Пожалуй для меня это самые вкусные вареники. Сладкие, ароматные, воздушные, просто невесомые. А еще вкуснее если есть руками и со свежей сметаной:) Начинку можно использовать абсолютно любую, а вкусные, как в холодном, так и в горячем виде. Присоединяйтесь!!!
tkachovasvetaПоваренок 5 уровня
- 23 октября 2019, 18:20
- 15573
Вареники с творогом на пару
Ингредиенты для «Вареники с творогом на пару»:
Для теста
- Мука пшеничная / Мука (400-420г) — 400 г
- Кефир (2,5 %) — 250 г
- Желток яичный — 1 шт
- Сода (0,5 ч.л.) — по вкусу
- Соль — 1 щепот.
Для начинки
- Творог (5%) — 250 г
- Желток яичный — 1 шт
- Сахар — 3 ст. л.
- Ванильный сахар — 1 пакет.
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2099.6 ккал |
белки
102.7 г |
жиры
25.8 г |
углеводы
414.1 г |
| Порции | |||
| ккал 175 ккал |
белки 8.6 г |
жиры 2.2 г |
углеводы 34.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 198.1 ккал |
белки 9.7 г |
жиры 2.4 г |
углеводы 39.1 г |
Рецепт «Вареники с творогом на пару»:
-
Все очень просто и быстро.
Муку просеиваю.
Кефир 2,5 % жирности комнатной температуры.
Творог 5% жирности.
Сахар по вкусу.
-
Для теста смешиваю просеянную муку, щепотку соли, желток, кефир и соду. Замешиваю однородное, гладкое, слегка липкое тесто.
За "легкую" липкость можно не переживать. Когда будете раскатывать тесто все равно будете припылять мукой. А вот если тесто забить мукой, то вареники получатся жесткие.
Тесто готово.
Отставляю в сторонку, можно накрыть чем-то, чтобы не заветрилось. -
С начинкой все еще проще. К творогу добавляю желток, сахар, ванильный сахар. Если творог будет течь и плохо держать форму, можно добавить 1 столовую ложку без горки манки. И оставить набухнуть минут на 10.
Начинка готова. -
Варить вареники я буду в кастрюле на паровой бане. Заполняю 1/4 водой и ставлю на большой огонь. Важно, чтобы вода кипела!
Вареники после лепки буду сразу варить. Честно, я никогда их не замораживала, так что, как они ведут себя после заморозки не скажу.
-
Рабочую поверхность и тесто хорошо припыляю мукой. Раскатываю колбаской и делю на 12 равных частей.
-
Каждый кусочек хорошо обваливаю в муке и раскатываю не очень тонко.
-
Вот приблизительно вот так.
Если раскатать тесто очень тонко, во время варки тесто может лопнуть. -
Поверхность на которой буду варить хорошо смазываю растительным маслом.
И так нужно делать после каждой партии вареников. -
Начинки идет приблизительно по 1 столовой ложки на каждый вареник.
-
Варить укладываю обязательно в один слой и чтобы вареники не касались друг друга, потому что во время варки они хорошо увеличиваются в размерах и чтобы не слиплись.
-
Накрываю крышкой и варю приблизительно минут 5. Вообще, они варятся быстро.
-
Перекладываю в форму с большим количеством сливочного масла. На жалейте, это очень вкусно ;)и после каждой партии хорошо перемешиваю.
-
Вареники вкусные как в горячем, так и в холодном виде.
-
А еще вкуснее если есть руками и со сметаной.
-
Приятного аппетита!!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6878
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
14 июня 2020 года virgola71 #
[+5]17 июня 2020 года tkachovasveta # (автор рецепта)
17 июня 2020 года virgola71 #
17 июня 2020 года tkachovasveta # (автор рецепта)
29 апреля 2020 года alena tundra #
30 апреля 2020 года tkachovasveta # (автор рецепта)
27 апреля 2020 года Tasm #
27 апреля 2020 года tkachovasveta # (автор рецепта)
28 октября 2019 года ромашка 495 #
28 октября 2019 года tkachovasveta # (автор рецепта)
25 октября 2019 года Алиева2012 #
26 октября 2019 года tkachovasveta # (автор рецепта)
25 октября 2019 года Кир Рояль #
26 октября 2019 года tkachovasveta # (автор рецепта)
24 октября 2019 года ИРепка #
24 октября 2019 года tkachovasveta # (автор рецепта)
и вам спасибо за доверие!!!
24 октября 2019 года Lanalegr #
24 октября 2019 года tkachovasveta # (автор рецепта)
24 октября 2019 года Андрей Силантьев #
24 октября 2019 года tkachovasveta # (автор рецепта)
25 октября 2019 года Андрей Силантьев #
23 октября 2019 года Ирушенька #
24 октября 2019 года tkachovasveta # (автор рецепта)
23 октября 2019 года КотТуся #
24 октября 2019 года tkachovasveta # (автор рецепта)
25 октября 2019 года КотТуся #
23 октября 2019 года наташа лучко #
но вот сама ни разу не готовила
23 октября 2019 года tkachovasveta # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: