Многие отказываются от выпечки куличей в домашних условиях в пользу покупных, считая процесс приготовления очень сложным и замороченным. Испечь главный символ праздника Пасхи по данному рецепту не составит труда, а к процессу формования можно привлечь юных кулинаров. Отличает этот кулич от большинства мраморный вид снаружи и в разрезе. Его вкус отлично гармонирует с глазурью любого вкусового оттенка, благодаря чему открывается богатый простор для экспериментов и получения новых сочетаний. Пробуйте, экспериментируйте, и пусть вам будет вкусно!
vlirliПоваренок 5 уровня
- 26 апреля 2019, 15:25
- 9708
Кулич мраморный с корицей
Ингредиенты для «Кулич мраморный с корицей»:
Для теста
- Дрожжи (Dr.Oetker - 7 г) — 1 пакет.
- Мука пшеничная / Мука — 550 г
- Сахар — 3 ст. л.
- Яйцо куриное — 2 шт
- Масло сливочное — 50 г
- Сливки — 100 мл
- Сыр творожный — 140 г
Для формовки
- Какао-порошок — 3 ст. л.
- Корица — 10 г
- Сахарная пудра (Dr.Oetker со вкусом ванили) — 3 ст. л.
Для оформления
- Глазурь (Dr.Oetker) — 1 пакет.
- Посыпка кондитерская — по вкусу
Время приготовления:
Количество порций: 9
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4120.6 ккал |
белки
108.6 г |
жиры
134.8 г |
углеводы
626.9 г |
| Порции | |||
| ккал 457.8 ккал |
белки 12.1 г |
жиры 15 г |
углеводы 69.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 329.6 ккал |
белки 8.7 г |
жиры 10.8 г |
углеводы 50.2 г |
Рецепт «Кулич мраморный с корицей»:
-
Подготовить необходимые для приготовления мраморного кулича ингредиенты. Муку пшеничную обязательно предварительно просеять, так как это позволяет избежать комочков и способствует лучшему подъему теста. Требуемое ее количество (400 - 550 г) будет зависеть от многих факторов: клейковины, географии, влажности, производителя и многих других.
-
Сливки (100 мл) нагреть, растопить в них масло сливочное (50 г) и растворить сахарный песок (3 ст. л.). Остудить полученную смесь до температуры, комфортной для активации дрожжей Dr.Oetker, добавить их (1 пак. - 7 г) и распустить.
-
Добавить в полученный коктейль яйцо куриное (2 шт.) и сыр творожный сливочный пастообразный (140 г), взбить венчиком до однородной консистенции.
-
Вмешать в жидкую часть сначала половину порции просеянной муки. Затем, добавляя небольшими объемами, вмешать необходимое количество оставшейся ее части. Замесить очень нежное, мягкое, эластичное и не липнущее к рукам и миске тесто.
-
Накрыть миску с тестом пищевой плёнкой и оставить в тёплом месте для увеличения его объема в 1,5-2 раза на период от 1,5 до 2 часов.
-
Какао-порошок (3 ст. л.), сахарную пудру Dr.Oetker со вкусом ванили (3 ст. л.) и молотую корицу (10 г) просеять через сито и тщательно перемешать.
-
Подошедшее тесто слегка обмять, отщипывать от него небольшие кусочки, размером с грецкий орех, и, не скатывая их, тщательно обвалять в пряной смеси. Для этого процесса можно привлечь юных кулинаров. Выложить полученные «камешки» в куличную форму (диаметр моих 11 см х 3 шт.)по принципу каменной кладки и более-менее равномерно по периметру всей формы, специально никак не придавливая.
-
Накрыть формы пищевой пленкой и оставить для расстойки в теплом месте на 30 - 60 минут.
-
Выпекать до сухой лучинки и красивого румянца в предварительно разогретой духовке до 190°C. В своей выпекаю 20 минут с нижним тэном и 5 минут с нижним и верхним. Ориентируйтесь, пожалуйста, по характеристикам своей техники. Готовое изделие вынуть аккуратно из форм и остудить на решетке, завернув в полотенце.
-
Полностью остывшие куличи покрыть любимой глазурью. К ним отлично подошла розовая сахарная глазурь Dr.Oetker, которую перед использованием достаточно подержать в горячей воде в течение 3 - 5 минут. Нанести ее на куличи и по желанию украсить кондитерской посыпкой.
Кулич мраморный с корицей готов
СВЕТЛОЙ ПАСХИ!!!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА и БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ!!!
СВЕТЛОЙ ПАСХИ!!!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА и БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
26 апреля 2019 года olgatash1416 #
26 апреля 2019 года vlirli # (автор рецепта)
26 апреля 2019 года Анастасия АГ #
26 апреля 2019 года vlirli # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: