Новый год на носу! Вы уже придумали меню для праздничного стола? Если нет, вот вам идея... Это красивое и наивкуснейшее блюдо из утки станет украшением любого праздничного стола. С начинками можно экспериментировать...
ПозитифффчикПоваренок 3 уровня
- 29 декабря 2021, 20:47
- 1365
Утиный рулет в апельсиновой шубе
Ингредиенты для «Утиный рулет в апельсиновой шубе»:
- Утка (~2-2,5 кг.) — 1 шт
- Сыр плавленый (Hochland с сыром Маасдам) — 150 г
- Шампиньоны — 250 г
- Апельсин — 2 шт
- Орехи грецкие (очищенные) — 100 г
- Чеснок — 5 зуб.
- Горчица (зернистая) — 3 ст. л.
- Смесь перцев — по вкусу
- Соль — по вкусу
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
7614.6 ккал |
белки
345.6 г |
жиры
662 г |
углеводы
95 г |
| Порции | |||
| ккал 1269.1 ккал |
белки 57.6 г |
жиры 110.3 г |
углеводы 15.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 247.2 ккал |
белки 11.2 г |
жиры 21.5 г |
углеводы 3.1 г |
Рецепт «Утиный рулет в апельсиновой шубе»:
-
Утку хорошо промыть под холодной проточной водой. Для начала отделить все жировые накопления и отрезать шею. Далее начинается самый кропотливый процесс. Сделать ножом надрез по центру грудки до кости. Аккуратно снять мясо с кожей с костного каркаса.
-
Удалить костный скелет полностью. Будьте на этом этапе осторожны: на спинке утки практически нет мяса, шкурка прилегает непосредственно к костям.
-
Вырезать из тушки косточки ножек.
-
Таким же образом поступить и с костями крыльев. Получится прямоугольный пласт мяса. Где мякоти больше, а это грудка и ножки, рассечь ножом мякоть и как бы развернуть ее. Необходимо распределить мясо равномерно по пласту.
-
Далее накрыть его пищевой плёнкой и хорошо отбить молотком для отбивных.
-
Натрите его солью и перцем.
-
С одного апельсина выжать сок и залить им мясо. Оставить мариноваться на 1-2 часа.
-
Грецкие орехи измельчить скалкой и обжарить на сухой сковороде, на среднем огне, до коричневого цвета в течении 5-7 мин.
-
Шампиньоны вымыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками. На сковороде на растительном масле обжарить на среднем огне.
-
Подготовленную тушку утки хорошо смажьте плавленным сыром Hochland.
-
Выложить сверху жареные грибы.
-
Посыпать грецкими орехами.
-
Хорошо скрутить в рулет и стянуть нитками. Чтобы избавиться от части лишнего жира и получить шикарную корочку в дальнейшем обжарьте в глубокой сковороде в течении 30-35 мин. наш рулет со всех сторон.
-
Пока рулет обжаривается мы подготовим нежную апельсиновую "шубку" для него. Для этого необходимо взбить блендером мякоть оставшегося апельсина и чеснок.
-
Соединить апельсиновое пюре с зернистой горчицей. Хорошо перемешать.
-
Форму для запекания застелить фольгой. Выложить подготовленный рулет и покрыть апельсиновым пюре. Накрыть сверху фольгой и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 2 часа. Через два часа достаем из духовки рулет, снимаем фольгу и еще ставим в духовку на 15-20 минут. Чтобы извлечь нитки, которые стягивали, аккуратно перережьте их сбоку и вытяните. Удаляются легко, а корочка остается. Можно подавать к столу!!!
Угощу на Новый ГодВсех, кто в дом ко мне придет
Приходите, будем рады-
Встретим Новый Год, как надо!
Я такой накрою стол,
По душе придётся он.
Вот и
уточка моя,Какова же красота!
Мне готовить только в путь,
Hochland сыр поможет тут!
Он помощник хоть куда
С ним легко, как никогда!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
31 декабря 2021 года Wera13 #
30 декабря 2021 года nelliundco #
30 декабря 2021 года vlada ta #
30 декабря 2021 года мисс #
29 декабря 2021 года Ирушенька #
29 декабря 2021 года yugai ludmila65 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: