Наконец-то я дождалась появления у нас в продаже маленьких баклажанчиков! Очень мы любим их! Я раньше на них только смотрела, а готовить-не готовила. А началось все с долмы от Nika76,http://www.po varenok.ru/recipes/s how/13199/, еще в ноябре прошлого года. Увидела и захотелось ее приготовить, в процессе приготовления блюдо трансформировалось и стало другим. Очень у нас в семье полюбилось и прижилось. Его я и хочу показать. А поваренку Nika76-большое спасибо!
УлитычПоваренок 5 уровня
- 28 марта 2009, 16:49
- 7348
Фаршированные баклажаны
Ингредиенты для «Фаршированные баклажаны»:
- Баклажан (маленькие) — 1 кг
- Фарш мясной (смешанный - свино-говяжий) — 500 г
- Лук-порей (белая часть) — 2 шт
- Перец болгарский (средний) — 2 шт
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Сметана (или майонез) — 2 ст. л.
- Чеснок — 2-3 зуб.
- Зелень (петрушка, укроп, кинза) — по вкусу
- Специи (сушеная зелень - майоран, орегано) — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Масло растительное (для жарки)
- Крупа манная (в фарш) — 1-2 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1366.1 ккал |
белки
21.3 г |
жиры
22.7 г |
углеводы
624.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 68.3 ккал |
белки 1.1 г |
жиры 1.1 г |
углеводы 31.2 г |
Рецепт «Фаршированные баклажаны»:
-
Вот они-маленькие, красивые.
-
Моем, отрезаем хвостики, делаем надрез вдоль баклажана, осторожно, чтоб не прорезать насквозь и замачиваем в сильно соленой воде. Они должны полежать, обмякнуть, так, чтобы их можно было свободно раскрыть для фаршировки. Я даю им полежать в воде минут 30, а потом каждый отжимаю в руках, так, как мы отжимаем мочалку. Так несколько раз. Где-то в общем они у меня "плавают" час, полтора.
-
Вот так они должны раскрываться при нажатии на них большим и указательным пальцами. Легко.
-
С фаршем я ничего особенного не делаю. Только солю и перчу, и добавляю немного замоченной в молоке манки. Вы же можете приготовить фарш как вы любите. Просто и так будет очень вкусно и я не вожусь особенно с мясом. На мой взгляд в данном случае это лишнее.
-
Чайной ложечкой фаршируем наши баклажанчики. Вот так.
-
Теперь сам соус. Лук порей, белую его часть, режем кольцами.
-
Обжариваем.
-
Пока жарится лук нарезаем соломкой болгарский перец.
-
И когда лук становится золотистым добавляем к нему перец. Тушим их минут 7-8 вместе.
-
Добавляем к ним томатную пасту и сметану (майонез). Перемешиваем. Вместо томат. пасты можно добавить пару помидоров.
-
Перед тем, как начать укладывать сверху баклажаны, добавляем чуть-чуть воды.
-
Укладываем на лук с перцем фаршированные баклажаны.
-
Заливаем водой. Баклажаны будут плавать, как поплавки :-D. Накрываем крышкой и даем им закипеть. Уменьшаем огонь и тушим на маленьком огне до готовности. Если остался фарш, можно скатать фрикадельки и отправить их туда же. В процессе приготовления пробуем юшку, солим по вкусу.
-
Минут за 5 до выключения добавляем в баклажаны мелко порезанный чеснок и зелень. Кто какую любит. И присыпаем сушеными травками. У меня майоран с орегано.
-
Мы без гарнира любим их есть.
-
Очень вкусно получается! Честное слово!!! :-D ;-)
Спасибо нашим девочкам поварятам, тем, которые до меня выставляли свои рецепты с такими баклажанами. Это насмотревшись на вас я внимательнее присмотрелась к ним, к карликам-баклажанам 
Очень вкусно! Попробуйте!
Приятного аппетита!!!
Очень вкусно! Попробуйте!
Приятного аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
28 марта 2009 года tat70 #
29 марта 2009 года Улитыч # (автор рецепта)
28 марта 2009 года oliva7777 #
29 марта 2009 года Улитыч # (автор рецепта)
28 марта 2009 года Лисенок #
Очень люблю баклики,но пока не сезон,
У меня есть шикарный рецепт их приготовления,
когда будут и у нас они,поделюсь.
Ой,забыла,тебе +++++++++++++
29 марта 2009 года Улитыч # (автор рецепта)
28 марта 2009 года magicyul #
29 марта 2009 года Улитыч # (автор рецепта)
28 марта 2009 года wowan5 #
рецепт
28 марта 2009 года Улитыч # (автор рецепта)
28 марта 2009 года тата55 #
28 марта 2009 года Улитыч # (автор рецепта)
28 марта 2009 года Lill #
29 марта 2009 года Улитыч # (автор рецепта)
28 марта 2009 года лана7386 #
28 марта 2009 года Улитыч # (автор рецепта)
28 марта 2009 года лана7386 #
28 марта 2009 года Улитыч # (автор рецепта)
28 марта 2009 года makaroshka #
все картинки тут
28 марта 2009 года Улитыч # (автор рецепта)
28 марта 2009 года makaroshka #
29 марта 2009 года Улитыч # (автор рецепта)
29 марта 2009 года makaroshka #
все картинки тут
28 марта 2009 года hs-fz #
28 марта 2009 года Улитыч # (автор рецепта)
28 марта 2009 года Элли #
28 марта 2009 года Улитыч # (автор рецепта)
28 марта 2009 года Alefniunia #
все анимации тут
28 марта 2009 года Улитыч # (автор рецепта)
28 марта 2009 года Улитыч # (автор рецепта)
28 марта 2009 года ли-ли-я #
Очень хорошие фото и описание подробное!Молодец!
28 марта 2009 года Улитыч # (автор рецепта)
28 марта 2009 года лелечка #
28 марта 2009 года Улитыч # (автор рецепта)
28 марта 2009 года лелечка #
28 марта 2009 года Барби #
28 марта 2009 года Улитыч # (автор рецепта)
28 марта 2009 года Сета #
28 марта 2009 года Улитыч # (автор рецепта)
28 марта 2009 года EGIK #
28 марта 2009 года Улитыч # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: