От нас недалеко есть маленький частный магазин, куда периодически привозят живых карпов, осетров, а недавно и миног. Смотрела, смотрела на них и наконец-то решила приготовить, прочитав много информации перед этим. Но время потрачено не зря: на Новый год прекрасная вкусная закуска. Приготовить её заранее, тк миноги под маринадом хранятся до 6 месяцев. А всё, что можно приготовить заранее, сразу отправляется в мою кулинарную копилочку.
krolya13Поваренок 6 уровня
- 23 декабря 2019, 23:09
- 3512
Миноги в маринаде с овощами
Ингредиенты для «Миноги в маринаде с овощами»:
Миноги
- Морепродукты (Миноги свежие) — 1 кг
- Соль (Крупная) — 500 г
- Мука пшеничная / Мука — 200 мл
Маринад
- Вода — 1 л
- Уксус (9%) — 5 ст. л.
- Соль — 2 ст. л.
- Сахар — 4 ст. л.
- Перец душистый — 7 шт
- Перец черный (горошком) — 7 шт
- Лист лавровый — 4 шт
- Перец чили (по желанию( я взяла сушеный)) — 1 шт
Гарнир
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Огурец — 1 шт
Соус
- Лук репчатый (крупный) — 1 шт
- Горчица — 2 ст. л.
- Масло растительное — 1 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2419.9 ккал |
белки
253.9 г |
жиры
44.2 г |
углеводы
240.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 73.8 ккал |
белки 7.7 г |
жиры 1.3 г |
углеводы 7.3 г |
Рецепт «Миноги в маринаде с овощами»:
-
В первую очередь нужно избавиться от слизи на миногах.
Для этого сначала их необходимо промыть обильно под холодной водой.
Засыпать крупной солью и оставить на 1 час.
-
Одеть резиновые перчатки. Зажать голову между большим и указательным пальцем одной руки, а другой рукой с солью провести вдоль тела.
Промыть под струей воды. -
Остатки слизи очистить ножом.
Отрезать головы.
Нарезать на кусочки длиной 5-6 см.
Тщательно промыть водой -
Муку смешать с солью и перцем по вкусу (как Вы обычно солите рыбу)
Обвалять кусочки миног и обжарить на растительном масле.
Выложить на салфетку, остудить. -
Овощи нарезать на тонкие кружочки.
Я использовала кухонный комбайн GALAXY -
Сложить обжаренные миноги в банку, сверху уложить овощи.
Для маринада все ингредиенты соединить, довести до кипения и залить миноги с овощами.
Закрыть.
Остудить и поставить в холодильник -
Через сутки можно уже есть. Хранится до 6-ти месяцев.
Перед подачей сделать соус, но можно и без него.
Лук мелко нарезать, добавить горчицу и растительное масло. Перемешать.
Я опять воспользовалась кухонным комбайном GALAXY -
На кусочек вкусного хлеба уложить слой соуса
-
Сверху- кусочки миног, а на них расположить овощи.
-
Приятного аппетита
Во время приготовления этого рецепта я использовала насадку для нарезки ломтиками и насадку для шинковки кухонного комбайна GALAXY GL2300
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
22 января 2020 года Tanushechka-2017 #
Шикарные фото
22 января 2020 года krolya13 # (автор рецепта)
3 января 2020 года coffee29 #
4 января 2020 года krolya13 # (автор рецепта)
27 декабря 2019 года Таня-кофеманка #
28 декабря 2019 года krolya13 # (автор рецепта)
3 января 2020 года coffee29 #
5 января 2020 года Таня-кофеманка #
8 января 2020 года coffee29 #
9 января 2020 года Таня-кофеманка #
9 января 2020 года coffee29 #
73 месяца назад Ирушенька #
73 месяца назад krolya13 # (автор рецепта)
24 декабря 2019 года Sea-green #
24 декабря 2019 года krolya13 # (автор рецепта)
24 декабря 2019 года Kuss #
24 декабря 2019 года krolya13 # (автор рецепта)
24 декабря 2019 года Марина Indus #
24 декабря 2019 года krolya13 # (автор рецепта)
24 декабря 2019 года kolesnikov 1983 #
24 декабря 2019 года krolya13 # (автор рецепта)
24 декабря 2019 года kolesnikov 1983 #
24 декабря 2019 года krolya13 # (автор рецепта)
24 декабря 2019 года kolesnikov 1983 #
24 декабря 2019 года sibir77 #
Видела в метро копченые миноги, а вот свежих не встречала
24 декабря 2019 года relook #
24 декабря 2019 года sibir77 #
24 декабря 2019 года krolya13 # (автор рецепта)
24 декабря 2019 года krolya13 # (автор рецепта)
Действительно, даже не знаю на что похоже, даже ,когда искала по ним инфо, как готовить, практически везде написано: не рыба , но и не мясо , так и на вкус. Вроде что-то рыбное, но и мясо тоже напоминает
24 декабря 2019 года ААСК #
24 декабря 2019 года krolya13 # (автор рецепта)
24 декабря 2019 года мисс #
24 декабря 2019 года krolya13 # (автор рецепта)
24 декабря 2019 года Okoolina #
24 декабря 2019 года krolya13 # (автор рецепта)
24 декабря 2019 года Okoolina #
24 декабря 2019 года krolya13 # (автор рецепта)
24 декабря 2019 года Okoolina #
23 декабря 2019 года Демурия #
23 декабря 2019 года krolya13 # (автор рецепта)
23 декабря 2019 года ma-ma sveta #
23 декабря 2019 года krolya13 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: