Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из говядины

yugai ludmila65Поваренок 10 уровня

21 мая 2020, 17:15
16596

Говядина "а-ля Ростбиф" медленного приготовления

Ростбиф - это жареная говядина по-английски. Для приготовления настоящего огромное значение имеет сорт и качество мяса, вес куска и степень прожарки. У меня всё намного проще, небольшой кусок парной говядины, перец и соль, немного времени и "а-ля ростбиф" на обеденном столе. Главное, готовить с вдохновением.

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из говядины

Ингредиенты для «Говядина "а-ля Ростбиф" медленного приготовления»:

Говядина (вырезка, толстый край, кострец) — 850 г
Перец черный ("под нож") — 1 ч. л.
Соль (чуть меньше чем 1 ч.л. "под нож") — по вкусу
Масло растительное — 2 ст. л.
Масло оливковое — 1 ст. л.

Время приготовления: 300 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2038.8 ккал	белки 160.7 г	жиры 155.4 г	углеводы 0 г
100 г блюда
ккал 226.5 ккал	белки 17.9 г	жиры 17.3 г	углеводы 0 г

Рецепт «Говядина "а-ля Ростбиф" медленного приготовления»:

Мясо вымыть, обсушить, натереть солью и перцем, перевязать кулинарной нитью. Если Вы уверены в свежести и качестве мяса, можно не мыть, лишь промокнуть бумажным полотенцем.
Поместить в пакет, влить растительное масло, пакет закрыть, убрать в холодильник на 2-12 часов. За это время несколько раз мясо "промассировать".
Перед приготовлением за 1-2 часа мясо из холодильника выложить на кухонный стол. Я не обжариваю, не "запечатываю" мясо перед запеканием.
Духовку разогреть до 120 градусов, мясо - на решётку и в духовку.
Запекать от 1,5 до 2,5 часов, до желаемой степени прожарки :
- MEDIUM RARE (слабой прожарки, активные ярко выраженные мясные соки) мясо в центре куска 55-60 градусов,
- MEDIUM (средней прожарки) - мясо среднепрожаренное, 60-65 градусов, светло-розовый сок,
- MEDIUM WELL (почти прожаренное) - мясо с прозрачным соком, 65-70 градусов.
В моём случае 1 час 45 минут, до 63 градусов, пару раз смазать оливковым маслом.
Готовое мясо обернуть в фольгу, и оставить для созревания на 15 - 30 минут.
При разворачивании фольги вот такая прелесть.
Остаётся только нарезать.

Необыкновенно сочная, богатая ароматами говядина.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Готовь с вдохновением" - духовка На обед : На второе На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество На ужин : На горячее

Теги: духовка запекать горячее второе закуска обед ужин праздник гости

Вкусы: мясной жареный перченый богатый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/164919/]Говядина "а-ля Ростбиф" медленного приготовления[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/164919/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2020may/21/19/2712121_99371-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из  мяса -> Горячие блюда из говядины
Ростбиф - это жареная говядина по-английски. Для приготовления настоящего огромное значение имеет сорт и качество мяса, вес куска и степень прожарки. У меня всё намного проще, небольшой кусок парной говядины, перец и соль, немного времени и "а-ля ростбиф" на обеденном столе. Главное, готовить с вдохновением.

Ингредиенты: Говядина, Перец черный, Соль, Масло растительное, Масло оливковое.
Тэги: духовка, запекать, горячее, второе, закуска, обед, ужин, праздник, гости.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Говядина "а-ля Ростбиф" медленного приготовления
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2020may/21/19/2712121_99371-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Говядина а-ля Ростбиф медленного приготовления" title="Рецепт: Говядина а-ля Ростбиф медленного приготовления"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Ростбиф - это жареная говядина по-английски. Для приготовления настоящего огромное значение имеет сорт и качество мяса, вес куска и степень прожарки. У меня всё намного проще, небольшой кусок парной говядины, перец и соль, немного времени и "а-ля ростбиф" на обеденном столе. Главное, готовить с вдохновением.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/7/">
          Блюда из  мяса
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/58/">
          Горячие блюда из говядины
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Говядина "а-ля Ростбиф" медленного приготовления»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2235">Говядина</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2426">Масло оливковое</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/10286/">духовка</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/73/">запекать</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/263/">горячее</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/16/">второе</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/123/">праздник</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/1208/">гости</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/164919/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Говядина "а-ля Ростбиф" медленного приготовления

Категория: Горячие блюда › Блюда из мяса › Горячие блюда из говядины

Ингредиенты для «Говядина "а-ля Ростбиф" медленного приготовления»:

Говядина Перец черный Соль Масло растительное Масло оливковое

Тэги: духовка, запекать, горячее, второе, закуска, обед, ужин, праздник, гости

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

264

"Fleischsalat" или салат из колбаски)))

58
264
16021

964

Новогодняя корейка по технологии су-вид

183
964
39105

267

Чизкейк из персика и белого шоколада

92
267
32076

Комментарии и отзывы

21 мая 2020 года Tanushechka-2017 #

Шикарно, очень аппетитно

Видно, что мясо сочное, несомненно вкусно

22 мая 2020 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Танечка, спасибо огромное.

21 мая 2020 года Vishnja #

Людочка, мясо - верх аппетитности!

22 мая 2020 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Любашка, спасибо большое.

21 мая 2020 года jannasimf #

Людочка, аппетитные фото! Очень вкусное и аппетитное мясо!

22 мая 2020 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Жанна, благодарю.

Да, мясо вышло прекрасным.

21 мая 2020 года Кир Рояль #

Прекрасно приготовленное мясо, Людочек, сочное такое

22 мая 2020 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Инга, спасибо большое. При таком способе оно всегда получается, в то время как при традиционном , за минуты, у меня не получается так.

22 мая 2020 года Кир Рояль #

Я вообще в последние годы очень полюбила низкотемпературное мясо. Эффект угасающей печи - сильная штука, мясо всегда мягкое, сочное, обалденное. Вот, как это! Красотища!

22 мая 2020 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Да, и я люблю долгое томление или запекание, это намного вкуснее.

21 мая 2020 года топиарий #

Людочка

восхитительное мяско получилось!!!Фото шикарнейшие

...слюны полный рот

уж оочень аппетитно!!!

22 мая 2020 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Аня, мне очень приятно что рецепт понравился. Спасибо, дорогая.

21 мая 2020 года nadin0930 #

Мастерски приготовила, Люда!

У всех аппетит разыгрался

Очень - очень красивые фото!

21 мая 2020 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Спасибо, Надя.

21 мая 2020 года nadin0930 #

21 мая 2020 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

↑Ответ для nadin0930

Аня, мне очень приятно что рецепт понравился.

21 мая 2020 года solnce 0606 #

Людмила, какая замечательная говядина получилась.

Такие фото аппетитные, я бы с удовольствием съела несколько кусочков.

21 мая 2020 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Спасибо,Эльза. А я бы с удовольствием угостила.

21 мая 2020 года obukhov11 #

Люда, какую ты вкуснотень приготовила. Пока смотрела фотографии, чуть слюной не подавилась.

Молодец!

21 мая 2020 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Танечка, спасибо большое.

Стараюсь.

21 мая 2020 года natapit #

Здорово!

21 мая 2020 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Наташа, спасибо. Приятно...

21 мая 2020 года inulia68 #

Ух,мясцо какое соблазнительное!

Вот его и приготовлю в субботу-спасибооооооо!!!!!!!!!

21 мая 2020 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Вот его и приготовлю в субботу-спасибооооооо!!!!!!!!!

, как же приятно читать такое. Инночка, спасибо огромное.

21 мая 2020 года virgola71 #

Людочка! Восхитительное мяско!

Нежное, сочное, аппетитное, вкусное!

21 мая 2020 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Спасибо большое, Юленька.

21 мая 2020 года kostiks #

Очень даже аппетитно!

21 мая 2020 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Спасибо, большое спасибо, Костя.

21 мая 2020 года Okoolina #

Красиво! Сразу кусочек захотелось слопать!

21 мая 2020 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Я так и делала - смотрела и подкусывала, иначе никаких силоФФФФФ...
Наташа, спасибо большое.

21 мая 2020 года Любовь Раменская #

Красивооооооооаааааа!!!!!!!!!! Аромат слышу

21 мая 2020 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Cпасибо огромное, как же приятны Ваши слова.

21 мая 2020 года Ирушенька #

Людочка, вот это да! Просто чудесное мясо! Настолько соблазнительное! Потрясающие фотографии!

21 мая 2020 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Спасибо , Иришка,

да, сегодня оно удалось на 100 % с огромным плюсом

, чему я безмерно рада.
Сегодня удалось всё и мясо и фото.

21 мая 2020 года Людмила НК #

Людмилка, отрешь мне кусочек потолще, уж очень вкусное фото

21 мая 2020 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Хорошо, как скажешь, Люда, оно действительно шикарно.

Спасибо, дорогая.

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями и мансардой V342 "Мирамар"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Говядина "а-ля Ростбиф" медленного приготовления

Ингредиенты для «Говядина "а-ля Ростбиф" медленного приготовления»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Говядина "а-ля Ростбиф" медленного приготовления»:

Похожие рецепты

Говядина со шпинатом "Винчестер"

Рулетики из говядины

Говядина с овощами "Почти гуляш"

Запечённая говяжья грудинка на манер пастромы

Мясные шарики в соусе

Говядина, тушенная с гранатовым соком "Джорджия"

Гуляш по-триестински

Говяжья вырезка с вином и кофе

Говядина с киноа на китайский манер

Попробуйте приготовить вместе

"Fleischsalat" или салат из колбаски)))

Новогодняя корейка по технологии су-вид

Чизкейк из персика и белого шоколада

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями и мансардой V342 "Мирамар"

Каркасный дом с мансардой V160 "Гриннелл"

Каркасный дом одноэтажный V433 "Анахайм"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!