Пеппероната - блюдо итальянской кухни. Подобное блюдо встречается в Испании и в Греции. В основе перцы нарезанные тонкими ломтиками и тушёные в сковороде с чесноком, луком и томатным соусом. Сегодня я сделаю пепперонату с рисом для постного стола.
OkoolinaПоваренок 8 уровня
- 17 апреля 2021, 15:20
- 1424
Пеппероната с рисом
Ингредиенты для «Пеппероната с рисом»:
Для томатного соуса
- Помидор (~250-300 г) — 2 шт
- Соль — 1 ч. л.
- Сахар коричневый (коричневый, опционально, любой по вкусу) — 1 ч. л.
- Базилик — 1 ч. л.
- Перец красный жгучий (по вкусу) — 0.25 ч. л.
- Томатная паста — 2 ст. л.
Для основного блюда
- Рис (ёмкостью 200 мл пропаренный ГОЛД ТМ Агро-Альянс) — 1 стак.
- Масло оливковое — 3 ст. л.
- Чеснок — 2 зуб.
- Лук репчатый — 1 шт
- Перец болгарский (~ 500 красный и оранжевый) — 2 шт
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1408.3 ккал |
белки
29.2 г |
жиры
57.7 г |
углеводы
197 г |
| Порции | |||
| ккал 352.1 ккал |
белки 7.3 г |
жиры 14.4 г |
углеводы 49.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 151.4 ккал |
белки 3.1 г |
жиры 6.2 г |
углеводы 21.2 г |
Рецепт «Пеппероната с рисом»:
-
Для пепперонаты нужно приготовить томатный соус домашний. Берём 2 помидора и удаляем с них кожицу. Нужно надсечь помидоры крест-на-крест. Опустить в кипяток на 1 минуту, обдать холодной водой и легко снять кожицу. Режем помидоры кубиком небольшим. Помещаем в сотейник и варим на среднем огне 10 минут примерно.
-
Добавляем соль, перец по вкусу и базилик. Перемешиваем. Кладём томатную пасту. Сейчас помидоры бледного цвета и я положила пасту, если помидоры яркого цвета, то её класть не обязательно. Я добавлю ещё и сахар. Мне такой соус больше нравится, сахар кладите по вкусу или вовсе не кладите. Варим ещё 3-5 минут. Соус готов. Перекладываем его в посуду. Получилось 250 мл соуса. Такой соус подойдёт к другим блюдам.
-
Ставим варить рис в кастрюле. Я буду использовать ТМ Агро-Альянс пропаренный ГОЛД. В сотейник, где варила соус, налью масло, подогрею его и выложу чеснок. Через минуту - лук репчатый порезанный вдоль продольными ломтиками и разобранный на "чешуйки". Тушим лук и чеснок до мягкости и прозрачности на минимальном огне. Далее очередь перцев. Перцы нужно тоже порезать вдоль длинными полосками тонкими. Тушим на маленьком огне под крышкой минут 10-15, до готовности. Выкладываем соус, перемешиваем.
-
Далее очередь риса. Рис сварился. Перемешиваем, блюдо готово!
-
Подаём. Я выложу блюдо красиво в кольцо. Подам индивидуально каждому.
-
Это очень ароматно и вкусно!
Рис не обязательно соединять с пепперонатой. Можно выложить рис в кольцо снизу и сверху положить пепперонату. Подходит для любого времени года: пеппероната может быть подана горячей, как гарнир к другим крупам; теплой, как основное блюдо или как холодная закуска. Она хорошо сочетается с котлетами, её можно положить на гамбургер, подойдёт к рыбе, а так же можно выложить на тосты - будет брускетта. 
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
27 января 2022 года Akira Shinrei #
27 января 2022 года Okoolina # (автор рецепта)
20 апреля 2021 года Демурия #
20 апреля 2021 года Okoolina # (автор рецепта)
20 апреля 2021 года Бабушка Забота #
20 апреля 2021 года Okoolina # (автор рецепта)
18 апреля 2021 года ma-ma sveta #
18 апреля 2021 года Okoolina # (автор рецепта)
18 апреля 2021 года polenta #
С уважением.
18 апреля 2021 года Okoolina # (автор рецепта)
Рис не обязательно соединять с пепперонатой. Можно выложить рис в кольцо снизу и сверху положить пепперонату. Подходит для любого времени года: пеппероната может быть подана горячей, как гарнир к другим крупам; теплой, как основное блюдо или как холодная закуска.
18 апреля 2021 года krolya13 #
18 апреля 2021 года Okoolina # (автор рецепта)
18 апреля 2021 года nattela v #
18 апреля 2021 года Okoolina # (автор рецепта)
18 апреля 2021 года мисс #
18 апреля 2021 года Okoolina # (автор рецепта)
18 апреля 2021 года Ирушенька #
18 апреля 2021 года Okoolina # (автор рецепта)
17 апреля 2021 года yugai ludmila65 #
17 апреля 2021 года Okoolina # (автор рецепта)
17 апреля 2021 года Людмила НК #
17 апреля 2021 года Okoolina # (автор рецепта)
17 апреля 2021 года snmelevnikolay2021 #
17 апреля 2021 года Okoolina # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: