• 17 июля 2009, 19:43
  • 73784

Запеченный крем из ряженки с земляникой

Рецепт: Запеченный крем из ряженки с земляникой

Запеченная ряженка - вкусно? Оказывается, это не просто вкусно, это волшебно вкусно, сам по себе крем из ряженки невероятно нежный, бархатная структура просто тает во рту, можно и так все оставить, честное слово, вкусно без всего, но я этого не знала до сего момента )) поэтому сделала с самой ароматной лесной ягодой – земляникой, которую сдобрила немножко темным шоколадом. Что получилось в итоге – это отличный десерт после легкого ужина, а для меня это был завтрак, и я была просто счастлива. Непосредственно для приготовления потребуется всего 10 минут, самое долгое - это выжидать время до приготовления + после, на охлаждение )) На конкурс "Сладкий вкус лета".

Категория: Десерты Другие десерты Десертные крема

Ингредиенты для «Запеченный крем из ряженки с земляникой»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
565.2 ккал
белки
20.4 г
жиры
19.1 г
углеводы
77.8 г
100 г блюда
ккал
95.8 ккал
белки
3.5 г
жиры
3.2 г
углеводы
13.2 г

Рецепт «Запеченный крем из ряженки с земляникой»:

  • Десерт рассчитан на меня любимую одну, т. е. на 2 формочки по 125 мл)))

    Готовим «почву» для приготовления десерта за 2-е, 3-е суток, но тут нужно только лишь терпение, никаких усилий и стараний.
    Как-то в разговоре с одним хорошим человечком о пристрастиях к молочным продуктам, она рассказала, что замораживает обычный кефир, потом откидывает его на сито, а уже потом наслаждается нежнейшим кремом.

    Наташенька (Nata_kz), спасибо тебе, дорогая, за эту прекрасную идею, я ей благополучно воспользовалась, решила все-таки попробовать, что это такое. Результат оказался выше всех похвал. Правда, я использовала тепленный кефир, что придало десерту особый нежный вкус и оттенок.

    Отвлекалась я тут немного, но иногда так хочется )))
    Пакет (тетропак) с ряженкой поставить в морозилку на ночь, сутки или уже сколько душе угодно… нам главное - его заморозить.
    Кусок марли сложить в несколько слоев, чтобы получился плотный слой ткани, выстелить дуршлаг или сито.

    Достать нашу замороженную ряженку, окунуть в тазик с горячей водой, разрезать пакет и вытащить монолитный брусок ряженки на марлю. Накрыть крышкой, убрать в холодильник и забыть еще на 2-е суток. Можно убрать на сутки, затем вытащить из холодильника и дать полностью оттаять и стечь сыворотке. В холодильнике суток не хватает, нужно 2–е минимум, а то и трое. При комнатной температуре отцеживается, но консистенция лучше, когда полностью стекает и размораживается в холодильнике, лучше подождать.

  • Когда вся сыворотка уйдет. Остается вот такой нежный и густой крем.

  • А вот теперь придется немного потрудиться, чтобы потом насладиться)))
    Формочки смазать маслом.
    Шоколад натереть на терке или порубить маленькими кубиками.
    Ягоды можно брать любые на ваш вкус.

    На дно формочек выложить ягоды, толщина слоя зависит от вашего вкуса, но много тоже не стоит, т. к. ягоды дадут сок, и крем будет плавать в соке и может посечься при выпечке.
    Самый оптимальный вариант - это примерно 1,5 слоя )))

    На ягоды выложить кусочки шоколада. Шоколад можно взять белый, будет более сливочный и нежный вкус. Я вообще люблю горький, а в сочетании с кислинкой ягод для меня это больше, чем хотелось бы )))

  • Яйца смешиваем с сахаром, ванилином, щепоткой соли ручным венчиком, не нужно ничего взбивать в пену. Если яйца взбить, то крем при выпекании начнет подниматься, а нам нужна однородная кремистая структура десерта ))
    В яйца добавить чайную ложку кукурузной муки, можно заменить на крахмал или обычную муку, перемешать.
    Добавить крем из ряженки и все аккуратно смешать в однородную массу.

  • Массу разлить по формочкам поверх ягод.

  • Выпекать в разогретой духовке при 130-150 С около 25-30 минут. В зависимости от духовки, время ориентировочно. Готовность десерта проверяется так, если по краям уже крем схватился, а в серединке слегка дребезжит, то готово. Потрогайте подушечкой пальца, по краю не липнет, а в середине крем прилипает к пальцу.

    Духовку выключить и оставить в ней на 30 минут. Вытащить, остудить и убрать в холодильник на 2-4 часа, а то и на ночь.

Украсить можно как угодно, свежими ягодами, тертым шоколадом и т. д. Я сверху раскрошила кунжутное печенье, ну очень вкусно.

Нет ничего лишнего в самом креме, не нуждается в каких-либо добавках, все очень просто и вкусно, полный образ дополняет ароматная земляника и кусочки шоколада, все гармонично и просто идеально для легкого десерта или завтрака.

Кстати, крем отлично держит форму, если провести воль стенок острым ножичком и перевернуть на тарелку, будет отлично смотреться.

Также можно сделать и в большой форме, будет что-то по типу десертной запеканки. Тогда время выпечки увеличится до 50-60 минут, а на дно духовки поставить посудину с кипятком и выпекать при 160-170 С.






Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=4951


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Запеченный крем из ряженки с земляникой
Рецепт: Запеченный крем из ряженки с земляникой

Запеченная ряженка - вкусно? Оказывается, это не просто вкусно, это волшебно вкусно, сам по себе крем из ряженки невероятно нежный, бархатная структура просто тает во рту, можно и так все оставить, честное слово, вкусно без всего, но я этого не знала до сего момента )) поэтому сделала с самой ароматной лесной ягодой – земляникой, которую сдобрила немножко темным шоколадом. Что получилось в итоге – это отличный десерт после легкого ужина, а для меня это был завтрак, и я была просто счастлива. Непосредственно для приготовления потребуется всего 10 минут, самое долгое - это выжидать время до приготовления + после, на охлаждение )) На конкурс "Сладкий вкус лета".

Ингредиенты для «Запеченный крем из ряженки с земляникой»:

Фотографии «Запеченный крем из ряженки с земляникой» от приготовивших (8)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6
Как долго ждать! Но наверно оно того стоит!!! Буду пробовать.
Огромное спасибо!
Долго, но оно того стоит, можно и забыть на пару дней о размораживающемся кефире! тогда проще!
Что-то невероятное!!!!Обалденье!
Большущее спасибо!
вкуснятина. только если долго ждать можно и брусок замороженного кефира начать грызть . спасибо за вкуснятину!
Это точно, если чесно, то я пару раз лизнула, как мороженку
Большое спасибо!
Как раз сегодня занесла кучу ваших рецептов в ККБ а тут еще один Спасибо огромное Пошла готовить творожно-морковную запеканку, ту что "Для себя, любимой", а по дороге и кефир в морозилку закину
Большущее спасибо, буду очень рада, если вам понравится!!!!
Очень аппетитно!
Иришка, спасибочки большое и огромадное спасибо за отзыв, невероятно приятно!!!!!!
отличный рецепт! и новое применение ряженки нашлось
На здоровье, буду рада, если пригодится! Спасибочки!
Вот это да!!!! Это ж я теперь весь кефир через морозилку буду прогонять..... Мне очень понравился рецепт!!!!!Удачи тебе,Надюш!!!!!
Танюшка, большое спасибо!!!!!
Это действиетльно очень вкусно получается, вообще сам кефир отцеженный уже вкусно, такой нежный крем получается, со свежими ягодами просто так трескать суперски!
Большое спасибо!
Господи так долго ждать!!! Я верю на слово ,что это просто волшебно вкусно!!!! Но если я знаю что у меня ряженка стоит в холодильнике..... до вечера она увы не доживёт!!! За рецепт конечно кучу плюсов++++++++++
Большое спасибо!
Ну иногда можно и вытерпеть, это ведь и правда очень вкусно!
вкуснятина!спасибо!
Спасибочки!
Как раз сегодня занесла кучу ваших рецептов в ККБ а тут еще один Спасибо огромное Пошла готовить творожно-морковную запеканку, ту что "Для себя, любимой", а по дороге и кефир в морозилку закину
Большущее спасибо, очень приятно такое слышать!!!
вкуснятина!спасибо!
И вам спасибо большое!
Еще одна вкуснятинка!!!
Большое спасибо!
Очень вкусно.Спасибо и кучу +++++++++
Страницы: 1 2 3 4 5 6
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки