Рецепт выкладываю, в основном из-за соуса из красного вина, поскольку на сайте не нашла ни одного рецепта этого блюда, очень любимого европейцами! Мясо можно использовать любое, как свинину, так и говядину или баранину! Попробуйте - это вкусно!
sana swissПоваренок 7 уровня
- 11 июня 2009, 2:52
- 45086
Мясо в соусе из красного вина
Ингредиенты для «Мясо в соусе из красного вина»:
- Мясо (свинина, говядина, баранина) — 400 г
- Лук-шалот — 1 шт
- Вино красное сухое — 150 г
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Специи ("прованские травы", соль, перец - по вкусу) — 0,5 ч. л.
- Лист лавровый — 2 шт
- Бульон (говяжий - уваренный, насыщенный) — 150 г
- Масло растительное — 1-2 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука (по желанию) — 1-2 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1159 ккал |
белки
15.5 г |
жиры
13.9 г |
углеводы
20 г |
| Порции | |||
| ккал 579.5 ккал |
белки 7.8 г |
жиры 7 г |
углеводы 10 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 146.7 ккал |
белки 2 г |
жиры 1.8 г |
углеводы 2.5 г |
Рецепт «Мясо в соусе из красного вина»:
-
Мясо нарезаем крупной соломкой (как на бефстроганов).
-
Обжариваем на сильно разогретой сковороде до румяной корочки;
солим, перчим;
уменьшаем огонь. -
Теперь у нас два пути:
выкладываем мясо и делаем соус (более французский вариант) или
тушим мясо в соусе ( более русский вариант)
Я решила пойти по второму пути, тем более такой вариант у нас тоже довольно распространен, особенно, если мясо жестковатое.
Для этого мелко нарезаем шалот. -
Добавляем к мясу и тушим около 3-5 мин.;
добавим томат-пасту, перемешаем (еще 2-3 мин.). -
Добавим муку ( по желанию, и необходимости, чтобы загустить соус, в зависимости от того, для какого гарнира мы готовим);
добавим вино, бульон, прованские травы, лавровый лист и тушим до готовности мяса. -
Вот мясо.
-
А вот и сам соус.
Приятного аппетита!!! -
Примечание:
вино для этого соуса должно быть сухое, но не кислое!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
12 июня 2009 года koshamysha #
12 июня 2009 года sana swiss # (автор рецепта)
12 июня 2009 года juikx #
12 июня 2009 года sana swiss # (автор рецепта)
12 июня 2009 года ok2808 deleted #
Спасибо, что напомнили про этот винный соус.
12 июня 2009 года sana swiss # (автор рецепта)
12 июня 2009 года ok2808 deleted #
12 июня 2009 года sana swiss # (автор рецепта)
13 июня 2009 года ok2808 deleted #
А кислое вино можно подкорректировать добавлением сахара...
13 июня 2009 года sana swiss # (автор рецепта)
12 июня 2009 года IR4IK #
анимационные картинки
12 июня 2009 года sana swiss # (автор рецепта)
11 июня 2009 года Kapelkappa #
Оксан,а чего белое вино сфоткала?даже если ты настаиваешь
я такое в мясо не вылью...Вон Юльке мяса захотелось,а мне вина белого
ледяного))))))
11 июня 2009 года sana swiss # (автор рецепта)
А второй путь использую - если мясо парное! И со стейками говяжьими. А это ошеек был, а у меня малая не любит, когда жирное, а так оно протушится, и не чувствуется жир!
11 июня 2009 года Kapelkappa #
совсем запутала..ты ж его вроде по "второму"делала
12 июня 2009 года sana swiss # (автор рецепта)
11 июня 2009 года Natali2008 #
11 июня 2009 года sana swiss # (автор рецепта)
11 июня 2009 года crybell #
11 июня 2009 года sana swiss # (автор рецепта)
11 июня 2009 года HelenCn #
11 июня 2009 года sana swiss # (автор рецепта)
Спасибо!!!!
11 июня 2009 года Pachita #
11 июня 2009 года sana swiss # (автор рецепта)
11 июня 2009 года Нина пингвина #
11 июня 2009 года sana swiss # (автор рецепта)
Спасибо, Ниночка!!!
11 июня 2009 года lelika # (модератор)
Тоже бы нужно сегодня как-то извратиться с ужином: дочурка сегодня последний ЕГЭ сдает!!
11 июня 2009 года sana swiss # (автор рецепта)
11 июня 2009 года Ируня # (модератор)
11 июня 2009 года sana swiss # (автор рецепта)
11 июня 2009 года monia #
11 июня 2009 года sana swiss # (автор рецепта)
11 июня 2009 года Bibigonchik deleted #
11 июня 2009 года sana swiss # (автор рецепта)
11 июня 2009 года Strezka #
11 июня 2009 года sana swiss # (автор рецепта)
11 июня 2009 года molohovez #
11 июня 2009 года sana swiss # (автор рецепта)
11 июня 2009 года мисс #
11 июня 2009 года sana swiss # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: