Версия для печати Рецепты Десерты Торты Торт-суфле

IrikFПоваренок 6 уровня

21 октября 2019, 18:18
6967

Торт-суфле с медовым ганашем и инжиром

Давно хотела сделать торт, чтобы по бокам был инжир, в шоколадных коржах, с суфле птичье молоко, приготовленное необычным способом и все это великолепие полить ганашем с медом и тимьяном.

Категория: Десерты Торты Торт-суфле

Ингредиенты для «Торт-суфле с медовым ганашем и инжиром»:

Шоколадный бисквит

Сахар — 100 г
Яйцо куриное — 1 шт
Мука пшеничная / Мука — 94 г
Какао-порошок — 22 г
Разрыхлитель теста — 3 г
Сода — 2 г
Масло растительное — 38 г
Молоко — 38 г
Кофе натуральный (готоаый горячий напиток) — 100 г

Шоколадное суфле

Сахар — 60 г
Ванилин — 1 пакет.
Молоко концентрированное — 200 мл
Сок яблочный — 200 мл
Желатин — 17 г
Шоколад темный — 50 г
Инжир — 3 шт

Медовый ганаш

Шоколад темный — 50 г
Сливки — 20 г
Мед — 20 г
Тимьян — 1 веточ.

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2933.5 ккал	белки 65.8 г	жиры 108.5 г	углеводы 426.7 г
Порции
ккал 366.7 ккал	белки 8.2 г	жиры 13.6 г	углеводы 53.3 г
100 г блюда
ккал 261.9 ккал	белки 5.9 г	жиры 9.7 г	углеводы 38.1 г

Рецепт «Торт-суфле с медовым ганашем и инжиром»:

Все сухие ингредиенты теста перемешать. Яйцо, масло и молоко взбить, перемешать с половиной сухой смеси. Влить горячий кофе, взбить, перемешать с оставшейся половиной сухой смеси. Вылить готовое тесто в форму диаметром 16см и выпекать при температуре 170 градусов до готовности. Готовый корж остудить, разрезать на 2 части. Одну часть выложить на дно формы (я дополнительно пропитала корж крепким кофе). На бисквит по краям формы выложить половинки инжира.
Готовим необычное суфле. Замочить желатин в соке по инструкции. Добавить сахар и распустить желатин на огне, но не до кипения. Добавить шоколад, размешать.
Берем большую емкость для взбивания и ставим ее в большую кастрюлю с ледяной!!! водой. Желатиновую массу взбиваем на ледяной бане в пышную пену.
Далее туда вливаем концентрированное молоко, ванилин и взбиваем до пышной массы. На бисквит быстро вылить суфлейную массу (она очень быстро застывает). Накрыть сверху вторым бисквитом и убрать в холодильник на ночь для стабилизации.
Растопить шоколад с медом, сливками и листочками тимьяна, остудить до комнатной температуры и полить сверху торт.
Верх торта украсить дольками инжира и подавать к столу. Торт получается не приторным, основная сладость и аромат его в ганаше, очень нежный и согревающий торт в осенние вечера.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт Конкурсные рецепты : Конкурс "Осенний марафон" На обед : На десерт На ужин : На десерт

Теги: десерт торт

Вкусы: медовый шоколадный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/160162/]Торт-суфле с медовым ганашем и инжиром[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/160162/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2019oct/21/20/2595449_45852-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Десерты -> Торты -> Торт-суфле
Давно хотела сделать торт, чтобы по бокам был инжир, в шоколадных коржах, с суфле птичье молоко, приготовленное необычным способом и все это великолепие полить ганашем с медом и тимьяном.

Ингредиенты: Сахар, Яйцо куриное, Мука пшеничная, Какао-порошок, Разрыхлитель теста, Сода, Масло растительное, Молоко, Кофе натуральный, Ванилин, Молоко концентрированное, Сок яблочный, Желатин, Шоколад темный, Инжир, Сливки, Мед, Тимьян.
Тэги: десерт, торт.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Торт-суфле с медовым ганашем и инжиром
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2019oct/21/20/2595449_45852-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Торт-суфле с медовым ганашем и инжиром" title="Рецепт: Торт-суфле с медовым ганашем и инжиром"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Давно хотела сделать торт, чтобы по бокам был инжир, в шоколадных коржах, с суфле птичье молоко, приготовленное необычным способом и все это великолепие полить ганашем с медом и тимьяном.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/30/">
          Десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/31/">
          Торты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/324/">
          Торт-суфле
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Торт-суфле с медовым ганашем и инжиром»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3226">Какао-порошок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3446">Разрыхлитель теста</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1666">Сода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/11631">Кофе натуральный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/311">Ванилин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/7702">Молоко концентрированное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2408">Сок яблочный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/596">Желатин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3320">Шоколад темный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/690">Инжир</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1649">Сливки</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1080">Мед</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1784">Тимьян</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/10347/">торт</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/160162/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Торт-суфле с медовым ганашем и инжиром

Категория: Десерты › Торты › Торт-суфле

Ингредиенты для «Торт-суфле с медовым ганашем и инжиром»:

Сахар Яйцо куриное Мука пшеничная Какао-порошок Разрыхлитель теста Сода Масло растительное Молоко Кофе натуральный Ванилин Молоко концентрированное Сок яблочный Желатин Шоколад темный Инжир Сливки Мед Тимьян

Тэги: десерт, торт

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Торт-суфле с медовым ганашем и инжиром» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

17 августа 2021 года irsic #

вопрос по рецепту

Какой, кстати, жирности сливки для ганаша?
Топить все вместе или класть шоколад в горячие сливки?

17 августа 2021 года irsic #

Подойдёт ли данный ганаш для покрытия торта медовик? В плане сочетания вкуса

14 сентября 2020 года Rudy312 #

+16

[+5]

Спасибо, Ирина, за рецепт столь необычного торта!)..Прекрасный шоколадный влажный бисквит! С суфле работать было очень интересно! Я немного переборщила с желатином и оно получилось плотным..хочу приготовить такое суфле еще..чтобы добиться пористой нежной текстуры как у Вас на фото

Спасибо еще раз!

4 июля 2020 года marinavh #

У меня просто нет слов.
Это вам

плюс мои аплодисменты!!!

9 января 2020 года Екатерина Портнова #

Очень вкусный торт получился! Правда без инжира (не сезон))). Украсила сверху орешками в меду. Спасибо за рецепт!

9 января 2020 года IrikF # (автор рецепта)

Очень рада, что торт понравился!

14 ноября 2019 года smehulka #

Здравствуйте, подскажите, можно ли вместо концентрированного молока взять домашнее? Или концентрированное даст какой-то особый эффект? Ни разу им не пользовалась. Хочу испечь торт на день рождения дочери. Заранее спасибо

14 ноября 2019 года IrikF # (автор рецепта)

Здравствуйте, именно концентрировпнное молоко дает особый вкус и консистенцию, заменить его ничем нельзя, рекомедую до дня рождения потренироваться и сделать суфле в стаканчиках, чтобы потом с чистой душой приступить к торту!

8 ноября 2019 года mega lana1981 #

Восхитительно!!!

8 ноября 2019 года IrikF # (автор рецепта)

1 ноября 2019 года Рафаэлла-2015 #

Очень изыскано и шикарно оформлено. Вот только где взять инжир?

1 ноября 2019 года mad yu #

Хотела уже ответить: во всех сетевых магазинах. Но, наверное, во Владике не продается просто так. У Вас сеть Азбука вкуса есть? Там точно можно найти. У нас сейчас в Москве он сезонный продукт, правда, очень недешёвый и продается по цене за штучку. Но здесь много не надо. Три ягодки - думаю, любой кошелёк потянет. Удачи в приготовлении! Лично я утащила в КК. До Дня рождения.

1 ноября 2019 года IrikF # (автор рецепта)

↑Ответ для Рафаэлла-2015

Спасибо! У нас пока везде инжир продают!

31 октября 2019 года Kira1968 #

Оооооооо!!!!!Какой разрез!!!Забрала в КК - скоро Новый год,удивлю семейство!

1 ноября 2019 года IrikF # (автор рецепта)

Благодарю, угощайтесь!

27 октября 2019 года nadinhike #

Это тот случай, когда я теряю дар речи. Присоединяюсь ко всем восторженным отзывам и скажу так - ЧИСТО ФРАНЦИЯ. А подача высокой кухни. Апплодирую стоя!!!!!

28 октября 2019 года IrikF # (автор рецепта)

Ой, вы меня захвалили!

Спасибо огромное за теплые слова!

27 октября 2019 года Regenschirm #

Фото. наслаждение для глаз.

Торт выглядит очень вкусно и элегантно даже, я бы сказала. Хорошо что во время завтрака увидела, иначе непременно сразу же побежала в магазин за продкутами, чтобы приготовить.

. Но приготовлю обязательно. Шикарный рецепт.

28 октября 2019 года IrikF # (автор рецепта)

Благодарю, угощайтесь с удовольствием!

25 октября 2019 года Таня-кофеманка #

Бомбезный разрез!!!

26 октября 2019 года IrikF # (автор рецепта)

25 октября 2019 года Valushok #

Красотище

Как же это вкуууууууууусно

25 октября 2019 года IrikF # (автор рецепта)

Спасибо!

25 октября 2019 года ИРепка #

Просто потрясающий торт! Сказочный! Плоды инжира придают ему шарм. Не думаю, что когда-нибудь решусь испечь такой торт. Но хотя бы сделаю ганаш. Очень уж интересен его вкус. У Вас, Ирина, талант!

25 октября 2019 года IrikF # (автор рецепта)

Спасибо огромное за теплые слова!

25 октября 2019 года Беннито #

Вот это ДА........волшебно!!!!

25 октября 2019 года IrikF # (автор рецепта)

Спасибо огромное!

23 октября 2019 года Демурия #

23 октября 2019 года IrikF # (автор рецепта)

22 октября 2019 года mariannika99 #

Красота неимоверная!

22 октября 2019 года IrikF # (автор рецепта)

Спасибо огромное!?

22 октября 2019 года Ксения40 #

Шикарный торт!

22 октября 2019 года IrikF # (автор рецепта)

Благодарю!

22 октября 2019 года Kuss #

Изумительный торт!

22 октября 2019 года IrikF # (автор рецепта)

Спасибо огромное!

21 октября 2019 года inulia68 #

И мое восхищение!

Разрез с инжиром...это очень красиво....

22 октября 2019 года IrikF # (автор рецепта)

Благодарю!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Торт-суфле с медовым ганашем и инжиром

Ингредиенты для «Торт-суфле с медовым ганашем и инжиром»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Торт-суфле с медовым ганашем и инжиром»:

Похожие рецепты

Зефирный торт "Ягодные фантазии"

Зефирный торт

Торт "Гурман"

Торт "Птичье молоко" с жасмином

Торт-мусс "Тирамису" с зеркальной глазурью

Торт с белым шоколадом в глазурном соусе

Торт "Ералаш"

Черничный муссовый торт на брауни

Мини-торт с киви "Ностальжи"

Фотографии «Торт-суфле с медовым ганашем и инжиром» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V458 "Вустер"

Каркасный дом с навесом для авто V150 "Бранфорд"

Каркасный дом для узкого участка V352 "Нэшвилл"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!