Хотите в летнюю жару отведать свекольный холодник как в ресторане? Совсем не сложно, главное-красиво подать. Такая порция в ресторане стоит 4 евро, так что готовим дома! Можно взбить свекольно-кефирный смузи для одной порции на пробу или сразу для семьи. Маринованную свёклу смело можно хранить в холодильнике несколько дней под крышкой.
Таня-кофеманкаПоваренок 7 уровня
- 24 июня 2020, 23:19
- 7507
Холодник с маринованной свёклой
Ингредиенты для «Холодник с маринованной свёклой»:
- Свекла — 0,5 кг
- Кефир (2%) — 1 л
- Огурец (свежий) — по вкусу
- Редис — по вкусу
- Укроп — по вкусу
- Яйцо перепелиное (по-одному в тарелку) — 5 шт
- Хрен (или больше) — 1 ч. л.
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Уксус (9%) — 2 ст. л.
- Сливки (33%) — по вкусу
- Хлеб (при подаче) — 5 ломт.
- Масло сливочное (для хлеба) — 5 ч. л.
- Петрушка (в тарелку) — по вкусу
- Сахар (или больше) — 1 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 5
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1084.1 ккал |
белки
60.2 г |
жиры
27.5 г |
углеводы
141.7 г |
| Порции | |||
| ккал 216.8 ккал |
белки 12 г |
жиры 5.5 г |
углеводы 28.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 86.7 ккал |
белки 4.8 г |
жиры 2.2 г |
углеводы 11.3 г |
Рецепт «Холодник с маринованной свёклой»:
-
В Латвии свекольные холодники готовят из готовой маринованной свёклы. Она продаётся в каждом магазине тёртая в 0,5 банках. Но можно замариновать самим. Сварить, очистить.
-
Крупно натереть, посолить, добавить уксус.
-
Перемешать, дать настояться. В жару убираем в холодильник.
-
Набираем в ёмкость для взбивания несколько ложек свёклы, заливаем холодным кефиром. Можно на пробу сделать немного пока.
-
Добавляем чуть морскую соль, молотый перец, сахар и хрен. Взбиваем блендером.
-
Нарезать соломкой огурец и редиску.
-
Измельчить укроп.
-
Огурец перемешать с укропом.
-
В тарелку взять по ложке овощей, поместить в центр.
-
Налить вокруг нашу взбитую смесь.
-
Капнуть немного сливок, поместить перепелиное яйцо.
-
Ломтик ржаной чиабатты обжарить в сливочном масле, можно с одной стороны.
-
Разломать ломтик и окунуть слегка в тарелку. Украсить петрушкой.
-
Это уже другая порция.
-
Точно также заливаем овощи кефирным смузи.
-
Снова жарим ломтик хлеба, помещаем в тарелку, сверху яйцо.
-
Капнуть немного сливок.
-
Подаём охлажденным.
-
Пробуем, очень вкусно в жару.
Кстати, этот кефирно-свекольный смузи очень хорош сам по себе:
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
14 июля 2020 года ulcha omsk #
14 июля 2020 года Таня-кофеманка # (автор рецепта)
8 июля 2020 года kobra3172 #
8 июля 2020 года Таня-кофеманка # (автор рецепта)
9 июля 2020 года kobra3172 #
9 июля 2020 года Таня-кофеманка # (автор рецепта)
28 июня 2020 года altaelena #
_____________
В Латвии в летнее время это блюдо популярно еще с тех времен, когда слово "смузи" еще никто и не слышал.
Очень простое и быстрое блюдо, осебенно для жаркого дня на даче.
Обычно берут кастрюлю или фарфоровую супницу и в нее крошат как салат:
- мариногванную свеклу из банки вместе с маринадом
** Если нет таковой, отварить свеклу, натереть на терке или нарезать соломкой. Отвар использовать для разведения супа.
- огурец свежий соломкой или кубиками
- лук зеленый мелко
- уроп мелко
- редис
- отварные куриные яйца
Залить кефиром
Разбавить холодной водой до консистенции супа.
Соль по вкусу.
Лимонная кислота или уксус по вкусу.
При подаче на стол в тареклу добавить ложку сметаны и дольку отварного яйца по желанию.
Хранить в холодильнике.
2 июля 2020 года Таня-кофеманка # (автор рецепта)
22 сентября 2020 года headmaster #
28 июня 2020 года alenanat #
2 июля 2020 года Таня-кофеманка # (автор рецепта)
26 июня 2020 года nelliundco #
27 июня 2020 года Таня-кофеманка # (автор рецепта)
28 июня 2020 года nelliundco #
25 июня 2020 года Okoolina #
25 июня 2020 года Таня-кофеманка # (автор рецепта)
25 июня 2020 года karambol04 #
25 июня 2020 года Таня-кофеманка # (автор рецепта)
25 июня 2020 года nelliundco #
25 июня 2020 года Таня-кофеманка # (автор рецепта)
25 июня 2020 года Демурия #
25 июня 2020 года Таня-кофеманка # (автор рецепта)
25 июня 2020 года мисс #
25 июня 2020 года Таня-кофеманка # (автор рецепта)
25 июня 2020 года Ирушенька #
25 июня 2020 года Таня-кофеманка # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: