Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Куличи
  • 24 апреля 2019, 9:41
  • 4973

Куличи на 9 желтках

Рецепт: Куличи на 9 желтках

Хочу предложить, дорогие Поварята, куличи которые готовлю много лет. Всегда получаются удачно!! Ароматно-ванильные от Dr.Oetker, в меру плотные, не крошатся. Единственное, надо поставить опару в 11 вечера, утром добавить все остальные ингредиенты. Я смотрела на сайте рецепты от lolo1313 и Irina 2208 deleted, немного отличаются от моего рецепта.

Категория: Выпечка Изделия из теста Куличи

Ингредиенты для «Куличи на 9 желтках»:

Время приготовления:

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
6524.5 ккал 		белки
162.4 г 		жиры
217.4 г 		углеводы
1187.1 г
Порции
ккал
1087.4 ккал		 белки
27.1 г		 жиры
36.2 г		 углеводы
197.9 г
100 г блюда
ккал
280 ккал		 белки
7 г		 жиры
9.3 г		 углеводы
50.9 г

Рецепт «Куличи на 9 желтках»:

  • В 11 вечера в тёплое молоко 400мл. насыпать сахар 125грамм и дрожжи -20грамм. и щепотку соли.
    Накрыть, оставить до 8 утра.

  • В 8 утра, вот такая опара.

  • Вылить в чашу в которой будет подходить тесто, просеянную муку соединить с опарой, перемешать.9 желтков взбить с 125 гр. сахара до светлого состояния.

  • Вылить в тесто взбитые желтки, растопленное или мягкое сливочное масло и цедру лимона.

  • Хорошо перемешать. Тесто получается густое, на фото видно.
    Накрыть, поставить в тёплое место на подъем. когда первый раз тесто поднялось положить промытый, сухой изюм, ещё раз хорошо перемешать силиконовой лопаткой или большой ложкой, оставить на подъем.
    Когда тесто подойдёт второй раз -не перебивать.!! Раскладывать по формам.

  • Подготовить банки для выпечки. У меня банки из под консервированных фруктов. смазать растительным маслом, можно дно банки застелить промасленной пекарской бумагой (я этого не делала )присыпала миндальной мукой.

  • Банки заполнить тестом на половину. Тесто разложить большой ложкой, оставить для подъема на 10 минут (тесто поднимается быстро )

  • Поставить в духовку на 180" 35-40 минут. Следите за своей техникой!!! У меня пеклись 35 минут до сухой лучины.

  • Вынуть из духовки, немного дать остыть, выложить на полотенце на бок для остывания.

  • Наши куличи остыли. Вот такой разрез.
    Угощайтесь!!!

  • Приступаем к украшению. У меня сахарная пудра готовая. Украшать посыпкой кондитерской от Dr. Oetker, всегда пользуюсь этой фирмой, все съедобное, качественное.
    Светлой Пасхи!!!
    Радости, здоровья, тепла в вашем доме!!!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6875
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт / На завтрак / На полдник Конкурсные рецепты : Конкурс "Пасхальная выпечка и десерты с Dr. Oetker" На завтрак : Сытный завтрак На обед : На десерт На полдник На праздничный стол : Пасха На ужин : На десерт

Теги: десерт ужин обед полдник праздник

Вкусы: ванильный лимонный сладкий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Куличи на 9 желтках
Рецепт: Куличи на 9 желтках

Хочу предложить, дорогие Поварята, куличи которые готовлю много лет. Всегда получаются удачно!! Ароматно-ванильные от Dr.Oetker, в меру плотные, не крошатся. Единственное, надо поставить опару в 11 вечера, утром добавить все остальные ингредиенты. Я смотрела на сайте рецепты от lolo1313 и Irina 2208 deleted, немного отличаются от моего рецепта.

Ингредиенты для «Куличи на 9 желтках»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Куличи на 9 желтках» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Чудесные куличи, Танечка! Структура просто бесподобна!
Людочка дорогая ,Спасибо за поддержку ты всегда поддерживаешь меня
Танюшечка роскошные куличики получились,ароматные,нежные,желтенькие ,удачи
Спасибо Танюша большущее
Очень эффектные куличи! Танечка, чтобы получить такую красоту стоит повозиться.
Спасибо Танечка огромное
СУПЕРовский рецепт, Танюша!
Обожаю сдобу и хлеб на ночной опаре
Удачи тебе, Танечка!
Надюша ,милая моя спасибо за внимание и поддержку
Какая красота ,я думаю это настоящий кулич,такой высокий и все в меру(пористость ,плотность,изюм и конечно натуральный цвет)Браво такому кулинару .Спасибо за то что Вы поделились рецептом.А куличи еще не покрытые глазурью напомнили хорошие времена .С праздником ,здоровья и благополучия Вам!!!!!!!
Огромное спасибо за тёплые слова и пожелания и поддержку с Праздником вас и вашу семью
Танюша, прекрасные куличики! Разрез волшебный!
Спасибо Валюша
Добрый день, вопрос сколько грамм 1 порция? т.е. на один кулич сколько весит, или общее количество куличей на какой вес выходит?
Количество куличей 6 штук ,в рецепте написано,вес готового кулича 290-300грамм ,высота 12-14 см .
Спасибо за интерес к рецепту
Спасибо, я количество увидела, в вес нет. Буду пробовать.
Удачи
У Вас из этого количества четыре кулича получилось?
Спасибо большое за интерес к рецепту ,написано 6 штук
Извините. На количество порций не обратила внимание.
Танечка, твои куличи прекрасны!!!!
Очень аппетитные, воздушные, жёлтенькие красавцы!!!
Молодец!!!
Победы в конкурсе!!!
Спасибо Олесенька ,за добрые слова и за внимание к рецепту
Танюшка, отличное продолжение Пасхальной выпечки - прекрасные куличи, пушистые и ароматные!
Спасибо Людочка за внимание к рецепту
боже, какой пушистый разрез!!!
Спасибо Тонечка ,за внимание
Танюша, куличики - загляденье, мякиш сказочный ! Скажи, а что с белками делаешь? Глазурь у Тебя на шоколадную похожа
Ингуля,спасибо ,что заглянула глазурь готовая ,не белая ,но не шоколадная с белками надо подумать ,постараюсь выложить рецепт
Спасибо! Буду ждать
Танечка, очень понравились твои фирменные куличи! Спасибо за рецепт!
Ирочка,милая моя ,спасибо большое за внимание к рецепту
Танечка, чудесные куличи! Яркие, солнечные, вкусные!
Спасибо Мариночка
Таня! А в опаре нет муки, это ошибка или так и задумано?
Нет муки Танечка ,так задумано , спасибо большое за внимание к рецепту
Замечательные куличи! Мама такие же делает, они по 4-5 дней вообще не черствеют!
Танюша, добавь молоко в ингредиенты.
Молоко есть в опаре- это в тексте рецепта!
Добавила ,спасибо
↑Ответ для Tanushechka-2017
Спасибо Танюша,добавила -улетело молоко
Согласна ,не черствеют ,только ещё вкуснее
Спасибо дорогая ,за внимание к рецепту
Бывает
↑Ответ для Tanushechka-2017
мои куличи стоят неделю,я их накрываю кастрюльками и они всегда свежие
Класс!! а есть рецепт на поваренке? Делаю куличи уже лет 5 по рецепту супербабушки, в прошлом году творожный кулич Марьям понравился, думаю ещё какие-то новые рецепты попробовать, но боюсь, чтоб все хорошо получилось. К пасхальной выпечке у меня особое отношение
мой рецепт есть на последнем форуме
есть "Куличи на опаре" https://www.povarenok.ru/recipes/show/88737/,мне кажется,что он похож на Нинын рецепт
Я пока до форума не добралась, поверхностно пробежала глазами. Уже после Пасхи думала приготовить что-нибудь
Ваш рецепт мне по душе, действительно похож немного на привычный для меня рецепт. Поэтому буду пробовать. Спасибо за ссылочку
а я всегда ищу что то новое,потом разаозлюсь и делаю свой
Если свой отлично получается, то зачем что-то менять
так насмотрюсь картинок красивых
прям как я )) но я ещё в поиске идеального кулича, поэтому пробую новые.
а у меня руки чешутся,сегодня сделала новый рецепт,надеюсь к утру успею оформить

А я Ваши куличи пекла и творожные куличи Марьям только закончила
Танюшечка вот ты мастерица ,спасибо за доверие
я напекла до обеда ,а вот оформление занимает больше времени
Отличные куличи получились! Отзыв на днях добавлю
Я с украшением не заморачиваюсь. Сахарная глазурь и посыпка, и все
тебе легче
а я сделала белковую глазурь,а потом задумалась,как же куличи транспортировать,чтобы не смазалось
Сахарная с желатином хорошо застывает глазурь.
у меня была мысль ее сделать ,но я не люблю желатин
А чего? Я сегодня первый раз на желатине попробовала сделать глазурь для пасхи, за пол часа после нанесения была уже твёрдая и застывшая. Для меня это конечно было приятным открытием
я видела ролик приготовления с желатином,конечно быстро
но моя глазурь тоже прекрасно схватилась ,зря переживала
Это прекрасно
А зачем опару так долго держать? В чем смысл?
Я на хлеб тоже опару на всю ночь ставлю, более воздушный потом получается.
Может и для пасхи так можно.
Танюша ,на хлеб я не ставила ,очень интересно
Только там много муки в опару добавляется, почти как тесто получается
Как-нибудь выложу рецепт, когда руки дойдут. Перед Пасхой столько дел
да ,дел очень много ,буду ждать
↑Ответ для uii1
Было так у моей мамы ,я ставила днём опару на пробу ,получились куличи не очень ,поэтому ставлю на ночь .
Спасибо за интерес к рецепту
↑Ответ для uii1
во вкусе
Танечка! Какие восхитительные куличи!
Воздушные, аппетитные, ароматные!
Спасибо Юленька ,огромное я очень старалась ,мой первый рецепт куличей на сайте
С Прекрасным Первым рецептом куличей!
Спасибо милая моя
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой и террасой V153 "Хоултон"

Каркасный дом с мансардой и террасой V153 "Хоултон"
Каркасный дом одноэтажный V218 "Нью-Мексико"

Каркасный дом одноэтажный V218 "Нью-Мексико"
Каркасный дом с мансардой V446 "Джолит"

Каркасный дом с мансардой V446 "Джолит"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки