Правильнее было бы написать - "сардина иваси", так как она по классификации относится к сардинам, а не к селёдкам. Но в моем понимании, иваси всё же селедка. Классический рецепт засолки с букетом ароматных специй.
sibir77Поваренок 7 уровня
- 18 ноября 2019, 7:36
- 45481
Сельдь иваси пряного посола
Ингредиенты для «Сельдь иваси пряного посола»:
- Сельдь (иваси) — 400 г
- Вода — 500 мл
- Соль — 50 г
- Сахар — 20 г
- Лист лавровый (разломать) — 5 шт
- Гвоздика — 5 шт
- Кориандр (семена) — 0,5 ч. л.
- Семена горчицы — 1 ч. л.
- Орех мускатный (молотый) — 0,25 ч. л.
- Перец черный (горошек) — 0,5 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
993.6 ккал |
белки
81.6 г |
жиры
64.4 г |
углеводы
21.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 101.4 ккал |
белки 8.3 г |
жиры 6.6 г |
углеводы 2.2 г |
Рецепт «Сельдь иваси пряного посола»:
-
Сложите в кастрюлю все специи, добавьте соль, сахар, воду
-
Вскипятите рассол и остудите до комнатной температуры
-
Иваси разморозьте полностью, ополосните под водой. Потрошить и чистить рыбу не нужно
-
Сложите иваси в банку, залейте холодным рассолом и уберите в холодильник на 3-4 дня
-
Готовую рыбу почистите от внутренностей и костей, шкурка у иваси мягкая, жуется, её можно не удалять. Но это по желанию.
Отличие иваси от обычной селедки во-первых в размере. Иваси рыбка миниатюрная, каждая рыбёшка весит не более 100-120 грамм. Ну и еще она очень жирная, нежная, как масло. Шкурка очень тонкая и мелкие косточки совсем не заметны. Одно удовольствие!
С ароматным ржаным хлебом эта селедочка составит "идеальную пару"
Хлеб с тмином и черным перцем
С ароматным ржаным хлебом эта селедочка составит "идеальную пару"
Хлеб с тмином и черным перцем
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
18 ноября 2019 года мисс #
18 ноября 2019 года sibir77 # (автор рецепта)
18 ноября 2019 года inna_2107 #
Пока ее у нас не встречала, но для такого способа думаю , что и обычная сельдь подойдет .Рецепт в КК
18 ноября 2019 года sibir77 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: