• 1 марта 2009, 15:39
  • 16954

Печеня по-гуцульски

Рецепт: Печеня по-гуцульски

Мороз. Лапы елей отяжелели от снега. Спускаемся с горы и на "полоныне" из трубы "колыбы" вьется дымок. Значит, в печи стоит "горшык" с печеней. Блюдо, конечно, готовится долго и требует затрат времени, но оно того стоит, и я им балую своих любимых и любимых гостей (пусть и нечасто).

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса

Ингредиенты для «Печеня по-гуцульски»:

Время приготовления:

Количество порций: 8



Рецепт «Печеня по-гуцульски»:

Лук и отваренные грибы (у меня мороженые) режем кубиками и обжариваем на большом огне в растительном масле, постоянно помешивая, минут 5-10, до корочки. Солим. Отставляем в сторону.

Мясо режем чуть мельче, чем на бефстроганов.
Лук режем квадратиками и обжариваем вместе с мясом на большом огне минут 5. Солим, перчим, закрываем крышкой и тушим на небольшом огне.

В это время готовим тесто на драники. Их умеют делать, наверно, все. И все знают, что драники получаются пышнее и вкуснее, если их тереть на терке, а не в комбайне и т. п.
Но у меня есть маленький секрет, как облегчить себе этот процесс.
Я 2 большие картошки тру на терке, а остальные и одну луковицу пропускаю через комбайн. Эффект - супер.
Добавляем яйца, чуть чуть муки, соли.
Можно жарить драники.

Жарим драники на раскаленной сковороде.
Для хрустящей корочки их лучше жарить на смеси растительного масла и свиного жира.
Складываем в жаропрочную посуду.

На первый слой драников кладем грибы и мясо.
Затем опять драники, грибы и мясо.

Домашнюю сметану разводим с водой до состояния сливок, солим, добавляем мускат и заливаем печеню.

Р. С. Магазинную сметану брать не стоит, так как она идет крупинками (по-крайней мере, наша магазинная, может у кого получше), можно заменить сливками 10-15% и не разводить тогда водой.

Ставим в горячую духовку минут на 15-20.

ЭТО БЛЮДО, ВОБЩЕ-ТО, ДЕЛАЮТ В ГОРШОЧКАХ...
НО ДОЛЖНЫ БЫЛИ ПРИЙТИ ГОСТИ, А НА ТАКУЮ ОРАВУ ГОРШОЧКОВ НЕ НАПАСТИСЬ :)



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Печеня по-гуцульски
Описание: Мороз. Лапы елей отяжелели от снега. Спускаемся с горы и на "полоныне" из трубы "колыбы" вьется дымок. Значит, в печи стоит "горшык" с печеней. Блюдо, конечно, готовится долго и требует затрат времени, но оно того стоит, и я им балую своих любимых и любимых гостей (пусть и нечасто).


Другие варианты рецепта

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Я ,когда делаю в горшочках,то даю еще твердый сыр,очень вкусно.Очень хорошая идея с большой посудиной.Спасибо
Делала я на этот Новый год. Получилось очень вкусно и еще ОЧЕНЬ необычно и оригинально для моей семьи и гостей, потому как никто никогда о таком блюде не слышал и тем более не пробовал. Приходилось объяснять - из чего и как сделано. Понравилось ВСЕМ. СПАСИБО!
Рецепт просто супер. Это вкусно очень-очень. И замечательная идея с большой посудиной.
вкуснятина, фото и описание очень понравились ++++++++++++++++++++
Спасибо за столь лестный отзыв,попробуйте - думаю вам понравиться.
Интересно попробовать!!! ++++++++++
Попробуйте не пожалеете.
вкусно-вкусно!
Спасибо.
Сметанки можно давать больше - будет вкуснее!!!
Исправлюсь в следующий раз.
Люблю я такие блюда. Спасибо, забрала к себе. Побалую своего мужа, пусть родину вспомнит.
Угостите я думаю мужу понравится.
очень вкусно!!! +++++++++ я еще иногда и томат добавляю
Ой а я с томатом даже не представляла как.Надо попробовать.
весь интерес заключается в смешивании сметаны с томатом. Меня научил так делать муж. Когда он делал первый раз, у меня тоже глаза на лоб лезли, а кушать было очень вкусно. Теперь так и делаем
А в какой пропорции?? Уж больно вы меня заинтриговали.
сметана:томат 2:1 примерно, дома ведь все на глаз . Попробуйте, может, и вам понравится
Спасибки.
супер, молодец!
Спасибки.
вкусненько
Ксюша спасибо за оценку.
вкуснотищщщщщщщщщщщщщщща
Я когда первый раз попробовала тоже так сказала,даже с такой интонацией..
Ну очень клёво!!!! Лена,держи+++++++++++++++
Танюшка спасибо.И тебе кусочек.Угощайся.
Очень классная печеня!!!!
Лариса тебе тоже кусочек.
очень вкусно!
Не пожалеете потраченного времени.Честно.
Обалденная вкуснятина!+++++++++++++++++++=
Да-да-да.
Спасибо за рецептик. Аппетитно!!!++Забираю
С удовольствием отдаю.
ну нет слов по доиашнему по украински вкусно+++++++++смакота дякую
Юлечка угощайся,тебе кусочек смакоты.
Дуже смачно. Дякую+++++
На здоров"я.
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 1949 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки