Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда из овощей
  • 8 февраля 2019, 20:34
  • 13681

Аджапсандали с картофелем

Рецепт: Аджапсандали с картофелем

Благодаря этому рецепту ароматный Аджапсандали с картошкой не превращается в кашу, каждый ингредиент имеет свой выраженный вкус и цвет.

Категория: Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда из овощей

Ингредиенты для «Аджапсандали с картофелем»:

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1161.5 ккал 		белки
33.6 г 		жиры
3.6 г 		углеводы
699.3 г
Порции
ккал
290.4 ккал		 белки
8.4 г		 жиры
0.9 г		 углеводы
174.8 г
100 г блюда
ккал
47.4 ккал		 белки
1.4 г		 жиры
0.1 г		 углеводы
28.5 г

Рецепт «Аджапсандали с картофелем»:

  • 1) На подсолнечном масле обжариваем крупно нарезанные баклажаны. Мягкие и золотистые кусочки выкладываем на бумажное полотенце или салфетки, чтобы удалить излишки масла, которое впитали в себя баклажаны.

  • 2) Далее в этом же масле обжариваем крупные ломтики картошки под закрытой крышкой. Периодически помешиваем и не забываем посолить. Вилкой проверяем готовность картофеля. Готовую картошку выкладываем на отдельную тарелку.

  • 3) Нарезанные лук, морковь и болгарский перец отправляем тушиться на 20-30 мин. на маленьком огне, после чего добавляем к ним нарезанные помидоры и оставляем под закрытой крышкой еще на 5-10 мин., не забывая периодически помешивать.

  • 4) Постепенно добавляем в тушенные овощи все оставшиеся ингредиенты. В первую очередь кладём картошку и аккуратно всё перемешиваем, следом через пару минут идут чеснок и кинза, затем все приправы и уже в последнюю очередь добавляем баклажаны. Перемешиваем медленно и аккуратно, чтобы блюдо не превратилось в кашу. Тушим всё вместе пару минут и выключаем огонь. Оставляем блюдо ещё немного томиться под крышкой.

  • 5) Ароматный аджапсандали готов! Всем приятного аппетита)

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед / На ужин На обед : На второе На полдник На ужин : На горячее Неожиданные гости : На горячее Специальное питание : Вегетарианское питание

Теги: второе обед ужин полдник горячее

Вкусы: томатный нежный острый картофельный баклажановый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Аджапсандали с картофелем
Рецепт: Аджапсандали с картофелем

Благодаря этому рецепту ароматный Аджапсандали с картошкой не превращается в кашу, каждый ингредиент имеет свой выраженный вкус и цвет.

Ингредиенты для «Аджапсандали с картофелем»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Аджапсандали с картофелем» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Очень замечательное блюдо! Количество уменьшила немного. Приправы у меня из Грузии - добавила острую с перцем и уцхо-сунели. Аджапсандали, не аджапсандали, какая разница Ммм.. вкуснятина В следующий раз побольше тазик наготовить)
Спасибо автору за рецепт. Мне абсолютно все равно как называется это блюдо ( тем более что я еще добавила кабачок и готовила в мультиварке), главное что получилось ОЧЕНЬ вкусно.
Я с отчетом. Получилось вкусно питательно и полезно - овощное блюдо, да еще и грузинская кухня - мой муж большой ее любитель. Спасибо за рецепт!
Очень аппетитно, ярко и красиво получилось блюдо
Спасибо
↑Ответ для dra-kosha
Отлично получилось ) Спасибо за отчет!!!
если баклажан нарезать кружочками толщиной ~ 1см и окунуть в холодную воду на полчасика.После этого обсушите бумажным полотенцем.Теперь они не будут в себя впитывать масло при жарке.
Спасибо за совет
Добрый день! я в шоке! Это не аджаб-сандал !!! что это? если вы представляете рецепт на всеобщее обозрение,хотя узнайте ,историю этого блюда и как оно готовиться(((
Добрый день. Вы специально зарегистрировались, чтобы мне это написать? У Вас дата регистрации: 15 февраля 2019
Кстати, да, это не аджаб-сандал, а Аджапсандали
Не будьте голословны, а предоставьте рецепт настоящего Аджапсандали А то написать негативный отзыв может каждый, а обосновать его, к сожалению, получается не у всех!
А зачем овощи тушить столько времени? Это же подлива будет, а не то что вы задумали. Называть это блюдо аджапсандали, язык не поворачивается. Еще и зелень сварили напрочь.
Если тушить на очень медленном огне, они не разварятся за 20 минут. Есть твердые сорта моркови, она тушится дольше. ))
для этого блюда лучше не тушить, а быстро обжарить... морковь, если жесткая, лучше вообще не брать
↑Ответ для linabiz1991
Всё верно, если овощи порезаны крупно, то на маленьком огне их нужно тушить 20 мин. (не меньше), иначе они останутся жесткими.
↑Ответ для elenaozerova
Вы же видели результат. Разве овощи разварились? Получилась подлива? Нет. На маленьком огне овощи становятся очень мягкими, нежными, впитывают сок друг друга. Если будете тушить меньше времени, то ингредиенты могут остаться жесткими, ведь они порезаны крупно. Кинза и должна свариться и передать свой вкус другим ингредиентам.
Приготовленное вами блюдо, бесспорно может иметь место, хотя со свежей кинзой и чесноком я по любому не согласна, тогда уж лучше взять молотый кориандр и с ним тушить. Чеснок, это на любителя, кто по острее хочет - положит в конце приготовления, кому вкус помягче нравится - может протушить. Но!!! А где же тут аджапсандали??? Хорошее, вкусное, сытное овощное рагу. Наличие баклажанов и кинзы не делают еду блюдом кавказской кухни.
А что же блюдо делает кавказским? Наличие кавказца на кухне?
Просто интересно, что по Вашему должно входить в Аджапсандали, чтобы считать его таковым?
сейчас есть немало возможностей изучить этот вопрос, и у профессиональных поваров посмотреть, и у любителей... полюбопытствуйте
Странно, Вы так уверяете, что это не Аджапсандали, но ответить на вопрос "почему" не можете? Зато говорите об абстрактных экспертах. Хоть ссылку дайте на рецепт НАСТОЯЩЕГО Аджапсандали, а то вдруг опять не тому научусь. Можете на свой рецепт дать ссылку, с удовольствием поучусь у Вас
ой! да я смотрю, вас учить, только портить...
Хамить не нужно. Вы написали негативный отзыв, но не смогли его обосновать. Пишите, что это не Аджапсандали, но не объясняете "почему", указали, что мне необходимо учиться у великих специалистов, но не рассказали у каких. Как мне реагировать на человека, который показывая на стол, говорит, что это не стол, но "почему" - не объясняет? Я просто точно знаю, что у данного блюда нет уникального рецепта. Даже в Грузии каждая хозяйка готовит его по-своему ) Кто-то добавляет фасоль и картофель, а кто-то нет, кто-то режет очень крупно, а кто-то мелко, кто-то предпочитает помидоры, а кто-то томатную пасту, кто-то тушит в казане, а кто-то жарит на сковороде.
↑Ответ для upletaem
кавказец на кухне...убил )))
Всё, конечно, же, зависит от сорта картофеля! Быстроразваривающиеся, рассыпчатые сорта, не подходят , для этого блюда и для жарки, они для пюре хороши! Спасибо за ваш рецепт! Очень хороший! 👍💖😍🌹
Большое спасибо )
Интересно,буду пробовать!
Попробуйте. Очень вкусно )
Очень вкусно, это шедевр! И для поста подходит. Спасибо, автор!
Эта да!!! Спасибо большое
Хороший рецепт, обязательно попробую.
Большое спасибо. Рады, что Вам понравилось
Мой муж всегда заказывает его в грузинском ресторане, теперь я ему сама приготовлю
И в нашей семье тоже любят это блюдо
это блюдо можно съесть вместе с тарелкой.....жаль несъедобная))
большое спасибо
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом одноэтажный V406 "Кэмбридж"

Каркасный дом одноэтажный V406 "Кэмбридж"
Каркасный дом с эркером V400 "Сан-Бернардино"

Каркасный дом с эркером V400 "Сан-Бернардино"
Каркасный дом с двумя спальнями и террасой V183 "Палмер"

Каркасный дом с двумя спальнями и террасой V183 "Палмер"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки