Мягкие, сладкие, ванильные булочки с вареной сгущенкой. Стакан молока или чашка чая - это отличное дополнение к этой домашней выпечке.
golubgaПоваренок 7 уровня
- 8 мая 2020, 19:14
- 9217
Булочки-мячики со сгущенкой
Ингредиенты для «Булочки-мячики со сгущенкой»:
- Мука пшеничная / Мука (+ 2 ст. л. с горкой на опару) — 240 г
- Дрожжи (без горок) — 1 ч. л.
- Молоко (теплое) — 200 мл
- Вода (теплая) — 50 мл
- Масло сливочное — 50 г
- Сахар — 2 ст. л.
- Ванильный сахар — 1 пакет.
- Молоко сгущенное — 14 ч. л.
- Желток яичный (для смазки булочек) — 1 шт
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Соль — 0,5 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 7
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2361.8 ккал |
белки
45 г |
жиры
97.7 г |
углеводы
356.2 г |
| Порции | |||
| ккал 337.4 ккал |
белки 6.4 г |
жиры 14 г |
углеводы 50.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 284.6 ккал |
белки 5.4 г |
жиры 11.8 г |
углеводы 42.9 г |
Рецепт «Булочки-мячики со сгущенкой»:
-
1. Приготовим опару. Муку (2 ст. л.) смешиваем с сухими дрожжами. Добавляем теплую воду (50 мл), 1 ст. л. сахара и перемешиваем. Ставим миску с опарой в теплое место до появления пенной шапочки.
-
2. Приготовим тесто. В горячем молоке растапливаем сливочное масло. Добавляем оставшийся сахар (1 ст. л.), ванильный сахар и соль, перемешиваем до растворения.
-
3. В масляную смесь выливаем пенную опару и перемешиваем.
-
4. В жидкую смесь, небольшими порциями, вмешиваем просеянную муку. Замешиваем мягкое, гладкое не липнущее к рукам тесто. Собираем тесто в ком.
-
5. Смазываем чистую миску растительным маслом (1 ст. л.) и кладем тесто.
-
6. Закрываем миску пленкой и ставим в теплое место для подъема теста в 2,5 раза.
-
7. Делим тесто на 14 частей и скатываем в шарики. Накрываем пленкой или прозрачным пакетом, чтобы тесто не обветрилось.
-
8. Раскатываем 2 части теста в продолговатые лепешки, длиной ~ 14 см.
-
9. Одну лепешку смазываем вареной сгущенкой.
-
10. Второй лепешкой закрываем сгущенку.
-
11. Разрезаем лепешки на 3 части.
-
12. Формируем из полосок теста,...
-
13... немного плоскую косичку.
-
14. Сворачиваем косичку начиная от кончика.
-
15. Получаются вот такие "мячики". С остальным тестом поступаем так же, начиная с шага № 8.
Застилаем противень бумагой для выпечки и смазываем растительным маслом. Кладем заготовки булочек. Накрываем булочки пленкой или прозрачным пакетом, и убираем в теплое место для подъема в 2 раза.
-
16. Выпекаем булочки разогретой до 180 С духовке до красивой корочки. Смазываем булочки взбитым желтком и минут 5, подрумяниваем в духовке.
Готовые булочки смазываем сливочным маслом или опрыскиваем водой и остужаем под полотенцем.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
4 февраля 2021 года inna_2107 #
4 февраля 2021 года golubga # (автор рецепта)
15 мая 2020 года mel evm #
15 мая 2020 года golubga # (автор рецепта)
11 мая 2020 года ms lin 27 #
11 мая 2020 года golubga # (автор рецепта)
9 мая 2020 года Sladkoejca #
9 мая 2020 года golubga # (автор рецепта)
9 мая 2020 года Himbeeren #
9 мая 2020 года golubga # (автор рецепта)
9 мая 2020 года мисс #
9 мая 2020 года golubga # (автор рецепта)
8 мая 2020 года топиарий #
9 мая 2020 года golubga # (автор рецепта)
8 мая 2020 года mollaeva2015 #
8 мая 2020 года golubga # (автор рецепта)
8 мая 2020 года Ирушенька #
8 мая 2020 года golubga # (автор рецепта)
8 мая 2020 года qwerrty121 #
8 мая 2020 года golubga # (автор рецепта)
8 мая 2020 года МурКатеринка #
8 мая 2020 года golubga # (автор рецепта)
8 мая 2020 года Людмила НК #
8 мая 2020 года golubga # (автор рецепта)
8 мая 2020 года gorschkovaov #
8 мая 2020 года golubga # (автор рецепта)
8 мая 2020 года Демурия #
8 мая 2020 года golubga # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: