Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб
  • 28 января 2021, 0:13
  • 55202

Белый хлеб в рукаве

Рецепт: Белый хлеб в рукаве

Увидев этот рецепт в интернете, сразу же загорелась испечь... Результат порадовал, получился отличный хлеб! С огромным удовольствием делюсь. Пеките, это легко и просто, но очень-очень вкусно! В планах испечь так и ржаной хлеб. Алле (автору рецепта) огромное спасибо, хотя печь строго по её рецепту я не стала, ибо килограммовый батон мог и не уместиться в моей духовке, хотя она не маленькая - 60 см.

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Ингредиенты для «Белый хлеб в рукаве»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1816.9 ккал 		белки
45.5 г 		жиры
36.6 г 		углеводы
333.6 г
100 г блюда
ккал
245.5 ккал		 белки
6.1 г		 жиры
4.9 г		 углеводы
45.1 г

Рецепт «Белый хлеб в рукаве»:

  • В тёплой (40 градусов) воде размешать дрожжи и сахар.

  • Через 5 минут добавить тмин, просеянную муку и соль.

  • Смешать всё до однородности, влить растительное масло.

  • Смазывая маслом руки, вымесить лёгкое эластичное тесто, муку не добавлять.

  • Тесто перенести в миску, накрыть и оставить на 45 минут в тёплом месте.

  • Вот такое замечательное тесто, оно невесомое.

  • Путём складывания обмять тесто.
    Складывание: в нескольких местах пальцами тесто подтягивать вверх и складывать в середину.

  • Тесто накрыть и оставить ещё на 30 минут в тёплом месте.
    Тесто очень живое, дышит...

  • Рабочее место припылить мукой, перенести тесто и "мучными" пальцами аккуратно распластать его в прямоугольник 1,5-2 см. толщиной.

  • Свернуть рулетом, защепить и сформовать батон. Перевернуть швом вниз.

  • На заготовке сделать надрезы, аккуратно поместить в рукав для запекания, завязав с двух сторон плотно, РУКАВ НЕ ПРОКАЛЫВАТЬ!

    Положить на застеленный противень. Удобнее делать это с помощником. Оставить на 20 минут для расстойки.

  • Затем противень перенести в ХОЛОДНУЮ духовку, уровень средний и ниже, включить 200 градусов и печь 45 минут. Всего 45 минут с момента включения!

  • Достать противень из духовки, рукав разрезать, извлечь хлеб.

  • Хлеб остудить на решётке под полотенцем. На выходе 610-граммовый батон.



Невероятно воздушный мякиш в тонкой хрустящей корочке...







Мои выводы :
1. Хлеб отличается от других, он вкуснее, нежнее, немного схож с хлебом без замеса,
но печь намного легче - включила духовку, поставила таймер и занимайся другим делом, жди сигнала.
2. Хлеб очень нежный, думаю, формовым он не получился бы таким высоким, скорее всего растёкся бы.
3. Без проблем выпекается, не думаешь, что подгорит низ или корочка, а это очень важно.
4. Более равномерное и быстрое выпекание, ведь рукав как дополнительная печь.
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед : На десерт / На закуску На полдник На ужин : На десерт / На закуску

Теги: выпечка хлеб завтрак обед ужин детям

Вкусы: печеный хлебный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Белый хлеб в рукаве
Рецепт: Белый хлеб в рукаве

Увидев этот рецепт в интернете, сразу же загорелась испечь... Результат порадовал, получился отличный хлеб! С огромным удовольствием делюсь. Пеките, это легко и просто, но очень-очень вкусно! В планах испечь так и ржаной хлеб. Алле (автору рецепта) огромное спасибо, хотя печь строго по её рецепту я не стала, ибо килограммовый батон мог и не уместиться в моей духовке, хотя она не маленькая - 60 см.

Ингредиенты для «Белый хлеб в рукаве»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Белый хлеб в рукаве» от приготовивших (34)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6
Людочка, какой красавец получился! По фотография видно что мягкий, нежный. И действительно, так просто и так вкусно.
Спасибо, Валя.
Людочка! Ну каков красавчик! Прекрасный рецепт! Забираю с благодарностью! Поздравляю с Рецептом дня! Умница!
Спасибо, Лариса, пеки на доброе здоровье.
Да, действительно необычно и интересно А хлебушек получился изумительный С Рецептом дня, Людмила
Катюш, спасибо.
Как здорово, что ты поделилась этим рецептом, Людочка!
Спасибо!
С Рецептом и Поваренком дня тебя поздравляю!!!
Удачи во всем!!!
Надя, спасибо.
Классный хлебушек!
Спасибо, Наташа.
шикарный батон! Красивый разрез! Очень интересный рецепт! взяла в КК
Спасибо, Светлана.
Люда,шикарный у тебя хлебушек получился! Пару дней назад видела в ютубе похожий вариант с рукавом.Тоже заинтересовалась.Теперь,благодаря тебе знаю,что рецепт рабочий,и можно не боясь выпекать.Спасибо!
Надя, спасибо. Да, рецепт проверен, пеки смело.
Людочка, расчудесный хлебушек! Красивый, воздушный! Очень интересная идея!
Спасибо, Иришка.
Людочка! Очень интересный рецепт! Хлеб румяный, супер!
Светлана, и я была удивлена, хлебушек очень понравился. Спасибо за визит.
Как интересно! Много пекла разного хлеба, но этот способ удивил. Людочка, небольшой совет. Хлеб с тмином на мой взгляд прям просит добавления небольшого количества ржаной или цельнозерновой муки. Вкус станет ещё богаче.
Галя, спасибо. Тмин он и в белом хлебе заметен, это не сладкий батон.
Людочка, спасибо огромное за идею и рецепт!!!
Спасибо, Светлана. Пеки на доброе здоровье.
Людочка, интересный способ
Да, Таня, интересно и легко, мне понравилось. Спасибо что заглянула.
Люда, очень интересный, необычный рецепт
Завтра обязательно приготовлю
буду ждать...
Великолепный хлеб
Марианна, спасибо.
Какое необычное сочетание- классический замес и выпечка в "скафандре" дали на выходе структуру , как у беззамесного хлеба! А как он на вкус, больше похоже на привычный батон или все же немного присутствует эта лёгкая " резиновость", как у беззамесного? Надеюсь получить ответ исключительно от АВТОРА данного опубликованного рецепта!
Таня, спасибо за интерес. Это именно хлеб, не батон. Ты правильно сказала "резиновость" присутствует , но чуть меньше, ведь здесь ещё масло растительное. На сегодня этот хлеб в числе лучших. Рекомендую испечь.
Я бы рада, но в моей духовке (мини-печь) не получится, она низкая, а я вижу, что на фото пакет раздувается, видимо, от пара, что там образуется и он поднимается, к верхнему ТЭНу прилипнет, при обычной выпечке я включаю его только для разогрева духовки, но здесь ставить в холодную, значит, надо включать оба, по ширине-то она большая, только высота много ниже стандартной, бисквит больше чем из 4-х яиц не пеку- прилипнет, боюсь, даже к выключенному ТЭНу и прижарится ! Спасибо!
Может в пакете для запекания, уменьшенную норму? Кстати , в пакетах и рукаве рекомендуют ставить вниз противень. Тоже не получится?
Так у меня одна рабочая пока- средняя, на нижней стоит пустой противень, закрывает открытый ТЭН раскаленный, иначе низ горит страшно, а верхняя х/з для чего там, разве что сухари сушить , она вообще чуть ниже верхнего , тоже открытого ТЭНа! Сама-то по себе духовка печет прекрасно, но вот есть такой косяк, не хватает высоты, в форме-буханочке, как на хлебозаводе, печь тоже не получается!
Может для выпечки пицц, есть такие ...
Покумекаю , может, чЁ-нить да придёт в голову!
Удачи.
Люда, шикарный батон! Красивый разрез! Рукав смазывать ничем не надо?
Жанна, спасибо. Да, не смазывать рукав .
Ух ты! Интересный способ приготовления хлеба! Людочка, а какой аппетитный и красавчик!!!
Ух ты! Интересный способ приготовления хлеба!
, это же самое подумала и я , увидев этот хлеб.
А уж когда испекла , только ВАУ! ВАУ! ВАУ! , Людочка , я рекомендую, пеки , спасибо что заглянула.
Конечно, попробую!!! Спасибо большое за рецепт!!!
Люда, даже и представить себе не могла о таком способе. Какой у тебя хлебушек красавчик получился!
Людочка, спасибо.
... даже и представить себе не могла о таком способе...
- Сама была удивлена.
Интересный способ приготовления ! Мне хотелось бы знать, что даёт выпекание в пакете ? По фото видно, что хлеб очень нежный, не так просто его перенести в пакет
Нелли, спасибо.
1. Хлеб очень нежный, думаю формовым он бы не получился таким высоким, скорее всего растёкся .
2. без проблем выпекается, не думаешь что подгорит низ или корочка, а это очень важно.
3.более равномерное и быстрое выпекание, ведь рукав как дополнительная печь.
Мне это очень понравилось. Да, переносить было нелегко, но выполнимо.
Ясно , спасибо Люда за разъяснение
Старалась.
Подскажите, пожалуйста, хлеб ставится в холодную духовку или в уже разогретую до 200 градусов?
Спасибо за интерес к рецепту, в холодную, и с этого момента 45 минут.
Страницы: 1 2 3 4 5 6
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом V142 "Литчфиелд"

Каркасный дом с гаражом V142 "Литчфиелд"
Каркасный барнхаус V508 "Каледон"

Каркасный барнхаус V508 "Каледон"
Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V267 "Уотербери"

Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V267 "Уотербери"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 547 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки