• 8 апреля 2009, 20:37
  • 40353

Печенье шоколадно-апельсиновые «А-ля мадлены»

Рецепт: Печенье шоколадно-апельсиновые «А-ля мадлены»

По случаю приобретения новых формочек для печенья сразу же кинулась их испытывать. Мадлен – это разновидность печенья, мягкого и нежного, я бы назвала это даже мини-пирожным. Суть этих штучек в том, что замешиваются они без фанатизма, без миксера и важное условие, это дать настояться тесту в холодильнике. Не буду претендовать на настоящие мадлен, т. к. я далеко ушла от классического рецепта, соблюла только технологию, поэтому и «А-ля…» (чтобы не побили, если чего не так), а что касается результата, то вкусно до безобразия)))

Категория: Десерты Печенье Бисквитное печенье

Ингредиенты для «Печенье шоколадно-апельсиновые «А-ля мадлены»»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3832.8 ккал
белки
84 г
жиры
185.5 г
углеводы
459.9 г
100 г блюда
ккал
294.8 ккал
белки
6.5 г
жиры
14.3 г
углеводы
35.4 г


Рецепт «Печенье шоколадно-апельсиновые «А-ля мадлены»»:

Масло растопить, но не доводить до кипения, остудить.
Все продукты должны быть одинаковой, комнатной температуры, достать заранее или опустить в тазик с теплой водой на 1 час.
Яйца ручным венчиком взбить с сахаром, но только слегка, чтобы только все соединилось до однородной жидкой консистенции, не перевзбить.
Из апельсина выжать сок и снять цедру, добавить к яйцам, перемешать.

Добавить сливочный сыр (очень мягкий по консистенции), перемешать.
Сыр может не размешиваться полностью, быть белыми комочками, это не страшно, но только ничего не взбивать фанатично, все делается рукой и слегка.
Просеять муку с разрыхлителем и ванилином, перемешать, чтобы тесто стало однородным, НЕ взбивать.

Разделить тесто на две части. В одну просеять какао, перемешать, затем добавить молоко, опять перемешать.
Оба вида теста плотно закрыть, или затянуть пленкой, и убрать в холодильник на 2 часа, до суток.

Формочки смазать маслом и посыпать мукой, лишнюю муку стряхнуть.
Тесто выкладывать ложкой, половину шоколадного, половину белого. Выпекать при 200 С первые 5-7 минут, затем снизить до 180 С и допечь еще 10-15 минут.

Готовое печенье сразу вытряхнуть из формочек и остудить на решетке или салфетке.

Формочки в размере 24 шт. были заполнены все, тесто оставалось столько же, разложила по формам для маффин, на донышко, толщиной примерно 0,7 см, предварительно смазала и посыпала мукой, что получилось также вкусно, не считая формы, поэтому смело можно выпекать в них, либо еще есть такие маленькие формочки для печенья в виде мини-кексиков например.

Готовые печенюшки можно полить шоколадом, но по мне и так замечательно. Тесто нежное и плотненькое, такое кремистое, ну очень вкусно, а подкупает простота и быстрота.



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Печенье шоколадно-апельсиновые «А-ля мадлены»
Описание: По случаю приобретения новых формочек для печенья сразу же кинулась их испытывать. Мадлен – это разновидность печенья, мягкого и нежного, я бы назвала это даже мини-пирожным. Суть этих штучек в том, что замешиваются они без фанатизма, без миксера и важное условие, это дать настояться тесту в холодильнике. Не буду претендовать на настоящие мадлен, т. к. я далеко ушла от классического рецепта, соблюла только технологию, поэтому и «А-ля…» (чтобы не побили, если чего не так), а что касается результата, то вкусно до безобразия)))


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
Танюш, спасибо!
Спасибочки!
Леночек, большое мерси!!!!!!!!!
Наденька, такие классные печенки!!! Нежнейшие...ум...!!! Так бы и скушала!!! Действительно, как пироженки выглядят!!!
Верусь, большое спасибо!
Наденька, такие классные печенки!!! Нежнейшие...ум...!!! Так бы и скушала!!! Действительно, как пироженки выглядят!!!
Верочка. большое спсибо!!
Надюша,такие миленькие,даже есть жалко. +++++++++++
Женечка, большое спасибо!
Жалко. но когда одну съешь. потом уже не так жалко!
Такие аппетитные печеньки!!!
Спасибочки!
и красиво, и вкусно!!!
Большое спасибо!
Красотища!!!!!!!
Спасибочки!
Очень красиво! Рецептик приберегу, пока формочки красивые не куплю ++++++
Большое спасибо!
Суперские печенюшки!!! Надюша, молодчина!!!++++++++++++++++ И у меня нет формочек, я и в продаже таких не видела!!! Надо, что-нибудь придумать!!! Спасибо, за рецепт!!!!
Можно в вофрме для маффин или кекисков!
Большое спасибо!
Надюшка
Большое спасибо!!!!!!!
Надюша, обалденно, забрала, муж уже достал, хочет печенюшек, а у меня нет формочек
Светуль, спасибо!
Вот бы мой просил! не дождаться!
А под маффины есть формочки? или под кексики?
Надюш, шикарное печенье, с новыми формочками!!!!++++++++++++++++
Катюш, спасибо!!!!!
Я таким вещам как новой шмотке радуюсь муж не понимает правда!
это у тебя форма такая?!++++++++
Ириш, спасибо!
Это не форма, а куча маленьких формочек, я их на противень просто положила!
а я думала что форма,класс!
Ой, Надюш, какое печенье ! Не зря муж формочки подарил - это он себе их подарил, знал, что любящая жена сразу готовить в них будет для него...
А у меня немного другой рецепт, да вот формочек таких красивых нет и муж не подарит потому что ему потом есть придется
Ндаа, старею, однако... Это Олечке(Pachita) муж формочки подарил, она их в "Приобретениях" показывала. Прости, Надюш, перепутала(нельзя по ночам за компьютером сидеть )
Но печенюшки замечательные! уж это-то я не перепутала плюс куда надо поставила...
а я еще подумала, что мой то не в жизнь такое не купит, дабы сладкое не ест, даже если пошлешь специально за ними, принесет шмат мяса, скажет перепутал, ведь они так похожи
Большое спасибо!
Надюш,так замечательно!!! Одно печалит....Где взять формочки!!!
Танюшка, большое спасибо!!!!!
Можно в формочках для кексиков или маффин! вкус тот же, страдает только внешний вид! Но как представишь что с ними внутри делается, дак вид и не важно!
Да уж....Желудок слепой!!! Какая разница-какая форма? Главное вкуснота!!!!
Ну,нет так нельзя...это ж как вкусно и красиво!!!
Ленусик, большое спасибо!
Замечательные печенюшки +++++++++
Спасибочки!
ОГО!!!!!! Спасибо тебе огромадное!!!
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 3955 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки