Обычные вкусные голубчики на грузинский манeр :) не судите строго :)
Диана ВкуснаяПоваренок 5 уровня
- 6 января 2009, 16:21
- 6849
Толма
Ингредиенты для «Толма»:
- Фарш мясной (говяжий) — 1 кг
- Лук репчатый — 2 шт
- Чеснок — 3 зуб.
- Томаты пассерованные — 5 ст. л.
- Чабер
- Кинза
- Петрушка
- Рис — 50 г
- Капуста белокочанная / Капустa
- Айва — 1 шт
- Лист лавровый — 3-5 шт
- Перец чили (зелёный)
- Соль
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1515.2 ккал |
белки
12.3 г |
жиры
2.2 г |
углеводы
77.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 103.1 ккал |
белки 0.8 г |
жиры 0.1 г |
углеводы 5.3 г |
Рецепт «Толма»:
-
Кладём в фарш провернутые в мясорубке или измельченные в блендере лук, чеснок, зелень - по полпучка и перец чили зеленый.
Солим перчим и насыпаем несколько щепоток чабера (кондари) и перемешиваем тщательно. (Вообще, в настоящую толму кладут еще провернутый свиной жир, но я всегда обхожусь без него, хотя советую класть :)) -
Капусту - немного больше среднего размера - надрезаем у кочерыжки, чтоб легко отделялись уже пробланшерованные листочки, и бланшируем в небольшом количестве воды кочерыжкой вниз в накрытой крышкой посуде. Главное, не переварить...
Далее срезаем у основания листьев крепенькие прожилки (как на фото указано) -
На дно кастрюли, в которой будем варить голубцы, раскладываем листья капусты и только потом, плотно прижимая друг к другу, закладываем голубцы
-
Кладём дольки айвы неочищенной и лавровые листочки и покрываем листьями капусты
-
Заливаем томатами (если густая паста, то несколько ложек, а если ломтики, то можно целый стакан), солим и наливаем воду, в которой варили капусту. Если мало воды, то добавим ещё обычной.
Затем накрываем широкой тарелкой и придавливаем чем-нибудь тяжелым. -
Ставим на огонь и, как только закипит, уменьшим огонь и проварим толму 45-60 минут. Готово!
Приятного аппетита всем!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: