Мой дедушка был садоводом, выращивал помидоры и сам изготавливал кетчуп. Недавно я обнаружила его рецепт и решила приготовить по нему тот самый домашний кетчуп, про который у меня остались теплые воспоминания :-) Делюсь семейным рецептиком и с вами! Ваша Катя, 14 лет
katyusha_kulinarПоваренок 3 уровня
- 31 августа 2019, 19:05
- 29742
Домашний кетчуп "Семейный"
Ингредиенты для «Домашний кетчуп "Семейный"»:
- Помидор — 2 кг
- Лук репчатый — 4 шт
- Чеснок — 16 зуб.
- Соль — 2 ст. л.
- Карри — 2 ч. л.
- Перец чили (сушеный молотый) — 2 ч. л.
- Имбирь (сушеный молотый) — 2 ч. л.
- Изюм — 8 ч. л.
- Сахар — 1,5 стак.
- Уксус (столовый) — 1 стак.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2151.1 ккал |
белки
43.1 г |
жиры
7.6 г |
углеводы
494.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 65.6 ккал |
белки 1.3 г |
жиры 0.2 г |
углеводы 15.1 г |
Рецепт «Домашний кетчуп "Семейный"»:
-
Подготавливаем все нужные ингредиенты.
-
Помидоры моем и нарезаем четвертинками.
-
Все нарезанные помидоры помещаем в большую кастрюлю.
-
Лук нарезаем полукольцами.
-
Очищенные зубчики чеснока также мелко нарезаем.
-
Добавляем лук и чеснок в кастрюлю с помидорами.
-
К овощам добавляем все приправы (карри, имбирь, чили), изюм, соль, и уксус.
Накрываем кастрюлю крышкой, ставим на плиту, включаем маленький огонь и тушим овощную смесь 30 минут, часто помешивая. -
Даем смеси достаточно остыть.
-
Помещаем смесь в блендер и измельчаем до однородной массы.
-
Теперь нам нужно процедить кетчуп через сито, чтобы избавить его от кожуры томатов.
Вновь наливаем соус в кастрюлю и, добавив сахар, доводим его до кипения. -
Варим 40 минут до загустения (без крышки!), постоянно помешивая. Сок из-под помидоров должен испариться.
Разливаем горячий кетчуп в банки, закручиваем и переворачиваем их вверх дном, оставляем на ночь. Приятного аппетита! :-)
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
1 сентября 2019 года avverarsi #
1 сентября 2019 года katyusha_kulinar # (автор рецепта)
2 сентября 2019 года avverarsi #
1 сентября 2019 года vesta 39 #
1 сентября 2019 года katyusha_kulinar # (автор рецепта)
1 сентября 2019 года Анна1606 #
1 сентября 2019 года katyusha_kulinar # (автор рецепта)
31 августа 2019 года Евгения 1976 # (модератор)
Немного напрягает сахар и уксус, это точно стаканы, а не столовые ложки? На 2кг помидоров, как то жестоко
31 августа 2019 года katyusha_kulinar # (автор рецепта)
31 августа 2019 года Тамила #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: