Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из мясного фарша

leontina-2014Поваренок 5 уровня

22 сентября 2023, 21:38
1392

Бургер-гриль с необычным сыром

В готовке бургеров ничего сложного. Но важно учесть нюансы, чтобы блюдо получилось идеальным. Делюсь любимым рецептом домашнего бургера от супруга. Получается богатый, с разными оттенками вкус.

Категория: Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из мясного фарша

Ингредиенты для «Бургер-гриль с необычным сыром»:

Котлеты

Фарш мясной (говяжий) — 400 г
Соль — 1 ч. л.
Лук репчатый (четвертинка луковицы)
Перец черный (свежемолотый) — 1/2 ч. л.
Жидкий дым — 1/2 ч. л.

Булочки

Мука пшеничная / Мука — 600 мл
Вода — 200 мл
Соль — 1/2 ч. л.
Дрожжи — 1 ч. л.
Сахар — 2 ч. л.
Масло растительное — 1 ст. л.
Молоко (пару чайных ложек для смазывания булочек)

Начинка

Листья салата / Салат — 3 шт
Помидор — 1 шт
Огурец маринованный (колечки) — 3 шт
Перец чили (колечки) — 3 шт
Лук красный — 1 шт
Уксус (винный) — 1 ст. л.
Соус (Барбекю и сырный Хайнц) — по вкусу
Сыр плавленый (Плавленый сыр Hochland Гриль Чиз) — 3 шт

Время приготовления: 25 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2626 ккал	белки 112.5 г	жиры 51.2 г	углеводы 321.5 г
Порции
ккал 875.3 ккал	белки 37.5 г	жиры 17.1 г	углеводы 107.2 г
100 г блюда
ккал 129.4 ккал	белки 5.5 г	жиры 2.5 г	углеводы 15.8 г

Рецепт «Бургер-гриль с необычным сыром»:

Приготовим булочки.
Измеряем муку и воду стаканчиком 200 мл.
Муки - 3 стаканчика, воды -1.

В едва тёплую воду добавляем сахар, дрожжи и чайную ложку муки. Перемешиваем, оставляем на 10 минут.
Затем выливаем всё в муку, перемешиваем деревянной ложкой и оставляем на 15-20 минут.
Дальше хорошо рукой вымешиваем тесто, накрываем полотенцем и оставляем на час.
Из поднявшегося теста формируем 4 булочки (одна ушла ребёнку для сэндвича:))
Накрываем полотенцем, даём постоять минут 20. Нагреваем духовку, смазываем булочки молоком, присыпаем кунжутом.
Выпекаем при 180 градусах около 15 минут.
Фарш используем говяжий с жирком. По классике в фарш лук не кладут, но я добавляю четвертинку луковицы на тёрке, так получается ещё сочнее. Отправляем в фарш лук, свежемолотый чёрный перец и полчайной ложки жидкого дыма.

Красный лук нарезаем тонко и маринуем в винном уксусе.
Фарш вымешиваем, пару раз поднимаем и кидаем в миску обратно.
Затем формируем 3 котлеты при помощи кондитерского кольца. Важно, чтобы котлеты получались больше, чем булки, мясо потом ужарится.
На слегка смазанном гриле обжариваем котлеты. По 6 минут с каждой стороны или 6-7 минут при закрытом гриле. Ориентируйтесь на свой гриль.

Как определить, что котлеты готовы? Сок при выделении становится из мутного - прозрачным.
Пока жарятся котлеты, подготовим всё для начинки.
Прежде, чем снять котлеты с гриля, накрываем каждую ломтиком сыра "Гриль чиз". Это новинка от Хохланд с копчёным мясом и ароматом гриля - для этого рецепта просто идеально.
Разрезаем булочки. Чтобы не размокли от начинки, можно слегка подсушить половинки на сухой сковороде.

Смазываем чайной ложкой соуса барбекю, кладём ломтик помидора.
Дальше лист салата и отжатый от уксуса лук.
Затем котлету с сыром, кружочек перца чили, пару кружков маринованного огурчика (у меня домашние от мамы).
Верхушку булочки смазываем сырным соусом и накрываем пирамидку.

Бургеры готовы!
Подаём немедленно.

Сочный мясной сырный пикантный бургер.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Hochland. Бургеры и сэндвичи На обед : На второе На праздничный стол На ужин : На горячее

Теги: праздник пикник горячее гости

Вкусы: мясной сырный острый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/179369/]Бургер-гриль с необычным сыром[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/179369/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2023sep/20/26/3069489_79648-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из фарша -> Горячие блюда из мясного фарша
В готовке бургеров ничего сложного. Но важно учесть нюансы, чтобы блюдо получилось идеальным. Делюсь любимым рецептом домашнего бургера от супруга. Получается богатый, с разными оттенками вкус.

Ингредиенты: Фарш мясной, Соль, Лук репчатый, Перец черный, Жидкий дым, Мука пшеничная, Вода, Дрожжи, Сахар, Масло растительное, Молоко, Листья салата, Помидор, Огурец маринованный, Перец чили, Лук красный, Уксус, Соус, Сыр плавленый.
Тэги: праздник, пикник, горячее, гости.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Бургер-гриль с необычным сыром
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2023sep/20/26/3069489_79648-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Бургер-гриль с необычным сыром" title="Рецепт: Бургер-гриль с необычным сыром"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">В готовке бургеров ничего сложного. Но важно учесть нюансы, чтобы блюдо получилось идеальным. Делюсь любимым рецептом домашнего бургера от супруга. Получается богатый, с разными оттенками вкус.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/238/">
          Блюда из фарша
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/239/">
          Горячие блюда из мясного фарша
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Бургер-гриль с необычным сыром»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2277">Фарш мясной</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3986">Жидкий дым</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2259">Листья салата</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1443">Помидор</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2370">Огурец маринованный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2362">Перец чили</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4225">Лук красный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1843">Уксус</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1695">Соус</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/5165">Сыр плавленый</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/123/">праздник</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/198/">пикник</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/263/">горячее</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/1208/">гости</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/179369/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Бургер-гриль с необычным сыром

Категория: Горячие блюда › Блюда из фарша › Горячие блюда из мясного фарша

Ингредиенты для «Бургер-гриль с необычным сыром»:

Фарш мясной Соль Лук репчатый Перец черный Жидкий дым Мука пшеничная Вода Дрожжи Сахар Масло растительное Молоко Листья салата Помидор Огурец маринованный Перец чили Лук красный Уксус Соус Сыр плавленый

Тэги: праздник, пикник, горячее, гости

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

987

Цветная капуста по-тайски

104
987
107292

449

Сельдь в маринадах

80
449
11382

269

Песочное печенье с чаем матча

184
269
16528

Комментарии и отзывы

27 сентября 2023 года subsidii66 #

Очень информативный рецепт

27 сентября 2023 года leontina-2014 # (автор рецепта)