• 8 апреля 2009, 20:37
  • 40210

Печенье шоколадно-апельсиновые «А-ля мадлены»

Рецепт: Печенье шоколадно-апельсиновые «А-ля мадлены»

По случаю приобретения новых формочек для печенья сразу же кинулась их испытывать. Мадлен – это разновидность печенья, мягкого и нежного, я бы назвала это даже мини-пирожным. Суть этих штучек в том, что замешиваются они без фанатизма, без миксера и важное условие, это дать настояться тесту в холодильнике. Не буду претендовать на настоящие мадлен, т. к. я далеко ушла от классического рецепта, соблюла только технологию, поэтому и «А-ля…» (чтобы не побили, если чего не так), а что касается результата, то вкусно до безобразия)))

Категория: Десерты Печенье Бисквитное печенье

Ингредиенты для «Печенье шоколадно-апельсиновые «А-ля мадлены»»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3785.8 ккал
белки
82.07 г
жиры
184.2 г
углеводы
453.055 г
100 г блюда
ккал
292.34 ккал
белки
6.34 г
жиры
14.22 г
углеводы
34.98 г


Рецепт «Печенье шоколадно-апельсиновые «А-ля мадлены»»:

Масло растопить, но не доводить до кипения, остудить.
Все продукты должны быть одинаковой, комнатной температуры, достать заранее или опустить в тазик с теплой водой на 1 час.
Яйца ручным венчиком взбить с сахаром, но только слегка, чтобы только все соединилось до однородной жидкой консистенции, не перевзбить.
Из апельсина выжать сок и снять цедру, добавить к яйцам, перемешать.

Добавить сливочный сыр (очень мягкий по консистенции), перемешать.
Сыр может не размешиваться полностью, быть белыми комочками, это не страшно, но только ничего не взбивать фанатично, все делается рукой и слегка.
Просеять муку с разрыхлителем и ванилином, перемешать, чтобы тесто стало однородным, НЕ взбивать.

Разделить тесто на две части. В одну просеять какао, перемешать, затем добавить молоко, опять перемешать.
Оба вида теста плотно закрыть, или затянуть пленкой, и убрать в холодильник на 2 часа, до суток.

Формочки смазать маслом и посыпать мукой, лишнюю муку стряхнуть.
Тесто выкладывать ложкой, половину шоколадного, половину белого. Выпекать при 200 С первые 5-7 минут, затем снизить до 180 С и допечь еще 10-15 минут.

Готовое печенье сразу вытряхнуть из формочек и остудить на решетке или салфетке.

Формочки в размере 24 шт. были заполнены все, тесто оставалось столько же, разложила по формам для маффин, на донышко, толщиной примерно 0,7 см, предварительно смазала и посыпала мукой, что получилось также вкусно, не считая формы, поэтому смело можно выпекать в них, либо еще есть такие маленькие формочки для печенья в виде мини-кексиков например.

Готовые печенюшки можно полить шоколадом, но по мне и так замечательно. Тесто нежное и плотненькое, такое кремистое, ну очень вкусно, а подкупает простота и быстрота.



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Печенье шоколадно-апельсиновые «А-ля мадлены»
Описание: По случаю приобретения новых формочек для печенья сразу же кинулась их испытывать. Мадлен – это разновидность печенья, мягкого и нежного, я бы назвала это даже мини-пирожным. Суть этих штучек в том, что замешиваются они без фанатизма, без миксера и важное условие, это дать настояться тесту в холодильнике. Не буду претендовать на настоящие мадлен, т. к. я далеко ушла от классического рецепта, соблюла только технологию, поэтому и «А-ля…» (чтобы не побили, если чего не так), а что касается результата, то вкусно до безобразия)))


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
интересные печеньки. Пробую.Спасибо.
Спасибочки!
Надюшенька,просто отпад +++++++++++++++++++=
Тусечка, милая, большое спасибо!
Надюшик...как же красиво! а формочки - ЧУДО!!!!!!!!!+++++++++++++++++++++
Дашулик, спасибо, родная!!!
Какая красота!!!!!!! а с апельсинчиком вкуснятина! Надюш у меня вопрос, а можно в силиконовой форме печь?
Леночек, большое спасибо!
Ты имеешь ввиду селиконовые формы для маффин? Конечно можно!
Да, да! Отлично буду пробовать!
Какие печеньки!!!!!!
Какие формочки!!!!!!
Где такие раздают??? ))
Ленусик, большое спасибо!
В отделах, где посуда и всякие формы для выпечки, где выемки для печенье песочного, все там!
Не видела ) Надо поискать ))) Я на них запала
Грех, не забрать такой рецепт!!! ++++++
На здоровье!
Большое спасибо!
Надюша,как всегда необыкновенно и вкусно!!!
А красиво то как!!Сделаю,обязательно!!А то обленилась вся... +++
Тонечка, большое спасибо!
Ой, не за что не поверю, что обленилась, такого быть не может!
Супер..забрала...как всегда!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Людашик, большое спасибо!!!!!!
Замечательные печенюхи!
Викуль, спасибо огромное!
+++
Большое спасибо!
Надюша, отличные печеньки!!!!!!!!+++
Наташенька, большое спасибо!
супер!!!!!!!!!!!!!!!!!
Спасибульки!
Спасибочки!
чудесное,нежное и крмистое печенье!так и почувствовала их вкус! а мне на такое смотреть запрещается
Большое спасибо!
+++++++++++++++++++++++++++++++++++
Спасибочки!
+++++++++++++++++++++++++++++++++++
Большое спасибО!
Большое спасибо!!!!!!
А также огромадное спасибо за отзыв, такие приятные слова, спасибо еще раз!!!!!!!
Очень, очень, очень красиво! О вкусе молчу, все понятно без слов!+++
Оксанчик, большущее спасибо!
отлично получилось+++++++
Большое спасибо!
красотищаааааааа
Спасибо!
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 3506 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки