Террин это холодная закуска, которая готовится из рубленного мяса, фарша или рыбы с различными добавками. Для сохранения сочности сверху террин покрывается беконом или желейной прослойкой. Предлагаю попробовать вот такой вариант. Вкусный, ароматный, интересный в разрезе. Можно приготовить за день до праздника, а потом поставить на стол и порадовать близких. Ведь блюдо намного лучше и вкуснее мясной нарезки из магазина.
leontina-2014Поваренок 5 уровня
- 17 декабря 2019, 14:15
- 2282
Мясной террин с грибами и томатами
Ингредиенты для «Мясной террин с грибами и томатами»:
- Фарш мясной (у меня говяжий с жирком) — 730 г
- Шампиньоны — 250 г
- Томаты вяленые — 50 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Яйцо куриное — 1 шт
- Сухари панировочные / Панировка — 2 ст. л.
- Сливки — 100 мл
- Зелень (итальянские травы сушёные) — 1 ч. л.
- Перец черный — по вкусу
- Бекон — 300 г
- Соль — по вкусу
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3178.6 ккал |
белки
103.4 г |
жиры
181.5 г |
углеводы
75.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 197.4 ккал |
белки 6.4 г |
жиры 11.3 г |
углеводы 4.7 г |
Рецепт «Мясной террин с грибами и томатами»:
-
За рецепт благодарю ElenaV. Я немного поменяла соотношение ингредиентов. Очень вкусный террин, отличная закуска для новогоднего стола.
Подготовьте ингредиенты. Шампиньоны обмойте, счистите кожицу. -
Репчатый лук нарежьте мелким кубиком, слегка пассеруйте на растительном масле. Добавьте порезанные кубиком грибы (несколько штук отложите в сторону), немного обжарьте.
-
Посолите щепоткой соли.
-
В фарш добавьте сырое яйцо.
-
Влейте сливки, всыпьте сухари и зелень. Посолите чайной ложкой соли (без горки).
-
Добавьте мелко нарезанные томаты и слегка остывшие шампиньоны с луком.
-
Форму для кексов застелите фольгой, выложите полоски бекона.
-
Выложите половину фарша, утрамбуйте, разложите целые грибы.
-
Сверху оставшийся фарш, прижмите, чтобы не было пустот. Укройте полосками бекона.
-
Накройте форму фольгой. Поставьте на противень. Налейте воды, чтобы доходила до 2/3 формы.
Отправьте в разогретую духовку. Держите террин при 175 градусах примерно 60 минут (если наливали горячую воду на противень) и 85 минут, если вода была холодная. Затем снимите фольгу, прибавьте температуру до 200 градусов и выпекайте ещё 10 минут.
Остудите в течение 15-20 минут. Затем накройте бумагой для выпечки и положите сверху небольшой груз, например, литровую банку с водой. Это необходимо для лучшего уплотнения. Когда остынет до комнатной температуры, уберите в холодильник вместе с грузом на ночь.
Затем можно снимать бумагу, нарезать и подавать на стол.
Очень рекомендую это блюдо
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
1 сентября 2023 года lila piskaridze #
18 декабря 2019 года nadin0930 #
Очень красивое новогоднее блюдо!
18 декабря 2019 года leontina-2014 # (автор рецепта)
18 декабря 2019 года kolesnikov 1983 #
18 декабря 2019 года leontina-2014 # (автор рецепта)
18 декабря 2019 года мисс #
18 декабря 2019 года leontina-2014 # (автор рецепта)
17 декабря 2019 года Ирушенька #
17 декабря 2019 года leontina-2014 # (автор рецепта)
17 декабря 2019 года yugai ludmila65 #
17 декабря 2019 года leontina-2014 # (автор рецепта)
17 декабря 2019 года mollaeva2015 #
17 декабря 2019 года leontina-2014 # (автор рецепта)
17 декабря 2019 года Wera13 #
17 декабря 2019 года leontina-2014 # (автор рецепта)
17 декабря 2019 года Okoolina #
17 декабря 2019 года leontina-2014 # (автор рецепта)
17 декабря 2019 года galacomzone-2018 #
17 декабря 2019 года leontina-2014 # (автор рецепта)
17 декабря 2019 года solnce 0606 #
17 декабря 2019 года leontina-2014 # (автор рецепта)
17 декабря 2019 года МурКатеринка #
17 декабря 2019 года leontina-2014 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: