиры 1.5 г |
углеводы 6.9 г |
Рецепт «Зразы "Русские разносолы"»:
-
Манку размешать в молоке и отставить на 20 минут для набухания.
-
Измельчить чеснок. Соединить все ингредиенты для фарша. Тщательно вымесить фарш.
-
Готовим начинку для зраз. На сковородку, смазанную растительным маслом выложить мелко нарезанный репчатый лук, добавить сливочное масло и обжарить до прозрачности. Добавить натертые на крупной терке маринованные огурчики и горчицу. Все протушить минуты 2. Начинка готова.
-
Формируем зразы. Берем кусочек фарша, разминаем в лепешку на ладони. На середину выкладываем начинку, залепляем фаршем со всех сторон. Выкладываем в глубокую сковородку или казанчик наши зразы и обжариваем с 2-сторон до румяности. Шаг повторять, пока не закончится фарш. Если осталось немного начинки, добавить ее в соус.
-
В глубокой сковороде или кастрюле, смазанной растительным маслом, растопить сливочное масло и выложить, нарезанный репчатый лук. Я люблю полукольцами. Обжарить его до прозрачности. При постоянном энергичном помешивании добавить муку и влить горячий бульон. Все тщательно перемешать, добавить томатный сок, томаты в собственном соку, рассол и натертую на средней терке маринованную помидорку. Если осталась начинка добавить ее в соус. Довести до кипения, выправить на соль.
-
Зразы выложить в казанчик или другую толстостенную глубокую посудину, залить соусом. Как закипело, закрыть крышкой и томить на небольшом огне 10 минут. Добавить измельченный чеснок, все специи, каперсы, измельченную зелень и тушить под крышкой 10 минут. Выправить соус на перец и соль - готово!
-
Подавать с любым гарниром или хлебом, присыпав свежей зеленью. Приятного аппетита.
-
Ну и разломчик!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
23 января 2023 года taisia uf #
23 января 2023 года iren0511 # (автор рецепта)
28 января 2019 года PYMA-2016 #
28 января 2019 года iren0511 # (автор рецепта)
23 января 2019 года Wera13 #
23 января 2019 года iren0511 # (автор рецепта)
22 января 2019 года mariana82 #
22 января 2019 года iren0511 # (автор рецепта)
22 января 2019 года Анастасия АГ #
22 января 2019 года iren0511 # (автор рецепта)
22 января 2019 года yugai ludmila65 #
22 января 2019 года iren0511 # (автор рецепта)
22 января 2019 года yugai ludmila65 #
22 января 2019 года iren0511 # (автор рецепта)
22 января 2019 года Kuss #
22 января 2019 года iren0511 # (автор рецепта)
22 января 2019 года tatabilga-2015 #
22 января 2019 года iren0511 # (автор рецепта)
22 января 2019 года tatabilga-2015 #
Очень все вкуснооо
22 января 2019 года iren0511 # (автор рецепта)
22 января 2019 года wise1288 #
22 января 2019 года iren0511 # (автор рецепта)
22 января 2019 года mtata #
22 января 2019 года iren0511 # (автор рецепта)
22 января 2019 года sibir77 #
22 января 2019 года iren0511 # (автор рецепта)
22 января 2019 года Марина Мармеладинка #
22 января 2019 года iren0511 # (автор рецепта)
22 января 2019 года мисс #
22 января 2019 года iren0511 # (автор рецепта)
21 января 2019 года Ирушенька #
22 января 2019 года iren0511 # (автор рецепта)
21 января 2019 года ved-marina #
Забрала, Ириша, твой рецепт с огромной благодарностью!
22 января 2019 года iren0511 # (автор рецепта)
21 января 2019 года laka-2014 #
21 января 2019 года iren0511 # (автор рецепта)
21 января 2019 года laka-2014 #
21 января 2019 года gorschkovaov #
21 января 2019 года iren0511 # (автор рецепта)
21 января 2019 года Беннито #
21 января 2019 года iren0511 # (автор рецепта)
21 января 2019 года Vishnja #
21 января 2019 года iren0511 # (автор рецепта)
21 января 2019 года virgola71 #
21 января 2019 года iren0511 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: