Давно присматривалась к этому рецепту... Нашла его в сборнике "Кулинария с уверенностью" (Борис Бурда). Вот сегодня готовила его своему любимому мужу - ему понравилось.
JuliaJilПоваренок 5 уровня
- 27 июня 2009, 1:51
- 5119
Цветная капуста "Сюрприз"
Ингредиенты для «Цветная капуста "Сюрприз"»:
- Капуста цветная — 1 шт
- Масло сливочное (+ 5-10 г для смазывания мисочки) — 20 г
- Мука пшеничная / Мука — 20 г
- Молоко — 200 мл
- Сыр твердый — 70 г
- Соль
- Перец черный
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
608.4 ккал |
белки
40.7 г |
жиры
23.1 г |
углеводы
68.1 г |
| Порции | |||
| ккал 152.1 ккал |
белки 10.2 г |
жиры 5.8 г |
углеводы 17 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 57.4 ккал |
белки 3.8 г |
жиры 2.2 г |
углеводы 6.4 г |
Рецепт «Цветная капуста "Сюрприз"»:
-
Хорошенько помоем капусточку.
-
Разделяем её на соцветия среднего размера. Ставим на огонь кастрюльку с подсоленной водой и варим там капусту минут 5-7.
Оставляем капусту охлаждаться.
Смазываем маслом миску-купол (чем она больше - тем лучше). Выложим дно миски соцветиями капусты. На средину миски ставим стакан и вокруг него размещаем капусту в несколько слоёв, оставляя 2 см от верхнего края мисочки. оставляя -
Через минут 10 мы можем убрать стакан.
А теперь соус - в кастрюльке растапливаем масло, всыпаем муку и жарим 1 минуту, помешивая и постепенно вливая молоко. -
На мелкой тёрке трём сыр. Его тоже добавляем в соус и приправляем.
-
Выливаем соус в центр миски и выкладываем в него оставшиеся соцветия и цветоножки капусты - настолько плотно, чтобы соус полностью покрыл их.
Накрываем мисочку блюдцем и сверху прессуем мисочку гирями (можно заменить на 1-2 банки консервов). Даём настояться 1 час. -
Плотно прикрываем мисочку с капустой фольгой и ставим готовиться на пару над кастрюлей с кипящей водой. Накрываем крышкой и готовим 12-15 минут, чтобы капустная масса хорошо протомилась. Затем убираем груз и тарелку, снимаем фольгу.
-
Переворачиваем содержимое мисочки на тарелку. Подавать такое блюдо стоит сразу же. Если же оно остывшее - то его нужно немного разогреть. Единственный минус именно разогрева- форма может потеряться и соус - потечь. Вот и всё!
Bon Appetit!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
27 июня 2009 года ELMIRA-5 #
27 июня 2009 года JuliaJil # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: